Ako vyrobiť želé z vtáčieho mlieka
Obsah
Cukríky Bird's Milk, slávne v sovietskych časoch, boli ceneným, ale takmer nedosiahnuteľným snom každého dieťaťa. Nedosiahnuteľné, pretože boli prakticky nemožné kúpiť. Rodičia sa však vždy snažili rozmaznávať svoje milované deti. Zrejme vtedy sa zrodil recept na mimoriadne lahodnú domácu maškrtu – želé z kyslej smotany a mlieka, ktorého jemná chuť pripomínala vytúžené cukríky.
Možno sa to všetko stalo takto, alebo možno naozaj – o to nejde. Dôležité je, že recept sa vyvinul a stal sa populárnym. A vyhľadávané „Vtáčie mlieko“ stratilo svoj luxusný status a stalo sa dostupným a cenovo dostupným dezertom. Koniec koncov, ingrediencie potrebné na jeho výrobu sú tie najjednoduchšie: kyslá smotana, mlieko, cukor, želatína a kakao. Ale keď sa spoja, stane sa skutočný zázrak: vznikne prekvapivo jemná, na jazyku sa rozplývajúca, vzdušná lahôdka.
Prečo „vták“
Prečo majú cukríky a želé také nezvyčajné meno: „Vtáčie mlieko“? Veď niečo také v prírode jednoducho neexistuje. Ukazuje sa, že aj v starovekom Grécku tento termín označoval niečo úplne výnimočné a veľmi vzácne.
Výnimočná chuť Bird's Milk skutočne robí svojmu názvu čest. Navyše, táto skvelá pochúťka spĺňa všetky požiadavky klasického dezertu: je jemná a ľahká, lahodná a osviežujúca. Preto tento overený recept na túto pochúťku nepochybne stojí za vyskúšanie.
Ako vyrobiť želé
Prekvapivo, tento neuveriteľne lahodný želé sa vyrába z najbežnejších surovín. Tieto nájdete v každej domácnosti. Ale pre istotu je najlepšie skontrolovať, či ich máte dostatok:
- kyslá smotana - budete potrebovať 500 g;
- budete potrebovať pohár a štvrť cukru;
- Stačí 25 g želatíny;
- Stačia 3 polievkové lyžice mlieka;
- potrebujete iba 25 g masla;
- kakao – 2 polievkové lyžice;
- vanilkový cukor – ½ čajovej lyžičky;
- a trochu tmavej čokolády na ozdobu.
Recept na výrobu domáceho vtáčieho mlieka je veľmi jednoduchý:
- Najprv namočte dve tretiny želatíny do pol pohára vody. Nechajte ju nabobtnať.
- Medzitým pomocou mixéra zmiešajte kyslú smotanu, vanilkový cukor a jeden hrnček bežného cukru. Uistite sa, že sa cukrové granule úplne roztopili.
- Teraz je čas zohriať želatínu, kým sa nerozpustí. Recept odporúča urobiť to vo vodnej pare. Potom zmiešajte kyslú smotanu a želatínu.
- Na formovanie dezertu je najlepšie použiť sklenené misky, zapekacie misky alebo poháre: po prvé, viacfarebný želé v nich vyzerá pôsobivejšie a po druhé, je oveľa jednoduchšie ho podávať po jednotlivých porciách. Zmes kyslej smotany a želatíny rovnomerne nalejte do foriem a vložte do chladničky, aby stuhla.
- Recept odporúča pokračovať v príprave dezertu aj po miernom stuhnutí želé z kyslej smotany. V tomto bode by sa mala zvyšná želatína tiež namočiť do studenej vody a potom zohriať, kým sa nerozpustí.
- Kým je želatína ešte teplá, zmiešajte ju so zvyšným cukrom, mliekom, maslom a kakaom. Miešajte do hladka.
- Vyberte misky s kyslou smotanou a nalejte na ne čokoládovú zmes. Potom ich vráťte do chladničky na konečné „stuhnutie“.
Možnosti dizajnu
Domáce „Vtáčie mlieko“ sa podľa receptu považuje za hotové, keď vrchná čokoládová vrstva stuhne. Zdobenie tejto lahodnej pochúťky je v podstate voliteľné. Je perfektné samo o sebe a nevyžaduje žiadne špeciálne prísady.
Ak chcete svoj dezert z vtáčieho mlieka predsa len dotiahnuť do dokonalosti, môžete ho pred podávaním jednoducho posypať jemne nastrúhanou čokoládou. Ak vám čokoládové hobliny nestačia, môžete zvoliť iný spôsob zdobenia: dezert ozdobte čipkovanými čokoládovými figúrkami alebo šľahačkou.
Ale to nie je všetko. Želé môžete naliať do váz a striedať vrstvy farieb. Táto metóda je časovo a pracne náročnejšia, ale vizuálny efekt je jednoducho ohromujúci.
Ďalšou možnosťou, najmä ak používate poháre ako formy, je umiestniť formy po naliatí prvej vrstvy želé pod uhlom. To dodá zmrazeným vrstvám jedinečný tvar, čo dodá dezertu skutočne jedinečný vzhľad.
