Želé - nie je vhodné pre deti!
Obsah
Alkoholické želé (šotýlka alebo vrstvený koktail) je kráľom každého exkluzívneho večera, paradoxom však je, že skôr či neskôr si veľa ľudí chce vytvoriť vlastný recept na alkoholické majstrovské dielo.
Je dôležité vedieť, že…
Akýkoľvek shot je digestív, nápoj, ktorý zlepšuje trávenie. Jedinečnosť tohto receptu spočíva v usporiadaní želé v nemiešateľných vrstvách. Preto je nevyhnutné, aby pozostával zo surovín rôznych farieb. Úspešný recept na vrstvený kokteil si vyžaduje zachovanie hustoty nápojov.
Shoty sa v podstate vyrábajú z likéru, nápoja, ktorý je dostatočne hustý, aby sa zabránilo premiešaniu vrstiev. Ďalšími najobľúbenejšími ingredienciami používanými na výrobu shotov sú šampanské a víno.
Podobný efekt integrity sa dosiahne s najhustejším sirupom z granátového jablka alebo maliny, najčastejšie nazývaným „Grenadína“. Začiatočník by sa mal naučiť, ako pripraviť univerzálny alkoholický želé recept, skôr ako sa spoľahne na vlastnú fantáziu.
Na prípravu potrebujete…
- Pripravte si poháre. Panéry vyzerajú najlepšie v pohárikoch na štamperlíky alebo v pohárikoch na štamperlíky, ale lyžičky sú nevyhnutnosťou. Papierové poháre sú najjednoduchší spôsob, ako podávať alkoholické želé.
- Preštudujte si hustotu nápojov. Hlavný rozdiel v hustote je obsah cukru. Čím menej cukru, tým nižšia je hustota nápoja.
- Dostupnosť všetkých ingrediencií na koktail. Pre pohodlie profesionálni barmani odporúčajú zobraziť všetky ingrediencie v recepte v správnom poradí podľa hustoty.
- Používanie odmeriek. Všetky nápoje je možné vopred naliať do požadovaných objemov do džbánov, čo uľahčuje ich nalievanie.
Univerzálny recept pre začiatočníkov
Tento recept je jednoduchý a rýchly na prípravu. Nebudete potrebovať veľa ingrediencií. Budete potrebovať želatínu, horúcu vodu a alkoholický nápoj – vodka, tequila alebo whisky sú dobrou voľbou, ale víno alebo šampanské sú tiež prijateľné.
Začiatočníci by mali dodržiavať jednoduché pravidlá kompatibility:
- vodka sa hodí k oranžová alebo želé s čerešňovou príchuťoua koňak - s jablkom, tequila - s citrónom;
- Do želé môžete pridať kúsky ovocia, ktoré dodajú hotovému výrobku farbu;
- Je potrebné prísne dodržiavať pomer jednej porcie alkoholu k dvom porciám vody, inak, ak je množstvo alkoholu príliš veľké, vrstvený kokteil stratí svoju chuť.
Takže podľa návodu rozpustite dve polievkové lyžice želatíny v ôsmich polievkových lyžiciach horúcej vody. Výsledný roztok ochlaďte na 35 °C a dôkladne premiešajte s piatimi polievkovými lyžicami alkoholu. Potom výsledné majstrovské dielo nalejte do jednoduchých plastových pohárov, dajte do chladničky a začnite vyrábať ďalší druh želé. Dovtedy prvá vrstva zhustne a môžete naliať ďalšiu.
Pred podávaním vyberte alkoholický želé z chladničky a nechajte ho rozmraziť. Keď zvládnete techniku prípravy tohto kokteilu, môžete recept upraviť podľa svojej fantázie a pridať rôzne príchute želé a alkoholu.
Najobľúbenejší záber
Popularita tohto kokteilu, Margarity, je spôsobená nielen jeho jednoduchou prípravou, ale aj jeho jedinečnou chuťou. Vopred si pripravte želatínu (35 g), prevarenú vodu (40 ml), limetku a kryštálový cukor, ¾ šálky tequily a tri polievkové lyžice likéru z melónu a jablka.
Samozrejme, začnete prípravou horúceho želatínového roztoku, ktorý sa zmieša so studenou vodou a alkoholom. Ďalej sa dve polievkové lyžice cukru zmiešajú so šťavou z jednej limetky a pridajú sa do želatínového sirupu. Výsledný roztok sa zahrieva, kým sa želatína úplne nerozpustí, a potom sa pridá tequila.
Výsledná zmes sa rozdelí na polovicu: jedna polovica s melónovým likérom a druhá s jablkovým likérom. Obe zmesi sa nalejú do odmeriek a zmrazia.
Na záver by som vám rád pripomenul, že nadmerná konzumácia alkoholického želé hrozí silnou rannou kocovinou.
