Napoleonský koláč, ktorý sa môže jesť počas pôstu
Každý miluje sladkosti! Bohužiaľ, zložky mnohých dezertov, ktoré sa v pekárňach a obchodoch predávajú v hojnom množstve, nie je možné dôkladne preštudovať. Čo by teda mali robiť ľudia, ktorí si vedome alebo zo zdravotných dôvodov nemôžu dovoliť konzumovať mnohé zo zložiek nachádzajúcich sa v bežnom pečive?
Ponúkame vám pôstny recept na Napoleonov koláč. Tento recept je vhodný pre vegetariánov, veriacich, ktorí sa zdržiavajú mliečnych výrobkov a vajec, a pre tých, ktorí tieto potraviny nemôžu jesť z iných dôvodov. Príprava pôstneho Napoleona nie je o nič zložitejšia a v skutočnosti je jednoduchšia ako klasická, a napriek tomu je neuveriteľne lahodná!
Dezert na pôst
Ingrediencie na vrstvy koláča:
- Rastlinný olej – 200 ml (najlepšie bez zápachu).
- Sýtená voda – 200 ml.
- Múka – 1 kg.
- Kyselina citrónová – 1/5 čajovej lyžičky.
- Soľ – ¼ čajovej lyžičky.
Ingrediencie na krém:
- Mandle – 150 g (môžete použiť aj iné orechy, napríklad píniové oriešky alebo vlašské orechy).
- Citrón – 1 ks (veľký).
- Krupica – 200 g.
- Cukor – 400 g.
- Prevarená voda – 1 liter.
- Vanilín - 1,5 čajovej lyžičky.
Recept na výrobu koláčov:
- Zmiešajte vodu, olej, kyselinu citrónovú a soľ, kým nevznikne relatívne homogénna zmes.
- Preosejte múku do zmesi a vypracujte tuhé cesto. Vložte ho do plastového vrecka a nechajte asi tridsať minút v chladničke.
- Päť minút predtým, ako budete chcieť vybrať cesto, predhrejte rúru na 180 stupňov Celzia. Plech vysteľte papierom na pečenie.
- Vyberte cesto, rozvaľkajte ho na hrubú klobásu a nakrájajte na 12 kusov. Každý kus rozvaľkajte čo najtenšie do kruhu (s priemerom približne 24 cm). Pri vaľkaní jedného kusu ostatné prikryte utierkou, aby nevyschli.
- Každú vrstvu koláča pečte v rúre približne 3 minúty, kým nebude jemne zlatistá. Vyberte a ihneď nakrájajte podľa veľkosti pripravenej formy. Odrezky dajte do samostatnej misky.
- Keď sú všetky vrstvy koláča hotové, nechajte ich vychladnúť. Odrezky koláča rozmixujte v mixéri na omrvinky.
Recept na krém:
- Orechy vložte na desať až pätnásť minút do vriacej vody. Potom vodu sceďte a ručne ošúpte hnedé šupky (šupky) z orechov.
- Vložte orechy do mixéra a pridajte cukor. Pomelte ich, kým nevznikne pasta.
- Potom výslednú pastu preložte do hrnca a pridajte vodu. Zmes priveďte do varu, potom znížte teplotu a postupne za stáleho miešania pridávajte krupicu.
- Za stáleho miešania priveďte zmes do hustej konzistencie, potom vypnite oheň a nechajte vychladnúť.
- Nastrúhajte kôru z citróna, potom ho nakrájajte na kúsky a odstráňte všetky semienka. Kôru a kúsky citróna vložte do mixéra a mixujte, kým nevznikne pasta.
- Do orechovo-krupičného krému pridajte citrónovú pastu a vanilku a všetko dôkladne premiešajte.
- Výsledný krém rozotrite na vrstvy koláča a jemne pritlačte na každú vrchnú vrstvu.
- Keď sú všetky koláče obaľované, potrite boky pôstneho koláča ďalšou polevou a posypte boky a vrch drvenou strúhankou.
- Takmer hotový Napoleon dáme na niekoľko hodín (aspoň 2-3) do chladničky, aby nasiakol.
- Vyberme si tento skvelý pôstny koláč a vychutnajme si jeho lahodnú chuť!
Ako vidíte, tento recept je jednoduchší ako klasický Napoleon. Do tohto koláča môžete podľa chuti pridať aj ovocie; citrón sa dá nahradiť akýmkoľvek iným citrusovým ovocím a posýpku zmiešať so sekanými orechmi. Gurmáni môžu opečiť lupienky mandlí s hnedým cukrom a tento pôstny koláč ozdobiť karamelizovanými orechmi.
Ak chcete, aby bol váš pôstny Napoleon ešte jedinečnejší, ponúkame ďalší recept na krém, ktorý sa pripravuje pomerne jednoducho. Tento kokosový krém premení Napoleon na exotický koláč, ale stále bude pôstny.
Kokosový krém pre Napoleona
Zloženie:
- Kokosová smotana – 2 plechovky (presne smotana).
- Práškový cukor – 100–200 g (sladkosť si môžete upraviť podľa chuti).
- Vanilín – 2 balíčky (alebo 2,5 čajovej lyžičky).
- Kokosové vločky na ozdobu (voliteľné).
Recept:
- Smotanu zmiešajte s práškovým cukrom a vanilkou.
- Šľahajte desať minút, budú trochu nadýchanejšie.
- Korytá koláča potrieme rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte.
- Zmiešajte omrvinky s kokosovými vločkami a touto zmesou posypte náš koláč.
Pôstny kokosový Napoleonov koláč je hotový! Tento recept je naozaj jedinečný a vaša rodina a priatelia si ho určite zamilujú!
