Jemná, ľahká a lahodná, táto citrónová pena dodá vášmu jedálnemu lístku nádych jarnej sviežosti. Tri moje najobľúbenejšie veci spojené do jedného dezertu! Cheesecake, voňavý citrón a najjemnejšia pena. Nikto neodolá, keď to raz ochutnáte.

Zloženie

Osnova

  • 3/4 šálky drvených sušienok
  • 2 polievkové lyžice cukru
  • 3 polievkové lyžice rozpusteného masla

Pena

  • 2,5 polievkovej lyžice čerstvej citrónovej šťavy
  • 1,5 polievkovej lyžice vody
  • 1,5 čajovej lyžičky želatíny
  • 1,5 šálky hustej smotany
  • 1 šálka práškového cukru, rozdelená
  • Žlté potravinárske farbivo (voliteľné)
  • 340 g zmäknutého krémového syra
  • 250 ml citrónového krému (môžete si kúpiť hotový krém alebo si ho pripraviť sami. Vhodný Recept na polevu z citrónového cheesecaku)

Na dekoráciu

  • Sladená šľahačka, citrón, čučoriedka a mäta

Recept

Sušienky zmiešajte s cukrom.

citrónová-pena-12

Nalejte olej a miešajte, kým sa rovnomerne nespojí.

citrónová-pena-2

Rozdeľte zmes do 8-10 misiek a uhlaďte ju.

citrónová-pena-1

Do samostatnej misky nalejte citrónovú šťavu a vodu. Pridajte želatínu a nechajte 5 minút odstáť.

citrónová-pena-3

Šľahajte šľahačku, kým sa nevytvoria mäkké špičky.

citrónová-pena-4
Do krému pridajte potravinárske farbivo a 1/3 šálky práškového cukru. Premiešajte.

citrónová-pena-5
Vyšľahajte krémový syr. Pridajte citrónový krém a zvyšný práškový cukor.

citrónová-pena-6
Zvyšnú želatínovú zmes ohrievajte v mikrovlnnej rúre na vysoký výkon 30 sekúnd. Minútu šľahajte metličkou, aby sa želatína dôkladne rozpustila, a potom nechajte 3 minúty vychladnúť (nenechávajte ju vychladnúť dlhšie, pretože želatína začne hustnúť, čo môže spôsobiť hrudky v pene).

citrónová-pena-7

Dôkladne premiešajte, aby sa syrová zmes a želatína spojili.

citrónová-pena-8

Zmiešajte syrovú zmes so smotanou a pomaly miešajte, aby smotana nestekala.

citrónová-pena-10

Nalejte penu do misiek. Nechajte aspoň 2 hodiny v chladničke. Pred podávaním ozdobte.

citrónová-pena-11

citrónová pena