Recept na diétnu zmrzlinu
Obsah
Mnoho žien má zmiešané pocity, pokiaľ ide o sladké dezerty. Pokiaľ ide o zmrzlinu, situácia je ešte mätúcejšia. Každý miluje lahodnú, chladivú zmrzlinu, ale vzhľadom na počet kalórií je väčšina žien nútená obmedziť konzumáciu tohto úžasného dezertu. Zmrzlina bez cukru bude vynikajúcim východiskom z tejto situácie, pomocou ktorého môžete byť pokojní ohľadom svojej postavy.
Na rozdiel od kupovanej zmrzliny, kde je dosť ťažké ju zohnať, príprava tohto chladivého dezertu bez cukru doma bude príjemným objavom pre každého domáceho kuchára. Dietna zmrzlina sama o sebe nie je ničím novým a dnes existuje množstvo receptov na podobné dezerty bez cukru. Pre zaistenie lahodného dezertu jednoducho použite prírodné sladidlá, ktoré sa nachádzajú v ovocí a bobuľovinách.
Vynikajúcim riešením na výrobu zmrzliny je použitie sorbitolu, potravinárskej prísady používanej ako náhrada cukru alebo fruktózy, ktorá sa predáva špeciálne v obchodoch v diabetickej sekcii.
Recept na zmrzlinu úplne bez cukru
Existuje mnoho kulinárskych jedál, ktorých recepty sa spoliehajú na náhrady cukru. Vďaka širokému výberu prírodných produktov sa dá akékoľvek jedlo pripraviť úplne bez cukru. Recept na diétnu zmrzlinu, ktorý ponúkame, je lahôdka, ktorá namiesto cukru používa iné sladké ingrediencie. S trochou fantázie si každý kuchár môže ako sladidlo vybrať hlavné ingrediencie.
Naša zmrzlina sa vyrába z tradičných surovín. Odporúčame nasledujúce ingrediencie:
- mliečny jogurt alebo smotana - 50 ml;
- 3 žĺtky;
- maslo - polievková lyžica;
- ovocné pyré, šťava alebo kúsky prírodného ovocia, bobúľ.
- náhrada cukru alebo fruktóza - 50 g.
Používanie ovocných jogurtov môže výrazne zjednodušiť celý proces prípravy, čím sa ušetrí čas aj ingrediencie. V obchodoch sú teraz dostupné nízkotučné jogurty, vďaka čomu sú veľmi pohodlné na varenie.
Každý kuchár si môže v záverečnej fáze prípravy vybrať vlastnú náplň a sladidlo podľa navrhovaného receptu. Na tento účel sa bežne používa kakaový prášok, prírodný med a ovocie alebo bobule. V prípade potreby je možné do zmrzliny pridať mletú vanilku. Hlavným cieľom je vytvoriť zmrzlinu, ktorá má identickú chuť ako bežná zmrzlina alebo ovocná zmrzlina.
Postupnosť varenia
Zmrzlina bez cukru sa vyrába rovnakým spôsobom ako tradičná mrazená pochúťka, na ktorú sme zvyknutí. Jediný rozdiel v celom procese je plnka.
Začnite prípravou hlavnej zmesi. Žĺtky zmiešajte s malým množstvom smotany alebo jogurtu a miešajte do hladka. Potom výslednú zmes zmiešajte so zvyšnou smotanou alebo jogurtom, pomaly zahrievajte a neustále miešajte. Je dôležité, aby zmes nezovrela.
Teraz nechajte svoju fantáziu prevziať kontrolu. Keď si vyberiete, môžete do pripravenej zmesi pridať ovocné pyré, ovocnú šťavu, kakao, kúsky ovocia alebo bobúľ alebo iné prísady upravujúce chuť. Počas miešania hotovej zmesi s plnkou pridajte sladidlo a dôkladne miešajte, kým sa sorbitol, fruktóza alebo med úplne nerozpustia.
Výslednú zmes nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a potom ju vložte do mrazničky. Kľúčovou súčasťou domácej výroby zmrzliny je neustále a pravidelné miešanie. Každé 2-3 hodiny vyberte zmes z mrazničky a premiešajte ju. Po dvoch alebo troch takýchto premiešaniach nalejte zmes do výrobníkov zmrzliny alebo špeciálnych foriem a vráťte ju do mrazničky.
Po 5-6 hodinách bude zmrzlina hotová a pripravená na servírovanie ako osviežujúci, chladivý dezert. Zmrzlinu môžete ozdobiť kúskami ovocia, z ktorého sa vyrábala šťava, alebo bobuľami.
