Koláč z černíc a čučoriedok
Obsah
Už ste niekedy skúšali upiecť domácu narodeninovú tortu, niečo sofistikované a špeciálne? Tento dezert sa pripravuje jednoducho a použitie lesných plodov a čokolády na ozdobenie zaručuje úžasný výsledok.
Zloženie
Na koláč:
- 2 piškóty, každá s priemerom 20 cm
Na plnku:
- 400 ml čerstvej smotany
- 300 g mascarpone
- 150 g tvarohu
- 1 vanilkový struk
- 130 g práškového cukru
Na dekoráciu:
- 100 g tmavej čokolády
- 100 ml čerstvej smotany
- 50 g černíc
- 50 g čučoriedok
- čerstvý rozmarín
- vlnitá horká čokoláda
Recept
Zmiešajte smotanu, mascarpone, tvaroh, vanilkové semienka a práškový cukor.
Šľahajte mixérom, kým zmes nezhustne a nespení.
Piškótu môžete zmäkčiť a dochutiť ovocnou šťavou. Pred rozotretím plnky naneste malé množstvo šťavy cukrárskym štetcom.
Na prvú vrstvu sušienok natrieme 2/3 plnky.
Prikryte druhou vrstvou koláča a jemne pritlačte.
Zvyšný krém rozotrite špachtľou po celom povrchu torty. Dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny.
Zohrejte 100 g smotany. Odstavte z ohňa a pridajte nasekanú čokoládu. Miešajte do hladka. Nechajte aspoň 15 minút odpočívať, aby mierne zhustla.
Ganache postupne pokvapkávajte pozdĺž okraja koláča. Nechajte kvapky stekať po stranách a týmto spôsobom ozdobte celý okraj.
Na vytvorenie korunky použite černice, čučoriedky, kocky tmavej čokolády a vetvičky rozmarínu, ako je to znázornené na obrázku. Koláč dajte do chladničky, kým ho nebudete podávať.
Tento koláč s černicami a čučoriedkami sa ľahko pripravuje a vyzerá tak krásne!
Recept je prevzatý z talianskej webovej stránky o dezertoch cucchiaio.it
