Čokoládový tvarohový koláč: Recept a fotografie na webovej stránke All About Desserts

Obsah

1 S tmavou čokoládou a tvarohom
- 1.1 Poleva na tortu
2 Videorecept na prípravu čokoládovo-tvarohového koláča
- 2.1 Zloženie

Zmes dobrého tvarohu a horkej čokolády je pravdepodobne jednou z najchutnejších kombinácií. A ak tieto dva produkty šikovne použijete pri varení, alebo presnejšie v cukrárstve, získate vynikajúci čokoládový tvarohový koláčPripraviť si túto lahôdku doma, potešiť svoju rodinu alebo prekvapiť hostí pri špeciálnej príležitosti, je úplne možné a relatívne jednoduché.

S tmavou čokoládou a tvarohom

Táto čokoládová torta s tvarohovými guľôčkami určite poteší dospelých aj deti. Navyše je táto pochúťka nielen lahodná, ale aj zdravá. Ak si ju teda chcete pripraviť sami, pripravte si vopred nasledujúce ingrediencie:

2 polievkové lyžice múky;
Štipka soli;
50 g tmavej čokolády;
Pol čajovej lyžičky prášku do pečiva;
2 polievkové lyžice vanilkového cukru;
120 g cukru;
4 polievkové lyžice kukuričného škrobu;
250 g tvarohu;
6 kuracích vajec;
3 polievkové lyžice kakaa;
50 g kokosových vločiek.

Najprv si pripravme jednu z najdôležitejších ingrediencií, nevyhnutnú pre každý čokoládovo-tvarohový koláč: tvarohové guľôčky. Do malej misky dajte tvaroh, 2 polievkové lyžice škrobu, 50 gramov cukru a dva žĺtky. Všetky tieto ingrediencie dôkladne premiešajte, kým nevznikne hladká a rovnomerná zmes. Potom si vezmite okrúhlu formu na pečenie a vysteľte ju papierom na pečenie. Vymastite ju tenkou vrstvou masla. Potom opatrne rozotrite tvaroh a mokrými rukami vytvarujte guľôčky. Pretože tvaroh je mäkký, nezískate dokonalé „guľôčky“, ale to je v poriadku, takže sa nebojte. Guľôčky rovnomerne rozotrite po celom povrchu formy.

Potom vezmite zvyšné štyri vajcia. Opäť oddeľte bielky od žĺtkov. Žĺtky vložte do malej misky, pridajte vanilkový cukor a 30 gramov bežného cukru. Všetko dôkladne premiešajte a potom jemne šľahajte metličkou, kým nevznikne príjemná bublinková zmes.

Teraz prejdime k čokoláde, pretože robíme čokoládový koláč. Musíme ho roztopiť. Robíme to vo vodnej pare: rozlámeme čokoládu do malej misky a postavíme ju nad hrniec s vriacou vodou. Vmiešame čokoládu a necháme ju variť na miernom ohni, kým sa nezmení na tekutinu.

Na tento koláč použite horkú čokoládu, pretože neobsahuje žiadne prísady. Mliečna čokoláda a iné čokolády obsahujú rôzne prísady, ktoré môžu spôsobiť zrazenie čokolády alebo tvorbu vločiek namiesto rozpustenia. Po rozpustení horkej čokolády ju teda zmiešajte s vaječnou zmesou.

Potom si do samostatnej misky dáme suché ingrediencie: soľ, kakao, prášok do pečiva, múku a škrob. Všetko dôkladne premiešame. Do misky s čokoládovo-vaječnou zmesou pridáme suchú zmes múky. Všetko dôkladne premiešame, kým nevznikne hladká hmota.

Po dokončení všetkých predchádzajúcich krokov by vám mali zostať 4 bielky a 40 gramov cukru. Vložte ich do misky alebo misy mixéra a veľmi dobre vyšľahajte na vysokej rýchlosti. Konečným výsledkom by mala byť elastická, pružná hmota, ktorá tvorí tuhé vrcholy.

Bielky opatrne vmiešame do čokoládovej zmesi. Musíme to robiť s mimoriadnou opatrnosťou, aby sme nepoškodili ich mäkkosť a vzdušnosť. Miešajte v niekoľkých fázach plynulými pohybmi zhora nadol. Napriek jemnosti je dôležité dôkladne premiešať, aby bola zmes úplne hladká. Výsledkom je neuveriteľne mäkké čokoládové cesto. Toto cesto nalejte do tvarohových guľôčok.

Potom predhrejte rúru na 180 stupňov Celzia (350 stupňov Fahrenheita). Vložte do nej koláč na približne 40 minút. Vyberte hotový čokoládovo-tvarohový koláč a nechajte ho vychladnúť na mriežke.

Poleva na tortu

Aby bola táto pochúťka ešte lahodnejšia, pripravme si polevu. Na ňu budeme potrebovať:

2 polievkové lyžice kyslej smotany;
3 polievkové lyžice cukru.
2 polievkové lyžice kakaa;
1 polievková lyžica masla.

Maslo dajte do hrnca a roztopte ho na miernom ohni. Potom pridajte cukor, kakao a kyslú smotanu. Miešajte, kým nevznikne hladká zmes. Varte za stáleho miešania, kým poleva nezačne hustnúť. Potom touto lahodnou polevou pokvapkajte náš čokoládovo-tvarohový koláč.