Šifónový piškótový koláč - TOP 9 receptov na koláče s podrobnými fotografiami

Šifónový piškótový koláč je jedinečný dezert s ľahkou, vzdušnou textúrou, jemnou chuťou a lahodnou arómou. Od klasického piškótového koláča sa líši tým, že sa pečie v rastlinnom oleji. Táto prísada dodáva koláču výnimočnú mäkkosť a bohatú chuť.

V tejto kolekcii odhalím všetky tajomstvá šifónového piškótového cesta a predstavím vám tie najlepšie, overené recepty. Táto úžasná pochúťka je skvelým základom pre torty, pečivo, muffiny a iné dezerty.

Recept na šifónový piškótový koláč od Poliny Filimonovej

VNÚTRI v tomto videu Profesionálna moderná cukrárka Polina Filimonova sa s nami delí o svoj recept na báječný šifónový piškótový koláč, ktorý je vždy vysoký, vzdušný a neuveriteľne lahodný.

Autorka podrobne predvádza každý krok prípravy cesta a odhaľuje tajomstvá nadýchaného pečenia. S týmto receptom navždy zabudnete na nízke, rozmočené a tvrdé piškóty.

Vanilkový šifónový koláč

Tento šifónový piškótový koláč vás uchváti svojou jemnou textúrou a bezkonkurenčnou chuťou. Na jeho prípravu budete potrebovať tie najdostupnejšie ingrediencie v každej kuchyni. Tento recept na šifónový piškótový koláč je neuveriteľne vláčny a vzdušný. Ľahké tóny vanilky mu dodávajú sofistikovanú arómu.

Zloženie

• Múka - 320 g
• Cukor - 300 g
• Vajcia C1 - 7 ks.
• Voda - 150 ml
• Rastlinný olej - 100 ml
• Soľ - ½ čajovej lyžičky.
• Vanilkový cukor - 20 g
• Prášok do pečiva - 3 čajové lyžičky.
• Kyselina citrónová - štipka

 

Čas varenia: 1 hodina 30 minút

Porcie: 1 (pre formu s priemerom 26 cm, výškou 6-8 cm)

Podrobný recept

Krok 1

Pripravte si ingrediencie. Predhrejte rúru na 180 stupňov.

Krok 2

Do hlbokej misy dajte múku, soľ, cukor, prášok do pečiva, vanilkový cukor a premiešajte metličkou.

Krok 3

Vajcia rozdeľte na žĺtky a bielky. Žĺtky pridajte do zmesi múky.

Krok 4

Nalejte vodu a rastlinný olej.

Krok 5

Zmes vyšľaháme mixérom do hladka.

Krok 6

Bielky nalejte do samostatnej hlbokej misky, pridajte štipku kyseliny citrónovej a šľahajte mixérom na vysokej rýchlosti, kým nevznikne tuhý sneh.

Krok 7

Bielkovinovú zmes pridávajte do cesta po častiach a zakaždým miešajte, kým nevznikne hladká zmes.

Krok 8

Cesto nalejte do formy vystlanej papierom na pečenie a vložte do predhriatej rúry na približne 1 hodinu.

Krok 9

Hotový koláč vyberte z rúry a nechajte ho vo forme, kým úplne nevychladne.

Krok 10

Vychladnutý piškótový korpus je pripravený na ďalšie použitie. Nakrájajte ho na vrstvy a natrite krémom.

Hodvábny piškótový koláč

Tento recept na neuveriteľne mäkký, hodvábny piškótový koláč, ktorý sa vám jednoducho rozplýva v ústach. Krásne sa hodí k rôznym krémom, vďaka čomu je luxusným základom pre akýkoľvek koláč. Hodvábny piškótový koláč sa dá ozdobiť aj lesným ovocím, práškovým cukrom alebo akoukoľvek polevou a podávať ako samostatný dezert. Táto lahôdka je perfektným doplnkom k domácemu čajovému večierku.

Zloženie

• Vajcia C1 - 4 ks.
• Rastlinný olej - 40 g
• Mlieko - 40 g
• Múka - 50 g
• Kukuričný škrob - 25 g
• Cukor - 80 g
• Soľ - štipka
• Vanilín - štipka
• Citrónová šťava - 2-3 kvapky

 

Čas varenia: 1 hodina 30 minút

Porcie: 1 (pre formu s priemerom 18 cm, výškou 8-10 cm)

Podrobný recept

Krok 1

Vajcia oddeľte na žĺtky a bielky. Žĺtky vložte do hlbokej misky.

Krok 2

Do žĺtkov nalejte rastlinný olej a mlieko.

Krok 3

Zmiešajte ingrediencie do hladka.

Krok 4

Preosejte múku a kukuričný škrob a pridajte ich do vaječnej zmesi.

Krok 5

Zmes miešajte do hladka.

Krok 6

Do bielkov pridajte soľ a pár kvapiek citrónovej šťavy a začnite šľahať. Postupne pridávajte cukor.

Krok 7

Bielky šľahajte, kým sa z nich nevytvorí nadýchaná, stabilná pena.

Krok 8

Bielky pridávajte do vaječnej zmesi v niekoľkých fázach a zakaždým miešajte, kým nevznikne hladká zmes.

Krok 9

Cesto nalejte do plechu a vložte do rúry predhriatej na 150 stupňov.

Krok 10

Piškótu pečte 1 hodinu. Prepečenosť skontrolujte drevenou špajdľou.

Krok 11

Hotový sušienok vyberte z formy až po úplnom vychladnutí.

Krok 12

Trochu si ozdobíme náš dezert a môžeme ho podávať.

Čokoládový šifónový piškótový koláč

Ponúkam vám luxusný recept na čokoládovo-šifónovú piškótu, ktorá sa stane jednou z vašich obľúbených. Má ľahkú, pórovitú textúru, bohatú chuť a magickú arómu. Môže sa podávať ako samostatný dezert alebo sa nakrája na niekoľko vrstiev a vytvorí sa z nej koláč. Čokoládová piškóta sa krásne hodí k krémom, tvarohovým koláčom, maslovým krémom a akémukoľvek ovociu a lesným plodom.

Zloženie

• Vajce C1 - 5 ks.
• Cukor - 200 g
• Múka - 160 g
• Mlieko - 100 ml
• Rastlinný olej (bez zápachu) - 70 ml
• Kakaový prášok - 40 g
• Prášok do pečiva - 10 g

 

Čas varenia: 1 hodina 20 minút

Porcie: 1 (pre formu s priemerom 21 cm, výškou 7-8 cm)

Podrobný recept

Krok 1

Pripravíme si všetky potrebné ingrediencie.

Krok 2

V hlbokej miske zmiešajte múku, kakao a prášok do pečiva.

Krok 3

V samostatnej miske rozbite vajcia a začnite ich šľahať mixérom. Postupne pridávajte cukor.

Krok 4

Vajcia šľahajte, kým sa nevytvorí hustá, nadýchaná pena.

Krok 5

Prilejte mlieko, rastlinný olej a všetko dobre prešľahajte do hladka.

Krok 6

Preosejte múku s kakaom a pridajte do vaječnej zmesi.

Krok 7

Zmes šľahajte do hladka.

Krok 8

Plech vysteľte papierom na pečenie a nalejte doň cesto.

Krok 9

Pečte sušienku pri teplote 160 stupňov 50 minút.

Krok 10

Vychladnutý piškótový korpus vyberieme z formy, nakrájame ho na požadovaný počet vrstiev a začneme skladať koláč.

Šifónový piškótový koláč v pomalom hrnci

Vedeli ste, že v pomalom hrnci si môžete upiecť nádherný šifónový koláč? Mám naň skvelý recept. Šifónový koláč upečený v pomalom hrnci je vzdušný, hubovitý a vláčny. Nevyžaduje si vôbec žiadne namáčanie. Je to lahodný koláč na každú príležitosť.

Zloženie

• Múka - 130 g
• Vajcia C1 - 3 ks.
• Cukor - 100 g
• Soľ - štipka
• Prášok do pečiva - 1 čajová lyžička.
• Mlieko - 80 ml
• Rastlinný olej - 50 ml

 

Čas varenia: 1 hodina 10 minút

Porcie: 1 (pre multifunkčný hrniec s 3-litrovou misou)

Podrobný recept

Krok 1

Pripravte si ingrediencie.

Krok 2

Vajcia oddeľte na žĺtky a bielky.

Krok 3

Do žĺtkov nalejte mlieko a rastlinný olej.

Krok 4

Suroviny vyšľahajte mixérom do hladka.

Krok 5

Bielky nalejte do hlbokej misy a začnite šľahať mixérom.

Krok 6

K bielkom pridajte 20 g cukru a šľahajte, kým sa nevytvorí tuhý sneh.

Krok 7

Preosejte múku s práškom do pečiva, pridajte do vaječnej zmesi a premiešajte.

Krok 8

Do výslednej zmesi pridajte vyšľahané bielky.

Krok 9

Zmes dôkladne premiešajte, kým nebude hladká.

Krok 10

Nalejte cesto do misky a zatvorte multifunkčný hrniec. Nastavte multifunkčný hrniec na režim „Pečenie“ na 50 minút.

Krok 11

Hotovú piškótu necháme vychladnúť, nakrájame na 2-3 vrstvy a môžeme tortu zostaviť.

Recept na šifónový piškótový koláč od Julie Soll

Toto je recept na luxusný šifónový piškótový koláč od populárnej súčasnej cukrárky Yulie Soll. Je vysoký, hladký a nadýchaný. Tento piškótový koláč je ideálny na prípravu veľkých sviatočných tort, pečiva a iných dezertov. Aby bol ešte lahodnejší a vláčnejší, autorka odporúča pred zostavením namočiť vrstvy koláča do mlieka alebo sirupu.

Zloženie

• Vajcia C1 - 4 ks.
• Cukor - 110 g
• Soľ - štipka
• Múka - 140 g
• Prášok do pečiva - 7 g
• Mlieko - 65 g
• Rastlinný olej - 45 g
• Vanilín - podľa chuti

 

Čas varenia: 1 hodina 20 minút

Porcie: 1 (pre dve formy s priemerom 16 cm)

Podrobný recept

Krok 1

Pripravíme si potrebné ingrediencie.

Krok 2

Opatrne oddeľte bielky od žĺtkov. Miska na bielky by mala byť čistá a suchá.

Krok 3

K žĺtkom pridajte mlieko a rastlinný olej a miešajte do hladka.

Krok 4

Do bielkov pridajte štipku soli a vyšľahajte mixérom do peny.

Krok 5

Pridajte cukor a pokračujte v šľahaní bielkov, kým sa nevytvorí tuhý sneh.

Krok 6

Žĺtkovú zmes nalejeme do hlbokej misy a postupne pridávame bielky a múku s práškom do pečiva preosiatym cez sito.

Krok 7

Zmes zakaždým dôkladne premiešajte, kým nebude hladká. V tomto bode môžete pridať vanilku.

Krok 8

Pripravené cesto nalejte do dvoch foriem a vložte do rúry predhriatej na 170 stupňov na 30-35 minút.

Krok 9

Ak chcete skontrolovať, či je koláč upečený, zapichnite drevenú špajdľu do stredu koláča. Ak vyjde čistá a suchá, vypnite rúru.

Krok 10

Hotové sušienky otočte a položte ich na mriežku približne na 10 minút. Takto sušienky mierne vychladnú a zabránia sa ich klesnutiu.

Krok 11

Vychladnuté sušienky vyberte z foriem, zabaľte ich do potravinovej fólie a vložte na 1-2 hodiny do chladničky, aby sa vlhkosť rovnomerne rozložila.

Krok 12

Vyberieme sušienky z chladničky, každú nakrájame na 2-3 kusy a môžeme zostaviť tortu.

Šifónová torta Harryho Bakera

Predstavujem vám ďalší skvelý recept na šifónový koláč od Harryho Bakera, vynálezcu tohto úžasného cesta. Tento recept bol dlhé roky prísne stráženým tajomstvom, no dnes sa považuje za klasiku. Šifónový koláč od Harryho Bakera je neuveriteľne lahodný, vláčny, jemný a vzdušný ako obláčik. Skúste si ho pripraviť doma. Výsledkom budete milo prekvapení.

Zloženie

• Vaječné bielky - 4 ks
• Vaječný žĺtok - 2 ks
• Múka - 130 g
• Cukor - 105 g
• Prášok do pečiva - 1 ½ čajovej lyžičky.
• Soľ - ⅛ čajovej lyžičky.
• Mlieko - 90 ml
• Rastlinný olej (bez zápachu) - 65 ml
• Vanilín - 1 g

 

Čas varenia: 1 hodina 10 minút

Porcie: 1 (pre formu s priemerom 24 cm a výškou 8-10 cm)

Podrobný recept

Krok 1

Pripravte si ingrediencie.

Krok 2

K žĺtkom pridajte 80 g cukru a šľahajte mixérom, kým nevznikne nadýchaná a ľahká pena.

Krok 3

Zmiešajte mlieko s rastlinným olejom.

Krok 4

Múku zmiešajte s práškom do pečiva.

Krok 5

Zmes mlieka a masla nalejte do vaječnej zmesi a dobre premiešajte.

Krok 6

Múku pridávajte v dvoch fázach a zakaždým miešajte, kým zmes nebude hladká.

Krok 7

Do zvyšného cukru pridajte vanilku a premiešajte.

Krok 8

Do bielkov pridajte štipku soli a začnite šľahať pri nízkej rýchlosti mixéra.

Krok 9

Keď bielky vyšľahajú, pridajte cukor a vanilku a pokračujte v šľahaní na vysokej rýchlosti, kým sa nevytvorí tuhý sneh.

Krok 10

Vyšľahané bielky pridávajte k žĺtkovej zmesi v niekoľkých fázach a zakaždým miešajte, kým nevznikne hladká zmes.

Krok 11

Pripravené cesto nalejte do formy a uhlaďte ho. Odporúčame vystlať dno formy papierom na pečenie.

Krok 12

Vložte plech do rúry predhriatej na 160 stupňov a pečte cesto 30-35 minút, kým drevená špajdľa nevyjde suchá.

Krok 13

Hotovú piškótu necháme dôkladne vychladnúť a potom ju môžeme nakrájať na potrebný počet vrstiev a zložiť tortu.

Vzdušný šifónový piškótový koláč podľa receptu Andyho šéfkuchára

Toto je recept na slávny šifónový piškótový koláč, ktorý pripravuje v jednom, dvoch, troch krokoch populárny foodbloger Andy Chef. Je taký jednoduchý na prípravu, že budete prekvapení. Tento čokoládový šifónový piškótový koláč je neuveriteľne vzdušný, krehký a neuveriteľne chutný. Vytvára tie najchutnejšie koláče.

Zloženie

• Cukor - 500 g
• Vajcia C1 - 4 ks.
• Kakao - 100 g
• Soľ - 1 ½ čajovej lyžičky.
• Sóda - 14 g
• Maslo - 120 g
• Rastlinný olej - 120 g
• Mlieko - 450 ml
• Vínny ocot - 2 lyžice.
• Múka - 460 g

 

Čas varenia: 2 hodiny 20 minút

Porcie: 1

Podrobný recept

Krok 1

Nasypte cukor do hlbokej misky.

Krok 2

Pridajte soľ, sódu bikarbónu, kakao a múku. Suché ingrediencie dôkladne premiešajte stierkou alebo metličkou.

Krok 3

Do výslednej zmesi pridajte vajcia, mlieko, maslo a rastlinný olej.

Krok 4

Zmes dôkladne premiešajte, kým nebude hladká.

Krok 5

Do cesta nalejte vínny ocot a všetko znova premiešajte.

Krok 6

Čokoládové cesto nalejte do formy a pečte v predhriatej rúre pri teplote 155 °C 50 – 90 minút. Po 40 minútach skontrolujte koláč drevenou špajdľou každých 5 minút, či je prepečený. Mal by byť úplne čistý.

Krok 7

Hotový piškótový korpus dôkladne vychladnite. Potom ozdobte čokoládovou polevou a lesnými plodmi a podávajte. Alebo nakrájajte na vrstvy a vytvorte koláč.

Čo je to šifónová torta a ako sa líši od bežnej?

Ľahká, nadýchaná a vláčna šifónová piškóta je medzi cukrármi neuveriteľne obľúbená. Dokonale sa hodí k akémukoľvek krému a vytvára luxusné torty, lahodné pečivo a mnoho ďalších skvelých dezertov. Čo je na tejto úžasnej pochúťke také výnimočné?

Na rozdiel od klasického piškótového cesta, ktoré sa pripravuje z vajec, cukru a múky, šifónové piškótové cesto vždy obsahuje rastlinný olej. Vďaka tomuto oleju je cesto mimoriadne krehké, mäkké a lahodné. Klasické piškótové cesto je hustejšie a suchšie, zatiaľ čo šifónové je vzdušné a vláčne, takže nevyžaduje žiadne ďalšie namáčanie.

História šifónovej torty

Túto úžasnú cukrovinku vynašiel začiatkom 20. storočia Harry Baker, poisťovací agent z Los Angeles. Životné okolnosti ho prinútili zmeniť kariéru. Keďže Baker vždy miloval domáce pečivo, rozhodol sa stať cukrárom. V roku 1927 vynašiel slávnu šifónovú tortu, ktorá spôsobila revolúciu vo svete cukroviniek. Jeho pôvodný recept zostal dlho prísne stráženým tajomstvom. Našťastie dnes však toto cukrárske majstrovské dielo dokáže pripraviť každý domáci kuchár.

Tipy na prípravu dokonalej šifónovej torty

Rada by som sa s vami podelila o niekoľko užitočných tipov na prípravu nádhernej šifónovej piškótovej torty. Určite sa nimi riaďte a vaše pečivo bude vždy nadýchané, mäkké a neuveriteľne chutné.

• Šifónový koláč by sa mal piecť pri nízkej teplote. Je to potrebné na zabezpečenie rovnomerného upečenia.
• Ihneď po upečení otočte formu s hotovým koláčom hore dnom a položte ju na mriežku. To pomôže zabrániť jeho usadeniu.
• Všetky ingrediencie použité na prípravu piškótového cesta by mali mať izbovú teplotu.
• Aby sa bielky dobre vyšľahali, musíte do nich pridať niekoľko kvapiek citrónovej šťavy.
• Vyberte si dostatočne vysokú formu, pretože šifónový koláč po upečení narastie približne na dvojnásobok svojho objemu.

Varte s radosťou a láskou. A nech vaše dezerty vždy potešia vašu rodinu a priateľov!