Tekvicový koláč bez vajec – 3 recepty krok za krokom

Nasypte krupicu do hlbokej misky a zalejte ju kefírom.

Miešajte špachtľou do hladka a nechajte 5-10 minút odstáť, aby sa krupica nasiakla.

Tekvicovú dužinu nakrájajte a rozmixujte pomocou mixéra.

Nalejte do nádoby s krupicou. Suroviny dôkladne premiešajte.

Pridajte prášok do pečiva a cukor.

Znovu premiešajte.

Výsledné cesto preložte na plech na pečenie. Pečte v rúre 40-45 minút pri teplote 180 stupňov Celzia.

Jedlo je pripravené!

Ošúpanú a nakrájanú tekvicu zalejte vodou a priveďte do varu. Zmäkne asi za 10 minút.

Tekvicu rozmixujte v mixéri do hladka. Ak ste ju dôkladne uvarili, proces bude rýchly. Potom nechajte pyré vychladnúť na izbovú teplotu.

Preosejte múku. Pridajte prášok do pečiva a vanilku. Premiešajte.

V samostatnej miske zmiešajte vodu a kukuričný škrob. Miešajte, kým sa všetky hrudky nerozpustia a nevytvorí sa nepriehľadná mliečna tekutina. Tým sa zabezpečí, že kukuričný škrob sa rovnomerne rozloží v celom ceste.

Tekvicu zmiešajte so škrobom, cukrom a soľou.

Pridajte citrónovú kôru a všetky koreniny.

Do tekvice nalejte rastlinný olej a pridajte vlašské orechy.

Postupne pridávajte múku a mieste cesto.

Základ koláča by mal byť dosť hrubý, ale homogénny, posypaný orechmi.

Pripravte si plech na pečenie. Na fotografii je plech s rozmermi 22 x 22 cm. Namiesto papiera na pečenie môžete upiecť francúzsky korpus. Kľúčom je zabezpečiť, aby sa koláč dobre oddeľoval od dna a bokov.

Koláč pečte 35 minút pri teplote 180 stupňov Celzia (350 stupňov Fahrenheita). Potom ho nechajte úplne vychladnúť a potom prejdite na ďalší krok. Ešte lepšie je, ak koláč prenesiete do chladničky pri izbovej teplote a necháte ho cez noc odstáť.

Na orezanie okrajov koláča použite veľký nôž. Uľahčí to krájanie a rozdelenie na rovnaké kúsky.

Odrezky rozdrvíme medzi prstami na omrvinky.

Koláč rozdeľte ľubovoľnou vhodnou metódou na 2 vrstvy. Jednu polovicu potrite džemom.

Navrch poukladáme druhý korpus a potrieme zvyšným džemom.

Tekvicu ošúpte a odstráňte semienka. Potom nakrájajte na kocky. Jablká ošúpte rovnakým spôsobom, odstráňte jadrovník a nakrájajte na kocky. Uistite sa, že kocky ovocia a zeleniny majú rovnakú veľkosť.

Preosejte celozrnnú múku. Potom vmiešajte prášok do pečiva.

V samostatnej miske zmiešajte rastlinné mlieko, rastlinný olej a sirup z topinamburu. V recepte sa používa veľmi málo sladidla, takže pokojne pridajte viac. V prípade potreby môžete sirup z topinamburu nahradiť medom, akýmkoľvek iným sirupom alebo cukrom.

Postupne spojte a premiešajte suché ingrediencie s mokrými. Pridajte vanilku. Malo by vám vzniknúť pomerne tekuté cesto. Ak je príliš husté, pridajte viac rastlinného mlieka.

Vymastite plech. Na dno poukladajte jablká a tekvicu.

Celé cesto nalejte na ovocie a zeleninu a uhlaďte ho, aby sa rovnomerne rozprestrelo medzi jednotlivými kúskami.

Posypte cesto všetkými semienkami.