Čerešňová symfónia so želatínou
Vyskúšajte čerešňový džem vyrobený z čerstvých alebo mrazených bobúľ – je to skutočne jednoduchý recept s nízkym obsahom kalórií, ktorý si zamiluje každý.
Čo potrebujete na želé?
Na prípravu tejto čerešňovej maškrty budeme potrebovať čerešne akéhokoľvek druhu. Samozrejme, môžete použiť obyčajnú čerešňovú šťavu, ale potom želé nebude mať detskú mágiu červených bobúľ vznášajúcich sa v beztiažovom stave, akoby osvetlených zvnútra. Krása tohto dezertu spočíva v tom, že jeho vzhľad ladí s chuťou a poskytuje úplný pôžitok, keď sú pridané celé čerešne.
Takže, budeme potrebovať:
- Čerešne (najlepšie vykôstkované, mrazené sú v poriadku);
- Cukor 100 g;
- Voda 0,5;
- Želatína 10 g.
Ako variť
Do vody pridajte cukor podľa chuti. Ak máte radšej kyslastý čerešňový želé, môžete pridať citrónovú šťavu alebo brusnice. Môžete si tiež vybrať kyslý čerešňový a vychutnať si ho s väčším množstvom cukru. Do čerešňovej vody môžete pridať aj kyslú smotanu s cukrom alebo hustú smotanu, ktorá dodá želé mliečne ružovú, nepriehľadnú farbu s jemnou, krémovou chuťou. Všetko závisí od vašej fantázie a nálady.
Želatínu je potrebné pripraviť vopred. Granule nemôžete len tak pridať do kompótu alebo čerešňovej šťavy: želatína vytvorí nechutné hrudky a čerešňový džem, ak sa pripraví nesprávne, skončí v koši.
Samotný recept na želé je jednoduchý a najťažšie je pridať želatínu do studenej vody a čakať, kým úplne napučia a začne sa rozpúšťať. Keď voda získa mierne hustú konzistenciu (nemala by sa zmeniť na želé, ale rozpustená želatína bude miešanie lyžicou trochu spomalené), môžete ju pridať do misky s osladeným ovocím. Čerstvé ovocie môžete ľahko povariť, aby ste vytvorili džem, potom pridať želatínu, aby ste vytvorili čerešňové želé, alebo môžete ovocie zriediť hotovou šťavou – to je najrýchlejšia možnosť.
Po zriedení čerešňového sirupu so želatínou zmes dôkladne premiešajte a postavte na sporák. Želé nevarte, pretože sa rozpadne a stratí svoju účinnosť. Preto počkajte, kým sirup zovrie, a zmes ihneď odstavte zo sporáka. Neustále miešajte, inak sa želatína, ktorá sa ešte nerozpustila, usadí na dne a vytvorí „tanier“ podobný silikónu. Zvyšok zmesi dobre nestuhne a nebude taký elastický, ako sľubuje recept.
Keď odstránite budúci čerešňový želé so želatínou zo sporáka a uistíte sa, že ste zmes správne premiešali, nechajte dezert vychladnúť a vložte ho do chladničky, ale nie do mrazničky. V opačnom prípade mráz, rovnako ako var, zničí technológiu a recept bude premárnený.
O pár hodín bude mrazená čerešňová pochúťka pripravená na ochutnanie pre hostí. Dobrú chuť!
