Môžete s istotou povedať, že koláč „Cherry Hill“ pochádza z detstva. Možno nie z nášho, ale určite z detstva našich rodičov. Jeho recept bol v celom Sovietskom zväze dosť populárny, o čom svedčia početné fotografie z rodinných archívov.

Tento koláč má aj iný názov. Pri pohľade na fotografiu je ľahké uhádnuť prečo. Možno ho spoznáte pod týmto názvom – „Kláštorná chatrč“. Hoci neexistuje veľa variácií tohto koláča, existujú. Podelíme sa s vami o jedinečný recept na cesto, vďaka ktorému je koláč „Čerešňový vrch“ neuveriteľne lahodný. A jeho tajomstvo spočíva v jednej ingrediencii – mede.

Čerešňový kopec s medom

Čerešňový kopec 2

Takže, tu je recept na lahodný koláč „Cherry Hill“, presne ako ten na fotografii. Najprv si pripravte nasledujúce ingrediencie v požadovanom množstve:

  • Múka – 3 šálky;
  • Vajcia – 3 kusy;
  • Cukor – 2,5 šálky;
  • Mrazené, čerstvé alebo konzervované čerešne – pol kilogramu;
  • Kyslá smotana – 800 g;
  • Med – 2 polievkové lyžice;
  • Vaječný bielok – 1 kus;
  • Sóda – 1 čajová lyžička;
  • Ocot – 1 čajová lyžička;
  • Orechy, čokoláda – na ozdobu, voliteľné.

Proces varenia

Čerešňový kopec 3

Začnime s prípravou cesta na koláč. Vezmite si hlbokú misu, rozšľahajte do nej vajcia a pridajte šálku cukru. Dôkladne premiešajte, alebo skôr rozotrite, kým zmes nezbelie. Potom do tej istej misky pridajte med a sódu bikarbónu, uhasenú octom. Potom pridajte múku, ktorú ste predtým alebo priebežne preosiali. Všetky ingrediencie vypracujte na cesto. Malo by byť mäkké, ale stále pevné. Recept samozrejme vyžaduje, aby sa vám nelepilo na ruky.

Ďalej pokračujeme v práci s cestom. Rozdelíme ho na 15 rovnakých častí. Každú časť rozvaľkáme na pás. Mal by byť široký asi sedem centimetrov, možno trochu menej.

Ďalej si pripravíme plnku. Ako ste asi uhádli, je to čerešňová. Ak používate čerešňový kompót alebo mrazené čerešne, vytlačte šťavu. Potom na každý pás cesta poukladajte čerešne v rade. Každý pás zrolujte do rolády a pevne stlačte okraje, aby vám nevytekala šťava. Vznikne vám 15 roliek, každá naplnená čerešňovou plnkou.

Potom zapnite rúru. Nastavte teplotu na 200 stupňov Celzia (400 stupňov Fahrenheita) a kým sa predhrieva, položte rožky na vymastený plech na pečenie. Keď teplota rúry dosiahne požadovanú úroveň, vložte rožky do nej. Podľa receptu sa musia piecť pol hodiny.

Pripravme si najjemnejšiu polevu na koláč „Cherry Hill“. Kyslú smotanu dáme do misky a zmiešame ju s cukrom a bielkami. Dôkladne premiešame a potom zmes dôkladne vyšľaháme mixérom. Mala by byť nadýchaná a vzdušná. Potom vytvoríme dvojitý hrniec a naň postavíme misku so šľahanou plnkou. Za stáleho miešania polevu zohrievame. Mala by zväčšiť svoj pôvodný objem asi na 1,5-násobok. Potom ju vyberieme z rúry a necháme vychladnúť. To je všetko – poleva na tento koláč je jednoduchá a je hotová.

Medzitým sa rožky upečú. Opatrne ich vyberte a nechajte vychladnúť. Potom ich poukladajte na tanier a vytvorte koláč v tomto poradí: 5, potom 4 navrch, potom 3, potom 2 a nakoniec 1 navrch. Každú vrstvu potrieme krémom a potom ním natrieme vrch. Môžete ho ozdobiť orechmi, čokoládovými hoblinami alebo sušienkovými omrvinkami. Potom nechajte maškrtu niekoľko hodín nasiaknuť a potom ju pred podávaním dajte asi na dve hodiny do chladničky.

Koláč „Cherry Hill“, ako je na obrázku, je hotový. Teraz už poznáte recept a môžete potešiť všetkých svojich priateľov, ktorí majú radi sladké!

Videorecept na koláč „Cherry Hill“ alebo „Monastic Hut“