„Zimná rozprávka“ alebo vzdušný „oblak snehu“
Obsah
Každý vie, čo je torta – dezert vyrobený z vrstiev namočených v kréme, zvyčajne ozdobený rovnakou plnkou. Torta je neoddeliteľnou súčasťou každej oslavy a existuje nespočetné množstvo variácií tohto dezertu. Zimná rozprávka medzi nimi zaujíma dôstojné miesto.
Koláč „Zimná rozprávka“ dostal svoje meno podľa svojej výzdoby. Hoci existuje veľa variácií receptu, všetky majú spoločnú tému: nadýchaný biely „oblak snehu“ pokrýva vrch a boky koláča. Kokosové vločky sa zvyčajne používajú na simuláciu snehových vločiek.
Charakteristickým znakom tohto dezertu je jeho ľahká chuť a ľahkosť, vďaka čomu patrí medzi menej ťažké a kaloricky bohaté koláče. Okrem toho sa krémový základ môže líšiť, čo ovplyvňuje nielen chuť, ale aj bohatosť a ďalšie vlastnosti kulinárskeho majstrovského diela.
Koláč „Zimná rozprávka“ vyzerá obzvlášť krásne na novoročnom stole. Je to perfektný dezert na akúkoľvek zimnú sviatočnú udalosť. Samozrejme, môžete si ho pripraviť aj v lete, keď je snehu málo. Hlavné je, že chuť tohto dezertu je skutočne magická, vďaka čomu si ho môžete vychutnať po celý rok.
Recept na piškótový koláč
Zloženie:
- Vajcia – 3 ks.
- Čerstvo preosiata múka – pol pohára
- Cukor - pol pohára
- Kokosové vločky – 30 g
- Zemiakový škrob – 100 g
- Prášok do pečiva – 3 čajové lyžičky.
- Plech na pečenie, papier na pečenie
Vajcia s cukrom šľahajte 3 minúty. Zmiešajte múku, prášok do pečiva, škrob a kokos, pridajte k vajciam a šľahajte ďalšiu minútu. Cesto bude tekuté a nerovnomerné. Vysteľte piškótovú formu papierom na pečenie, nalejte do nej cesto a uhlaďte ho. Pečte pri teplote 180 °C 30 minút. Vyberte a nechajte vychladnúť, potom pozdĺžne rozrežte na 2 alebo 3 vrstvy. Snažte sa vrstvy krájať úhľadne, ale krém zakryje všetky technické nedokonalosti.
Piškótový koláč sa dá pripraviť aj podľa vášho obľúbeného receptu. Môžete pridať kôru, sušené ovocie a orechy (najlepšie sú pražené a nasekané mandle). Orechy sa nemusia pridať priamo do cesta, ale ako tenká vrstva spolu s krémom. Akákoľvek variácia cesta je úplne prijateľná, pretože koláč bude ľahký, vzdušný, jemný a krémový – presne ako sZimná zasnežená idylka, skutočná novoročná rozprávka!
A to preto, že práve krém robí tortu takou, aká je. Existuje niekoľko druhov s rôznymi základmi.
Recept na báze tvarohu a kondenzovaného mlieka
Budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- Kondenzované mlieko – 1 plechovka
- Mäkký tvaroh - pol kila
Tvaroh vyšľahajte a postupne pridávajte kondenzované mlieko. Pri zdobení korún a povrchu koláča posypte vrch kokosovými vločkami pre zimnejší vzhľad.
Výroba kyslej smotany
- Kyslá smotana - 1 šálka
- Cukor – 1 šálka
- Vanilín – 2 čajové lyžičky.
Všetky ingrediencie šľahajte na nízkej rýchlosti, kým nevznikne nadýchaná zmes.
Krém na báze smotanového syra
- Krémový syr (mascarpone, Philadelphia) - pol kila
- Kondenzované mlieko – 380 g
Smotanový syr vyšľahajte mixérom na nízkej rýchlosti a postupne pridávajte kondenzované mlieko. Pokračujte v šľahaní, kým nedosiahnete konzistenciu hustej kyslej smotany. V dnešnej dobe sa touto smotanou čoraz častejšie napúšťajú koláče; je to takpovediac trend.
Olejová verzia
- Maslo – 200 g
- Kondenzované mlieko – 1 plechovka
Roztopte maslo a začnite šľahať, postupne pridávajte kondenzované mlieko. Miešajte na nízkej rýchlosti, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Tento typ krému bude mať za následok koláč s najvyšším obsahom kalórií. Mnoho ľudí však túto verziu miluje už od detstva, pretože chuť a vôňa sú jednoducho magické!
Zostavenie a zdobenie Zimnej rozprávky
Táto rozprávka sa samozrejme ukáže byť taká zimná práve kvôli krému a spôsobu, akým je zdobená ako čiapka snehu.
Spodnú vrstvu torty položte na krásny servírovací tanier. Potrite ju hrubou vrstvou polevy a posypte kokosovými vločkami. Potom pridajte druhú vrstvu. To isté urobte s treťou vrstvou, ak ju máte. Vrch a boky torty hrubo potrite polevou a bohato posypte kokosovými vločkami. Tortu môžete ozdobiť figúrkami z fondánu a vytvoriť si tak vlastný štýl „novoročnej rozprávky“.
Najlepšie je podávať koláč najskôr po 8-10 hodinách a nechať ho dôkladne nasiaknuť. Zo všetkých koláčov má Zimná rozprávka mierny obsah kalórií, takže si túto lahôdku môžete dopriať bez výčitiek svedomia, najmä počas novoročných sviatkov, a vlastne počas akýchkoľvek sviatkov.
