Želé z tvarohu s ovocím a bobuľami
Obsah
Tvaroh je cennou základnou potravinou pre deti aj dospelých, ktorí dbajú o svoje zdravie. Je bohatý na vápnik a bielkoviny, ale jeho aminokyseliny sa považujú za najcennejšie. Preto by mal byť tvaroh na našom stole každý deň. Výzvou však je pripraviť tak lahodný dezert z tvarohu, že ho zhltne aj ten najväčší odporca tvarohu!
Všetci milujeme želé. Ale čo želé z tvarohu? Existuje veľa receptov a môžete ich použiť. Postupom času sa vám bude stačiť pozrieť na fotografiu a recept sa vám hneď vynorí v hlave. Navrhujem naučiť sa základné recepty a potom už len záleží na vašej chuti a kulinárskej fantázii! Začnime s jednoduchým receptom.
Recept na krémové syry s tvarohom
Na prípravu budete potrebovať:
- Strúhaný tučný tvaroh - 350 g
- Varené mlieko - 100 ml
- Cukor - kryštálový alebo medový - 2 lyžice.
- Instantná želatína - 25 g
- Studená voda - 200 ml
Ako variť:
- Instantnú želatínu nalejte do pohára a zalejte studenou vodou. Nechajte ju odstáť, kým úplne nenapučia.
- Nakysnutú želatínu zmiešajte s mliekom a cukrom. Všetko zohrejte, ale nepriveďte do varu.
- Tvaroh vyšľahajte metličkou alebo mixérom. Zmes mlieka a želatíny nalejte do tvarohovej zmesi. Znova prešľahajte.
- Výslednú zmes rozotrieme do misiek na zmrzlinu. Teraz necháme dezert stuhnúť (asi 2-3 hodiny).
Pre pôsobivejšiu prezentáciu môžete pridať bobule alebo ovocie, ako na fotografii. Tu je recept na jemnejší dezert – dalo by sa povedať, že je to skutočná cheesecake lahôdka.
Krémová jemnosť
Budete potrebovať:
- 16 g želatíny
- 900 g diétneho tvarohu
- 5 lyžíc vanilkového sirupu
- 250 ml cukrárskeho krému
- 2 balíčky vanilkového cukru
Príprava je veľmi jednoduchá:
- Namočte želatínu.
- Tvaroh zmiešajte s vanilkovým sirupom a rozpustite v ňom vylisovanú želatínu.
- Smotanu na šľahanie vyšľaháme s vanilkovým cukrom.
- Smotanu opatrne zmiešajte s tvarohovou zmesou.
- Vložte tvarohový želé do formičky na muffiny a nechajte 4 hodiny na chladnom mieste.
- Pri podávaní môžete želé poliať sirupom (napríklad ríbezľovým).
Tento recept sa dá aj vylepšiť. Nalejte tvarohový džem do dosky s odnímateľným dnom, na spodok položte vrstvu piškótového cesta a po stuhnutí tvarohu navrch naneste ľubovoľnú polevu. Vznikne tak koláč.
Dvojvrstvový želé koláč
Tu je recept na viac než len želé, ale na veľmi zdravý dezert. Spája v sebe všetky základné ingrediencie pre detskú výživu: kakao + tvaroh + mlieko + čučoriedkový džem + černice! Čučoriedkový džem môžete nahradiť aj Nutellou a černice jahodami – je to tiež vynikajúce! Tento recept je ideálny na sviatočný stôl, pretože táto tvarohová pochúťka vyzerá veľmi pôsobivo.
Potrebné produkty:
- Detský tvaroh - 0,5 kg
- Kyslá smotana s obsahom tuku 21 % - 2/3 šálky
- Pasterizované mlieko - 0,5 šálky
- Kryštálový cukor - 0,5 šálky
- Studená voda – 1 dávka
- Želatína - 1 veľké balenie
- Vanilkový cukor - 1 balíček
- Kakaový prášok - 20 g (2-3 polievkové lyžice)
- Černice - 100 g
- Čučoriedkový džem - 4 lyžice
Ako variť:
- Zalejte želatínu vodou.
- Tvaroh rozmixujeme s kyslou smotanou, mliekom, cukrom a vanilkou.
- Želatínu si pripravíme vo vodnom hrnci. Rozpúšťame ju v ňom, kým sa všetky granule neminú.
- Do tvarohového cesta opatrne pridajte tekutú želatínu a všetko dobre vyšľahajte do nadýchanej hmoty.
- Krém rozdeľte na polovicu.
- Do jednej časti pridajte kakaový prášok.
- Do zvyšnej časti pridajte černice.
- Zmes z černíc vložte do formy (môžete použiť džúsovú krabičku) a vložte ju do chladničky, kým nezačne tuhnúť.
- Po stuhnutí prvej vrstvy natrite na koláč čučoriedkový džem a čokoládu. Znovu dajte do chladničky.
- Keď je úplne stuhnuté, otvorte krabicu (alebo vyberte z formy), ozdobte černicami a pokvapkajte čučoriedkovým džemom. Váš skvelý tvarohový dezert je hotový!
Pre milovníkov exotických chutí odporúčam nasledujúci recept na želé. Či sa vám to páči alebo nie, ovocie dodáva tomuto dezertu špeciálny nádych! Existuje dokonca aj alternatíva k želatíne. Už len pohľad na fotografiu receptu vo vás vyvoláva chuť priať si viac!
Tropický ostrovný želé
Potrebné produkty:
- Domáci jogurt - 300 g
- Dietny tvaroh - 600 g
- Kryštálový cukor - 100 g
- Citrónová šťava - 3 lyžice.
- Agar-agar - 2 platne
- Banány (malé) - 2 ks.
- Kiwi – 2 ks.
- Oranžová - 2 ks.
Spôsob prípravy:
- Diétny tvaroh rozomlejte s jogurtom, cukrom a citrónovou šťavou.
- Pomaranče umyte a ošúpte. Vyčistite ich a nakrájajte na kocky. Kiwi ošúpte a nakrájajte na kocky. Banány roztlačte a pokvapkajte citrónovou šťavou (aby zostali svetlé).
- Agar-agar rozpustite v pomarančovej šťave.
- Do jogurtovej zmesi pridajte agar-agar.
- Rozdelíme ho na tri rovnaké časti.
- Ovocie opatrne pridajte do každej časti zvlášť.
- Pomarančovú zmes vložte do tortovej formy s odnímateľným dnom a dajte do chladničky, kým nestuhne. Potom postup zopakujte so zmesou banánov a kiwi. Nechajte úplne stuhnúť. Váš farebný dezert je hotový!
Určite môžete experimentovať s farbami a počtom vrstiev v týchto želé, ale čím viac ingrediencií, tým zložitejší je recept. Experimentujte, použite svoju fantáziu a buďte kreatívni, aby ste z takéhoto nepostrádateľného produktu, ako je tvaroh, urobili obľúbenú pochúťku vo vašej domácnosti!
