Jogurtový želé je ideálnou voľbou na skoré raňajky.
Obsah
Recept na želé pochádza z Francúzska, kde sa toto slovo používalo na označenie všetkých stuhnutých jedál, sladkých aj slaných. Odvtedy uplynulo veľa času a postupom času si ľudia želé začali spájať výlučne s dezertom. Jogurtové želé je obzvlášť zdravé a chutné; zvládne ho pripraviť aj dieťa podľa jednoduchého receptu.
Prospešné vlastnosti
Jogurtový želé obsahuje množstvo vitamínov a minerálov: vápnik, ktorý je dobrý pre kosti; kolagén, ktorý je nevyhnutný pre pokožku; a glycín, ktorý má priaznivý vplyv na nervový systém. Tento jemný a osviežujúci dezert bude kráľom každého stola. Okrem toho môže byť želé malým trikom pre matky, ktorých deti odmietajú jesť mliečne výrobky, ktoré sú nevyhnutné pre rast.
Základný spôsob výroby želé
Napriek zdanlivej zložitosti tohto dezertu je základný recept na jogurtový želé mimoriadne jednoduchý. Na jeho prípravu budete potrebovať dva šálky jogurtu, polievkovú lyžicu želatíny a cukor podľa chuti. Je tiež dobré pridať aromatické dezertné korenie, ako je vanilka, škorica, muškátový oriešok a klinčeky. Môžete použiť buď prírodný jogurt, domáci jogurt alebo hotový jogurt s vašou obľúbenou príchuťou.
Recept má iba jednu ťažkosť. Želatína si vyžaduje špeciálnu prípravu a starostlivosť. Musí sa naliať do niekoľkých polievkových lyžíc studenej vody. Vyhnite sa horúcej vode, pretože spôsobí tvorbu hrudiek. Po 20-30 minútach, keď želatína napučia, ju roztopte. Najlepšie je na to použiť dvojitý kotol, pretože to vám umožní sledovať proces a včas rozbiť všetky hrudky.
Ak však použijete instantnú želatínu, nebudú s tým žiadne ťažkosti. Všetky podrobnosti o príprave sú uvedené v návode na obale.
Jogurt miešajte s cukrom, kým nevznikne hladká konzistencia, potom ho mierne zohrejte. Za stáleho miešania pomaly pridávajte do zmesi teplú tekutú želatínu. Dezert nalejte do predchladených misiek a dajte do chladničky, kým úplne nestuhne. Zvyčajne to trvá asi 2 hodiny, ale čas sa môže líšiť v závislosti od veľkosti želatíny.
Ako vyrobiť viacfarebné želé
Tento recept ponúka mnoho variácií. Na slávnostný stôl si môžete pripraviť viacfarebný želé. Budete potrebovať peknú formu. Bude fungovať forma na muffiny alebo jednotlivé košíčky na zmrzlinu. Vyhnite sa však používaniu hliníkových foriem. Hliník má tendenciu oxidovať, čo má malý vplyv na iné jedlá, ale môže dramaticky ovplyvniť chuť jemného dezertu.
Hodí sa akýkoľvek jogurt, či už s jednou príchuťou alebo kombináciou rôznych príchutí. Napríklad krémový, marhuľový a karamelový. Pre jasnejšie farby použite potravinárske farbivo alebo prírodné šťavy z bobúľ, ovocia a zeleniny.
Podľa základného receptu pripravíte každú farebnú vrstvu samostatne a vrchnú vrstvu nalejete cez stuhnutú spodnú vrstvu. Každá vrstva tuhne približne pol hodiny, čo predlžuje celkový čas prípravy. Každá ďalšia vrstva však tuhne rýchlejšie ako predchádzajúca.
Pred podávaním rozdeľte želé na dezertné taniere. Odporúčame jedlo ozdobiť čerstvými bobuľami, šľahačkou, rôznymi sirupmi, kokosovými vločkami alebo čokoládovými lupienkami. Tento ľahký, jemný a zdravý dezert osloví každého, deti aj dospelých.
