Tvaroh Napoleon alebo ako spestriť dezerty
Klasickým Napoleonovým koláčom dnes už nikoho neprekvapíte, ale v našej dobe meniacich sa zvykov a preferencií sa ľudia vracajú ku klasike, aby na nej stavali a vytvorili niečo nové, nezvyčajné, zdravé a ešte chutnejšie. Tvarohový Napoleon koláč tieto požiadavky dokonale spĺňa, pretože je v podstate mixom klasického dezertu s prvkami, vrátane tvarohu, ktorý je vďaka vápniku, ktorý obsahuje, ešte zdravší. Recept na tento Napoleonov koláč je veľmi podobný klasickému a pripravuje sa takmer rovnakým spôsobom.
Tvaroh Napoleon
Zloženie:
- Tvaroh – 300 g (stredne tučný).
- Vajcia – 4 ks.
- Cukor – 230 g.
- Múka – 450 g.
- Prášok do pečiva – 1 kopcovitá čajová lyžička.
- Soľ - 1/5 čajovej lyžičky.
Ingrediencie na krém:
- Vajcia – 3 ks.
- Mlieko – 500 ml.
- Cukor – 160 g.
- Škrob – 2 polievkové lyžice (najlepšie kukuričný).
- Vanilín - 3 čajové lyžičky.
- Tvaroh – 350 g.
- Maslo – 150 g.
Proces varenia
Recept na koláče:
- Tvaroh vyšľahajte mixérom, kým nevznikne hladká, mäkká hmota.
- V miske vyšľaháme vajcia s cukrom, kým sa nevytvorí stredne hustá pena. Postupne za stáleho miešania pridávame do vaječnej zmesi tvaroh a soľ.
- Keď je zmes hladká, pridajte prášok do pečiva a začnite miešať múku, pričom dbajte na konzistenciu cesta. Možno budete potrebovať o niečo menej cesta, ako je uvedené v recepte, v závislosti od druhu tvarohu, ktorý používate. Cesto by nemalo byť lepkavé; prestaňte pridávať múku, keď sa už takmer nelepí.
- Z cesta vytvarujte guľu, vložte ju do plastového vrecka a nechajte 30 – 40 minút v chladničke. Medzitým si dajte pauzu a znova si skontrolujte recept.
- Päť minút pred vybratím cesta predhrejte rúru na 180 stupňov Celzia. Vyberte plech na pečenie a vysteľte ho papierom na pečenie.
- Vyberte cesto z vrecka, zrolujte ho do hrubej klobásy a rozdeľte ho na 9 kusov. Začnime s prípravou korpusu.
- Každý kus rozvaľkajte do kruhu čo najtenšie, asi 1 mm hrubého. Kým vaľkáte jeden kus, ostatné prikryte utierkou, aby nevyschli.
- Každý koláč pečte v rúre 5-7 minút, kým nie je jemne zlatistý. Po vybratí koláča z rúry ho najskôr orežte po obvode kruhu alebo tvaru, ktorý ste si vybrali. Odrezky dajte do misky na neskoršie použitie.
- Keď sú všetky vrstvy koláča upečené, nechajte ich vychladnúť. Zvyšky cesta rozmixujte v mixéri na hrubú strúhanku.
Recept na krém:
- Rozbite vajcia do misky. Pridajte škrob a cukor a dôkladne premiešajte.
- Nalejte mlieko do hrnca (najlepšie s hrubým dnom) a priveďte ho do varu, potom znížte teplotu na minimum. Za stáleho miešania pomaly prilejte zmes vajec a škrobu. Keď sa zmes úplne zapracuje, pokračujte v energickom miešaní a varte ďalších 5-8 minút, kým krém nezhustne.
- Keď krém dosiahne požadovanú konzistenciu, vypnite oheň a presuňte panvicu na chladné miesto. Krém prikryte potravinovou fóliou tak, aby sa dotýkal celého povrchu, aby nevyschol. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
- Smotanový syr vyšľahajte so zmäknutým maslom a postupne pridávajte vanilku. Keď je zmes hladká, postupne pridávajte vychladnutú smotanu a pokračujte v šľahaní na nízkej rýchlosti.
Dizajn:
- Každú vrstvu koláča potrieme krémom a tiež ho rozotrieme po bokoch nášho tvarohového Napoleonského koláča, aby bol koláč rovnomerný.
- Potom posypeme boky a vrch koláča rovnakými omrvinkami z korpusov, ktoré sme zomleli v mixéri.
- Teraz už len zostáva dať Napoleon na pár hodín do chladničky (čím dlhšie, tým lepšie, ideálne na 8 hodín), aby sa koláč poriadne nasiakol.
Tento recept sa skutočne pripravuje jednoduchšie ako klasický Napoleon. Keďže však aj korenie, aj krém sú vyrobené z tvarohu, tento koláč je obzvlášť krehký a doslova sa vám topí v ústach!
Ak chcete, môžete Napoleon cheesecake ozdobiť vlašskými orechmi, jemne nasekanou čokoládou alebo čerstvým ovocím a lesnými plodmi. A samozrejme, tento recept sa dá prispôsobiť vašim chutiam a preferenciám. Skúste to, buďte kreatívni a vychutnajte si výsledok!
