Novoročné želé z mandarínok
Obsah
Mandarínky z želé budú skutočným nálezom pre všetkých milovníkov sladkostí. Nielenže sú lahodnou, aromatickou a sviežou pochúťkou, ale sú aj pokladnicou živín. Mandarínky obsahujú vitamíny C, E a B, ktoré dokonale dopĺňa vápnik a kolagén nachádzajúci sa v želatíne.
Vďaka početným obchodom sú mandarínky dostupné po celý rok. Želé vyrobené z tohto žiarivého, šťavnatého ovocia vás osvieži v letných horúčavách a zahreje v zimnom chlade.
Jednoduchý recept na mandarínkové želé
Existuje veľa receptov na želé. Najjednoduchší vyžaduje dve mandarínky, cukor (množstvo závisí od kyslosti ovocia), 15 gramov želatíny a jeden a pol šálky vody. Želatínu namočte na 20 minút do studenej vody a potom ju roztopte vo vode na vodnej pare.
Medzitým si pomocou kôry alebo jemného strúhadla nastrúhajte kôru z mandarínok. Odstráňte bielu dužinu z dužiny, nakrájajte ju na plátky, posypte polovicou cukru a nechajte na teplom mieste nakysnúť. Zvyšný cukor a vodu nasypte do hrnca a priveďte do varu. Do výsledného sirupu pridajte kôru a tekutú želatínu.
Sirup priveďte do varu za stáleho miešania. Pridajte šťavu z nakrájaných mandarínok, dobre premiešajte a odstavte z ohňa. Kým je sirup ešte horúci, preceďte ho, polovicu nalejte do malých misiek a nechajte 10-15 minút vychladnúť.
Na zmrazenú vrstvu poukladajte plátky mandarínky a zalejte ich zvyšnou zmesou. Želé dajte do chladničky. Po hodine a pol až dvoch hodinách stuhne a bude hotové. Výsledkom je svetlý, priesvitný dezert s kúskami ovocia.
Želé s dužinou
Ďalší originálny recept vysvetľuje, ako pripraviť želé s dužinou. Hodia sa čerstvé aj konzervované mandarínky. Budete tiež potrebovať grapefruitovú šťavu a želatínu. Najprv si, ako sa odporúča v predchádzajúcom recepte, pripravte želatínu.
Potom mandarínky rozmixujte na pyré. Konzervované mandarínky môžete hneď rozmixovať, ale čerstvé budú vyžadovať trochu viac úsilia. Ošúpte mandarínky, rozdeľte ich na segmenty a z každého segmentu odstráňte bielu blanu.
Do mandarínkového pyré prilejte grapefruitovú šťavu, ktorá dodá pikantnú chuť, a tekutú želatínu. Zmes postavte na oheň a pomaly zahrievajte, kým nevznikne hladká zmes. Nalejte do jednotlivých foriem a nechajte stuhnúť.
Mandarínky želé na dlhodobé skladovanie
Pre milovníkov džemu existuje aj zaujímavý recept. Tento želé sa pripravuje varením mandarínkovej šťavy s cukrom.
Želatínu si pripravte podľa návodu. Ošúpte mandarínky a vytlačte šťavu. Mali by ste získať liter šťavy, ktorú treba zohriať a zmiešať so želatínou do hladka.
Výslednú zmes pomaly priveďte do varu a postupne pridávajte cukor. Keď sa cukor úplne rozpustí, preceďte zmes cez niekoľko vrstiev gázy alebo veľmi jemné sitko a varte na miernom ohni, kým nie je hotová. Hotovosť môžete skontrolovať tak, že kvapnete kvapku želé do pohára studenej vody – ak sa nerozpustí, želé je hotové. Kým je želé ešte horúce, nalejte ho do čistých pohárov a pevne uzavrite.
Každý recept vám poskytne chvíle potešenia s jasným, aromatickým, lahodným a predovšetkým veľmi zdravým dezertom.
