Čokoláda je obľúbená a veľmi žiadaná maškrta. Spája sa s pôžitkom. Jediné, čo by mohlo byť chutnejšie, je čokoládový koláč s čerešňami. Existuje veľa možností varenia. Tu je niekoľko lahodných receptov, ktoré možno použiť ako základ pre kulinársku improvizáciu.

Piškótový koláč

Najjednoduchší a najrýchlejší recept je na piškótový koláč. Na cesto:

  • 1 vajce
  • Pol pohára mlieka
  • 3 polievkové lyžice rastlinného oleja
  • 2 polievkové lyžice kakaa
  • 4 polievkové lyžice cukru
  • 3 polievkové lyžice múky
  • 1 polievková lyžica škrobu
  • Prášok do pečiva
  • 200 gramov čerešní
  • Čokoládové lupienky

Na krém:

  • 150 gramov kyslej smotany
  • 3 polievkové lyžice cukru
  • Vanilín

Čokoládový koláč s čerešňami 2

Na prípravu piškótového cesta vyšľahajte vajce s cukrom do hladka. Pomaly pridávajte kakao, múku a prášok do pečiva a dôkladne premiešajte drevenou špachtľou. Najlepšie je škrob pred pridaním rozpustiť v malom množstve vody.

Nakoniec pridajte rastlinný olej a mlieko. Jemne miešajte, kým nevznikne hladké cesto. Malo by byť elastické, ťahavé a roztiekateľné lyžicou. Cesto nalejte do okrúhleho plechu s vysokými bokmi. Dno plechu vysteľte papierom na pečenie a boky dobre vymastite maslom.

Pečte pri teplote 200 stupňov Celzia (400 stupňov Fahrenheita) do hotového stavu. Čas pečenia závisí od veľkosti formy. Prepečenosť koláča môžete skontrolovať zapichnutím drevenej špajdle alebo špáradla – ak vyjde čistá a suchá, je hotový.

Recept na krém je mimoriadne jednoduchý: kyslú smotanu vyšľahajte s cukrom do hladka a nadýchaného stavu. Na dochutenie krému môžete pridať vanilku.

Hotový piškótový korpus nakrájajte na vrstvy. Každú vrstvu potrieme krémom a navrch poukladáme čerešne (najprv vykôstkované). Zostavený korpus potrieme krémom, posypeme čokoládovými lupienkami, ozdobíme bobuľami a podávame.

Koláč "Tri čokolády s čerešňami"

Čokoládový koláč s čerešňami 3

Nasledujúci recept uspokojí aj tých najnáročnejších maškrtníkov. Spája bobule s tromi druhmi čokolády a vytvára tak piškótový koláč, jemnú penu a vzdušné suflé. Tento recept sa môže zdať zložitý, ale nie je, takže sa nenechajte zastrašiť.

Na sušienkový základ potrebujete:

  • 4 vajcia
  • 2 tyčinky horkej čokolády (musia byť neporézne a bez prísad)
  • 100 gramov masla
  • 1 polievková lyžica cukru
  • 1 čajová lyžička kakaa
  • Vanilín
  • 300 gramov čerešní

Na prípravu strednej vrstvy budete potrebovať:

  • 350 ml smotany s obsahom tuku najmenej 30 %
  • 2 tyčinky mliečnej čokolády
  • Pol pohára vody
  • 2 polievkové lyžice kakaa
  • 1 polievková lyžica cukru
  • Soľ na špičke noža

Vrchná vrstva sa pripravuje z nasledujúcich produktov:

  • 350 ml hustej smotany (aspoň 30 %)
  • Jedna a pol tabuľky bielej čokolády
  • 1 čajová lyžička želatíny
  • 1 polievková lyžica ľadovej vody

Recept na piškótový koláč je najzložitejší. Rozlámanú čokoládu dajte do misky a postavte ju nad dvojitý kotol. Ako sa rozpúšťa, pridajte maslo a kakao. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte vychladnúť. V samostatnej miske vyšľahajte žĺtky s vanilkou. Žĺtky vymiešajte s čokoládovo-maslovou zmesou do hladka.

Bielky vyšľahajte s cukrom do tuhého snehu. Vzniknutú nadýchanú zmes vmiešajte do čokoládovej zmesi, pričom dávajte pozor, aby bielky nestratili objem. Výsledné cesto pečte vo vyššej forme pri teplote 180 stupňov Celzia približne 30 minút.

Kým piškóta chladne, pripravte si strednú vrstvu. Roztopte čokoládu na vodnej pare a zmiešajte ju s kakaovým práškom rozpusteným vo vode. Vyšľahajte šľahačku za postupného pridávania cukru a soli, kým nevzniknú mäkké špičky. Obe zmesi spojte a dobre premiešajte.

Na vychladnutý korpus rovnomerne rozložte čerešne prekrojené na polovicu. Navrch nalejte zmes mliečnej čokolády, uhlaďte ju a dajte do chladničky, kým druhá vrstva úplne nestuhne. Bude to trvať asi hodinu. Na hotový korpus poukladajte bobule, rovnako ako na piškótový tortu.

Recept na vrchnú vrstvu začína prípravou želatíny. Zalejte ju ľadovou vodou a nechajte ju napučať 10 minút. Potom priveďte 100 ml smotany do varu a zmiešajte ju so želatínou a bielou čokoládou. 250 ml smotany vyšľahajte do mäkka a potom ju vmiešajte do vychladnutej čokoládovej zmesi. Zmes opatrne lyžicou naneste na predchádzajúcu vrstvu a nechajte stuhnúť.

Hotový koláč bude vyzerať veľmi pôsobivo. Môže sa podávať samotný alebo s lesnými plodmi poliatymi čokoládovým sirupom.

Opitý čerešňový koláč

Čokoládový koláč s čerešňami 4

Najznámejším a najobľúbenejším čokoládovým koláčom je „Opitá čerešňa“. Jeho jednoduchý recept sa dá použiť pri domácom pečení. Koláč sa skladá iba z troch ingrediencií:

Sušienka:

  • 2 šálky cukru
  • 2 šálky múky
  • 6 polievkových lyžíc kakaa
  • Prášok do pečiva
  • 1,5 čajovej lyžičky sódy
  • 1 pohár mlieka
  • 2 vajcia
  • 1 pohár vriacej vody
  • Pol pohára rastlinného oleja

Náplň:

  • 2 šálky čerstvých vykôstkovaných čerešní
  • 2 polievkové lyžice cukru
  • 1 pohár koňaku alebo iného silného, ​​aromatického nápoja
  • Čokoládový sirup

Glazúra:

  • 1 tyčinka tmavej čokolády
  • 6 polievkových lyžíc mlieka
  • 3 polievkové lyžice kakaa

Najprv si pripravte čerešne. Deň pred pečením koláča ich posypte cukrom a namočte do koňaku. Na piškótové cesto zmiešajte cukor, múku, kakao, prášok do pečiva a sódu bikarbónu. V samostatnej miske zľahka rozšľahajte vajcia s mliekom a rastlinným olejom. Všetky ingrediencie zmiešajte.

Za stáleho miešania prilejte do cesta vriacu vodu. Zmes vymiešajte do hladka a nechajte ju 15 minút odstáť. Cesto nalejte do formy a pečte. Hotový korpus rozdeľte na dve časti, z omrvinky vydlabte misky. Nasekajte omrvinku, zmiešajte s dvoma tretinami čerešní a čokoládovým sirupom, poukladajte na spodný korpus a navrch prikryte vrchným korpusom.

Recept na polevu je najjednoduchší: roztopte čokoládu a pridajte mlieko. Polevu nalejte na koláč, kým nie je úplne pokrytý. Nechajte ju trochu stuhnúť a potom ozdobte kakaovým práškom a čerešňou.

Každý recept je svojím vlastným spôsobom jedinečný. Čokoládovo-čerešňový koláč je dezert, ktorý je ideálny na povzbudenie nálady a potešenie každého, kto ho ochutná.

Videorecept na čokoládový koláč s čerešňami