„Čerešňa v snehu“: recept na jemnú a sladkú pochúťku
Čerešňová torta v snehu — sú to krehké plátky plnené šťavnatými, sladkými čerešňami. Po nakrájaní tieto maškrty vyzerajú jednoducho úžasne. Tento koláč má rovnako úžasnú chuť. A vďaka kyslej smotanovej poleve je neuveriteľne krehký. Určite ho vyskúšajte a „Čerešňa v snehu“ sa stane jedným z vašich obľúbených koláčov. Podelíme sa s vami o recept na túto lahodnú pochúťku.
Nakupujeme potraviny
Zoznam zložiek:
- 600 g čerešní (čerstvých, mrazených alebo konzervovaných);
- 600 g múky;
- 800 g kyslej smotany;
- 200 g masla;
- 1 čajová lyžička sódy;
- 100 g práškového cukru;
- Vanilín na špičke noža;
- 100 g cukru;
- 50 g kokosových vločiek;
- Pol čajovej lyžičky jablčného octu.
Pred pečením nášho koláča „Čerešňa v snehu“ vyberte všetky ingrediencie z chladničky, najlepšie je, aby mali izbovú teplotu. Maslo zmiešame so 600 g kyslej smotany, postupne pridávame preosiatu pšeničnú múku a sódu bikarbónu, ktorú potom zmiešame s jablčným octom.
Keďže maslo zmäklo, cesto by malo byť elastické, mäkké a hladké. Nemalo by sa však lepiť na ruky. Vytvarujte z neho guľu, zabaľte ju do potravinárskej fólie (samozrejme do potravinárskej fólie) a dajte na približne dve hodiny do chladničky.
Proces varenia
Keď uplynie čas cesta na chladenie, pripravíme si plnku – alebo konkrétnejšie čerešne. Ak sú mrazené alebo zavárané s kompótom, nezabudnite vytlačiť prebytočnú šťavu, inak bude cesto príliš mokré a nebude sa správne piecť. Preto nesprávne pripravené čerešne riskujú zničenie koláča.
Je čas vrátiť sa k cesta. Vyberte ho z chladničky a rozdeľte ho na 16 rovnakých kusov. Každý kus rozvaľkajte na strednú hrúbku. Rozvaľkajte ho na pás široký asi 5-7 centimetrov.
Ďalej budeme opäť potrebovať čerešne. Každý pásik jemne posypte cukrom a bobule poukladajte do radu. Posypte ďalším cukrom navrch. Potom okraje pevne stlačíme. Výsledkom je niečo ako roláda. Tento spôsob prípravy koláča „Čerešňa v snehu“ je jeho charakteristickým znakom. Keď naplníte všetkých 16 kusov cesta čerešňami, budete mať 16 čerešňových rolád. Toto budú naše vrstvy.
Teraz si vezmite plech na pečenie a vysteľte ho papierom na pečenie. Na dno poukladajte čerešňové rolky tak, aby vytvorili vrstvu koláča. Je dôležité, aby každá čerešňová roláda tesne priliehala k sebe a nezostali žiadne medzery, pretože to zabráni tomu, aby sa koláč správne nasiakol.
Naše čerešňové rolky poukladáme do špirály, štyri na vrstvu. Pečieme vrstvy jednu po druhej približne 20 minút v rúre pri teplote 200 stupňov Celzia (400 stupňov Fahrenheita). Keď sú všetky vrstvy čerešní hotové, nechajte ich úplne vychladnúť. Náš koláč „Čerešňa v snehu“ je takmer hotový.
Kým sa korpusy chladnú, pripravte si polevu. Zvyšných 200 g kyslej smotany zmiešajte s práškovým cukrom a vanilkou. Potom dobre vyšľahajte, kým nevznikne nadýchaná zmes. Keď je poleva hotová a korpusy vychladnú, natrite na každú vrstvu kyslou smotanovou plnkou. Nezabudnite ju natrieť na vrchnú vrstvu a potom na boky koláča.
Posledným krokom je zdobenie kokosovými vločkami. Ako ste asi uhádli z názvu, kokosové vločky by mali byť biele. Zdobiť môžete buď ihneď po natretí polevou, alebo tesne pred podávaním. V každom prípade, po všetkých ozdobách nechajte koláč pol hodiny postáť pri izbovej teplote a potom ho dajte do chladničky aspoň na osem hodín. Ideálne je dať ho do chladničky cez noc. Počas tejto doby bude koláč „Čerešňa v snehu“ dôkladne nasiaknutý polevou, stane sa jemným a bohatým.
