Želé z kyslej smotany s bobuľami
Obsah
História želé siaha niekoľko storočí, hoci sa vo veľkom množstve začalo používať ako potravinársky výrobok až začiatkom 20. storočia. Predtým sa želatína získavala z vareného mäsového odpadu. Až koncom 19. storočia sa jeho výroba rozšírila vo veľkom meradle: začali sa z neho pripravovať lahodné dezerty, jedným z nich bol želé z kyslej smotany. Popularitu jedla zvýšila okázalá reklama s fotografiami slávnych herečiek. Dnes sa rôzne druhy tejto pochúťky nachádzajú na tých najvyberanejších sviatočných stoloch.
Nezvyčajná pochúťka veľmi podobná našej obľúbenej zmrzline z detstva, je vyrobená z kyslej smotany. Poďme si povedať, ako ju pripraviť.
Klasika žánru
Tento recept sa dá pripraviť z jednoduchých a lacných surovín. Na kyslú smotanu budete potrebovať:
- kyslá smotana s akýmkoľvek obsahom tuku,
- želatína (najlepšie rýchlo rozpustná),
- cukor.
Množstvo a pomer nie sú až také dôležité: každý si môže upraviť chuť výsledného dezertu ochutnaním pred chladením. Použite 20 gramov želatíny na 400 gramov kyslej smotany.
Na prípravu želé z kyslej smotany zalejte želatínu pohárom teplej vody. Do kyslej smotany pridajte cukor a dôkladne premiešajte, aby ste odstránili všetky zrnká. Potom obe zmesi spojte a dôkladne premiešajte. Všetky ingrediencie by mali mať izbovú teplotu. Zmes nalejte do foriem a dajte stuhnúť do chladničky.
Ak chcete, môžete do receptu pridať trochu kakaa, aby ste si pripravili čokoládové želé s kyslou smotanou.
Želé z kyslej smotany s jahodami
Do tohto jednoduchého receptu na želé z kyslej smotany môžete pridať bobule alebo ovocie. Jahody sú obzvlášť dobré.
Na pol litra nízkotučnej kyslej smotany by ste mali vziať:
- 0,2 kg čerstvých jahôd,
- pol pohára cukru;
- 45 gramov želatíny.
Želatínu zalejte vodou, zmiešajte kyslú smotanu s cukrom a potom obe zmesi spojte. Jahody ošúpte, umyte a nakrájajte na kúsky. Jahody a kyslú smotanu poukladajte striedavo do misky.
Tento recept sa ľahko pripravuje a je skvelou náhradou za kupovanú zmrzlinu v letných horúčavách. Jeho najväčšou výhodou je, že je vyrobený výlučne z prírodných surovín.
Pridajte tvaroh
Na prípravu tohto receptu budete potrebovať:
- 0,25 kg tvarohu a kyslej smotany;
- 0,1 kg cukru;
- pohár mlieka;
- 15 gramov želatíny;
- vanilín alebo vanilkový cukor.
Želatínu zalejte mliekom a nechajte ho hodinu nabobtnať. Potom ho zohrejte a pridajte vanilku. Kyslú smotanu dôkladne premiešajte s mliečnou zmesou.
Teraz sa pustíme do tvarohu. Precedíme ho cez sito, aby sme odstránili hrudky. Potom zmiešame hladkú tvarohovú zmes s kyslou smotanou. Rozdelíme obsah do formičiek a dáme do chladničky. Navrch môžeme ozdobiť orechmi alebo kúskami čokolády.
Vlastnosti výroby želé z kyslej smotany
Recept na tento želé z kyslej smotany je jednoduchý a dostupný pre každého domáceho kuchára. Toto jedlo vyzerá slávnostne a elegantne v každej situácii, ako môžete vidieť na fotografii. Ak však chcete pripraviť skutočne lahodný dezert, dodržiavajte tieto pravidlá:
- vezmite si nízkotučnú kyslú smotanu, najlepšie kúpenú v obchode;
- jesť iba jedlo izbovej teploty;
- kyslú smotanu miešajte iba metličkou alebo mixérom (mixérom): zmes bude nadýchaná a vzdušná;
- Pred pridaním želatíny do kyslej smotany ju nezabudnite namočiť do vody;
- Nepoužívajte kiwi a ananás na želé z kyslej smotany s ovocím: šťava z nich rýchlo vytečie a želé sa stane vodnatým;
- Ak potrebujete pripraviť vrstvené jedlo, počkajte, kým spodná vrstva úplne nestuhne, a až potom položte vrchnú vrstvu;
- Kyslá smotana a kakao sa dajú vrstviť v tekutých vrstvách, ktoré nebudú mať jasné kontúry a vytvoria krásny, rozmarný vzor.
Krása tohto dezertného receptu spočíva v tom, že umožňuje veľa experimentovania s chuťami a farbami. Výsledkom môže byť úplne neočakávaná kombinácia. Bobule a ovocie sa dajú kombinovať podľa ľubovôle. Sladké aj kyslé ovocie sa dobre hodí k fermentovaným mliečnym výrobkom. Dodajú pochúťke špeciálny nádych a spestria sviatočný stôl.
