Ako ozdobiť tortu a vytvoriť „čokoládovú“ náladu?
Obsah
Domáce pečivo – koláč, torta alebo koláč – sa dá premeniť z obyčajného sladkého jedla na elegantný a pôvabný dezert, ak ho ozdobíte čokoládou. Umenie zdobenia cukrárskych výrobkov – chocolatierstvo – k nám prišlo z Francúzska a keď sa ho raz zvládne, človek dokáže skutočne zázraky vytvoriť aj z obyčajného pečiva.
Pre domáci koláč je okrem chuti dôležitý aj reprezentatívny vzhľad a v tomto prípade je čokoláda jednou z najpohodlnejších ingrediencií. Na tento účel sa používa čokoládový krém vyrobený z čokoládových tyčiniek vo vodnom hrnci. Ďalším spôsobom, ako si túto pochúťku roztopiť doma, je vaša obľúbená mikrovlnná rúra. Zdobenie torty je veľmi vzrušujúci a časovo náročný proces.
Príprava a postup výroby čokoládového krému
Zdobenie domácich čokoládových tort sa najlepšie vykonáva pomocou špeciálnych nástrojov, pretože dosiahnutie požadovaného výsledku bez nich môže byť dosť náročné. Aby bola vaša torta ešte lahodnejšia a krajšia, možno budete potrebovať teplomer, štetec na pečivo, nôž s tenkou čepeľou a špachtle rôznych tvarov. Zdobenie sa môže pohybovať od jednoduchého poliatia celej torty horúcou polevou až po vytváranie figúrok z čokoládovej polevy. S využitím svojej fantázie môžete svoje pečivo ozdobiť figúrkami alebo monogramami a vytvoriť tak skutočné čokoládové majstrovské dielo.
Ponúkame rôzne možnosti zdobenia čokoládou. Na toto jedlo môžete použiť akúkoľvek čokoládu: horkú alebo bielu, horkosladkú alebo mliečnu. Biela čokoláda nám dáva skvelú príležitosť naplno prejaviť našu fantáziu.
Štandardný recept vyzerá takto:
- 300 g čokolády;
- 60-70 g cukrového sirupu;
- potravinárske prísady a farbivá podľa chuti.
Základný postup prípravy spočíva v roztopení čokoládovej tyčinky. Na tento účel sa zvyčajne používa dvojitý kotol. Vezmite dve nádoby, jednu menšiu ako druhú. Väčšiu nádobu naplňte vodou do 1/3 jej objemu a menšiu nádobu naplňte drvenou čokoládou.
Postavte veľký hrniec nad sporák a vložte doň nádobu s cukríkmi. Priveďte vodu do varu a varte na miernom ohni 15-20 minút za stáleho miešania, kým sa kúsky nerozpustia.
V mikrovlnnej rúre je proces ešte rýchlejší, vďaka čomu je zdobenie čokolády hračkou. Misku s rozlámanou čokoládou vložte do mikrovlnnej rúry na 50 % výkon a potom nastavte časovač na maximálne 2 minúty. Je dôležité čokoládu neprepeknúť.
Možnosti dekorácie
Najjednoduchšou možnosťou je vytlačiť čokoládovú zmes z mäkkej nádoby na ozdobenie koláča. Na to použite plastové vrecko alebo priehľadný pilník a naplňte ho horúcou zmesou.
Zrolujte pilník do kornútka, odrežte roh a vaša improvizovaná cukrárska striekačka je hotová. Takto môžete opatrne natrieť čokoládový krém na povrch torty a vytvoriť tak rôzne monogramy, slávnostné nápisy alebo rôzne figúrky.
Existujú aj iné spôsoby, ako ozdobiť domáce pečivo čokoládou. Môžete si napríklad vyrobiť vlastné čokoládové pláty alebo vločky alebo použiť šablóny. Na túto metódu budete potrebovať potravinovú fóliu a špachtle. Čokoládový krém opatrne nalejte na tvrdý povrch a rozotrite ho do tenkej vrstvy, potom nechajte vychladnúť. Tenkým nožom nakrájajte vychladnutú vrstvu na malé kúsky v tvare diamantu alebo oblátky. Môžete ozdobiť ľubovoľnou kombináciou týchto kúskov.
Listy cezmíny sú pohodlným spôsobom, ako ozdobiť dezert. Na to ich ponorte do horúcej zmesi a nechajte ich vychladnúť.
Kombinácia bielej a horkej čokolády vyzerá krásne ako dekorácia. V tomto prípade roztopte čokolády v rovnakom poradí a v samostatných nádobách, potom nalejte bielu čokoládu a potom horkú čokoládu na rovný povrch. Povrch dezertu môžete ozdobiť cukrárskym štetcom a vytvoriť tak ľubovoľný vzor alebo náhodnými ťahmi štetca vytvoriť čokoládovú explóziu.
Torta s takouto výzdobou bude vyzerať naozaj skvele, slávnostne a pôsobivo.
