„Čokoláda na vriacej vode“ je neuveriteľne nadýchaný, lahodný a aromatický koláč z odpaľovaného cesta, známy po celom svete. Jeho popularita vrcholila v 80. a 90. rokoch 20. storočia. V tomto období vyšiel slávny román latinskoamerickej spisovateľky Laury Esquivelovej „Čokoláda na vriacej vode“, v ktorom bol prvýkrát uverejnený recept na koláč. Na samotnú knihu si dnes asi len málokto pamätá. Táto čokoládová pochúťka nás však stále teší svojou vynikajúcou chuťou a magickou arómou. Používa sa ako základ pre torty, žemle, pečivo a podáva sa aj ako samostatný dezert.

V tomto článku sa s vami podelím o osvedčený recept na výrobu čokoládového piškótového cesta s vriacou vodou a zároveň odhalím kľúčové tajomstvá jeho prípravy.

Recept s podrobnými fotografiami

Čokoládový piškótový koláč s vriacou vodou

Toto je jednoduchý recept na luxusný čokoládový piškótový koláč pripravený vo vriacej vode. Je neuveriteľne vzdušný, krehký a vláčny. Jeho bohatá chuť a lahodná aróma nenechajú nikoho ľahostajným. Tento piškótový koláč je skvelým základom pre sviatočnú tortu.
Nutričná hodnota na porciu
1053 kcal
  • Bielkoviny: 6 g
  • Tuky: 4 g
  • Sacharidy: 156 g
*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek
  • Celkový čas:
  • Zložitosť:
    Jednoduchý recept.
  • Počet porcií: 1

Zloženie

Porcie
  • Múka
    200 G
  • Kakaový prášok
    40 G
  • Prášok do pečiva
    1 čajová lyžička
  • Sóda
    1 čajová lyžička
  • Vajce C1
    2 ks
  • Soľ
    1 štipka
  • Cukor
    220 G
  • Mlieko
    150 ml
  • Rastlinný olej
    50 ml
  • Voda (vriaca voda)
    180 ml

Príprava

Krok 1
Čokoládový piškótový koláč s vriacou vodou - foto

Pripravíme si všetky potrebné ingrediencie.

Krok 2
Ako pripraviť čokoládový piškótový koláč s vriacou vodou – 2. krok

V hlbokej miske zmiešajte múku, kakao, sódu a prášok do pečiva.

Krok 3
Ako pripraviť čokoládový piškótový koláč s vriacou vodou – krok 3-1

Vajcia rozbite do samostatnej nádoby, pridajte cukor a soľ a vyšľahajte mixérom.

Krok 4
Ako pripraviť čokoládový piškótový koláč s vriacou vodou – kroky 3 – 2

Do bujného stavu.

Krok 5
Ako pripraviť čokoládový piškótový koláč s vriacou vodou – krok 4

Zmiešajte mlieko s rastlinným olejom.

Krok 6
Ako pripraviť čokoládový piškótový koláč s vriacou vodou – krok 5

Do vaječnej zmesi pridajte polovicu suchých ingrediencií a jemne premiešajte.

Krok 7
Ako pripraviť čokoládový piškótový koláč s vriacou vodou – krok 6

Prilejte zmes mlieka a rastlinného oleja a jemne premiešajte pri nízkej rýchlosti mixéra.

Krok 8
Ako pripraviť čokoládový piškótový koláč s vriacou vodou – krok 7

Pridajte druhú polovicu suchých ingrediencií a miešajte zmes do hladka.

Krok 9
Ako pripraviť čokoládový piškótový koláč s vriacou vodou – krok 8-1

Zalejte vriacou vodou.

Krok 10
Ako pripraviť čokoládový piškótový koláč s vriacou vodou – krok 8-2

Všetko opäť dôkladne premiešajte mixérom.

Krok 11
Ako pripraviť čokoládový piškótový koláč s vriacou vodou – krok 9

Cesto nalejte do vopred pripravenej formy.

Krok 12
Ako pripraviť čokoládový piškótový koláč s vriacou vodou – krok 10-1

Piškótu pečte 40-45 minút pri teplote 180 stupňov.

Krok 13
Ako pripraviť čokoládový piškótový koláč s vriacou vodou – krok 10-2

Skontrolujte prepečenosť drevenou špajdľou. Mala by vyjsť čistá.

Krok 14
Ako pripraviť čokoládový piškótový koláč s vriacou vodou – krok 11-1

Nechajte sušienku dôkladne vychladnúť.

Krok 15
Ako pripraviť čokoládový piškótový koláč s vriacou vodou – krok 11-2

Potom ho nakrájame na vrstvy a môžeme začať skladať tortu.

5 tajomstiev na prípravu čokoládovej piškótovej torty s vriacou vodou

Piškótový koláč „Čokoláda na vriacej vode“ je jedinečná pochúťka. Môže sa podávať studený alebo teplý, so šľahačkou alebo bez, s polevou, šľahačkou, lesnými plodmi alebo ovocím. Preto by som sa s vami rada podelila o niekoľko tajomstiev na výrobu tohto kulinárskeho majstrovského diela.

Vyberáme si kvalitné produkty

Aby ste zabezpečili nadýchaný a lahodný čokoládový piškótový koláč pripravený vo vriacej vode, používajte vždy iba čerstvé a kvalitné suroviny. V opačnom prípade cesto nemusí vykysnúť alebo bude horké a bez chuti.

Preosejte suché ingrediencie

Múka, prášok do pečiva, škrob, kakao a ďalšie suché prísady sa musia pred pridaním do cesta preosiať. To nielen pomáha odstrániť hrudky, ale aj prevzdušní cesto a vytvorí vzdušný piškótový korpus.

Správne premiešajte

Vajcia a cukor šľahajte mixérom na vysokej rýchlosti, kým nezískate nadýchanú a stabilnú zmes.

Suché prísady by sa mali pridávať v malých dávkach a veľmi opatrne miešať, bez narušenia nadýchanej konzistencie cesta.

Odporúča sa pridávať vriacu vodu za stáleho miešania, aby sa zmes rovnomerne uvarila.

Nepripúšťame prestoje

Nenechajte cesto kysnúť. Musí sa upiecť ihneď po príprave. Preto si vopred pripravte plech a zapnite rúru.

Dodržiavame technológiu pečenia

Piškótu pečte v dobre vyhriatej rúre na horno-dolnom stupni bez ventilátora. Cesto skontrolujte hotovosť až po 30 minútach. Ak rúru otvoríte skôr, piškóta sa usadí a nebude správne kysnúť.

Využite tieto tajomstvá na prípravu čokoládového piškótového cesta s vriacou vodou a vždy sa ukáže ako lahodný a vzdušný.

Podobný video recept: Čokoládový šifónový piškótový koláč s vriacou vodou

Táto čokoládovo-šifónová piškóta pripravená vo vriacej vode je skutočným nálezom pre moderných cukrárov. Je neuveriteľne voňavá, nadýchaná a vláčna. Jej krásna tmavohnedá farba a bohatá čokoládová chuť dodávajú každému dezertu nádych sofistikovanosti.

Toto video ukazuje proces prípravy čokoládovo-šifónovej piškótovej torty s použitím vriacej vody. Autorka sa podelí o svoj obľúbený recept na túto pochúťku a vysvetľuje, ako ju pripraviť nadýchanú a lahodnú. Cukrár tiež ponúka tipy na výber správnej polevy na túto piškótu.