Zmrzlina na Dukanovej diéte
Obsah
Aké je tajomstvo celosvetového úspechu toľko diskutovanej Dukanovej diéty? Spočíva v jej slávnom motte: „Jedzte, koľko chcete!“ Francúzsky odborník na výživu v skutočnosti striktne neobmedzuje príjem potravy ani nezakazuje obľúbené jedlá. Vaša obvyklá strava zostáva zachovaná, ale dôraz sa presúva zo sacharidov na bielkoviny.
A keďže neexistuje žiadny zákaz, znamená to, že zmrzlina je podľa Dukana tiež úplne prijateľná. A nielenže je to prijateľné, na túto lahôdku existuje niekoľko receptov od najznámejšieho majstra diét.
Diétna zmrzlina
Na výrobu diétnej zmrzliny obsahujúcej veľké množstvo bielkovín budete potrebovať:
- 1 pohár mlieka (odstredeného);
- 3 vajcia;
- 200 g tvarohu (bez tuku);
- štipka vanilky;
- náhrada cukru (podľa chuti).
Príprava pochúťky je nasledovná:
- Proces začína oddelením bielkov. Potom ich mixérom vyšľahajte do veľmi tuhej peny. Postupne pridávajte sladidlo a vanilku.
- Pri bežiacom mixéri pridajte k vyšľahaným bielkom tvaroh, potom mlieko a nakoniec žĺtky. Mixujte do hladka a nalejte do foriem. Prikryte ich potravinovou fóliou, aby ste zabránili prenikaniu pachov. Nízkokalorickú zmrzlinu zmrazte na 2 hodiny.
Túto pochúťku môžete jesť v neobmedzenom množstve. Nepreháňajte to však – vždy existuje riziko bolesti hrdla, ak si doprajete priveľa tohto studeného jedla.
Pistáciová zmrzlina
Táto verzia zmrzliny má o niečo viac kalórií, ale obsahuje pistácie, ktoré naozaj vylepšujú chuť. Použité ingrediencie sú takmer rovnaké:
- 200 g tvarohu (bez tuku);
- 2 lyžice pistácií;
- 4 bielky;
- akákoľvek náhrada cukru.
Pistáciová zmrzlina sa pripravuje takto:
- V miske zmiešajte sladidlo (podľa chuti), tvaroh a nasekané pistácie. Z bielkov vyšľahajte samostatne do tuhého snehu. Čím tuhší je sneh, tým jemnejšia bude zmrzlina.
- Keď sú obe zmesi hotové, do bielkovinovej peny sa pridá pistáciovo-tvarohová zmes a všetko sa dôkladne prešľahá.
- Postup sa potom opakuje: zmrzlina sa naleje do misiek a zmrazí. Tentoraz bude proces zmrazovania trvať najmenej 5 hodín.
Mätová zmrzlina
Ďalším lahodným receptom na zmrzlinu podľa Dukanovho plánu je mätová. Na túto budete potrebovať:
- ½ litra mlieka (odstredeného);
- 100 g čerstvej mäty;
- 5 vajec;
- náhrada cukru.
Príprava mätovej zmrzliny:
- Listy mäty rozmixujte v mixéri so sladidlom. Zmes premeňte na pastu.
- Oddeľte bielky. Vyšľahajte ich mixérom do tuhého snehu. Pridajte mätu a mlieko. Pokračujte v šľahaní asi 8 minút, kým zmes nezhustne.
- Pridajte žĺtky do zmesi a pokračujte v šľahaní ďalšie 3 minúty. Zmes nalejte do nádoby vhodnej do mrazničky a zmrazte.
- Zmes by sa mala vybrať a miešať každých 20 minút, aby sa zabránilo oddeleniu. Po 4 hodinách bude mäkká mätová zmrzlina hotová.
Záverom možno povedať, že podľa Dukana nie je dôležité množstvo jedla, ale jeho kvalita. Preto nemá zmysel pripraviť sa o príjemné zážitky tým, že sa vzdáte svojich obľúbených jedál.
Dobrú chuť!
