Ako sa volá pruhované jedlé zviera?
Na potešenie a prekvapenie dieťaťa nie je vôbec potrebné vyrábať nejaké sladkosti s príbehovou tematikou alebo objednávať špeciálne dezerty. Kedykoľvek môžete svojho drobčeka prekvapiť prípravou nevšedného a lahodného dezertu – zebrieho koláča. Klasický recept na tento koláč sa pripravuje s kyslou smotanou a trik spočíva v striedaní dvoch vrstiev cesta rôznych farieb - hnedej (s kakaovým práškom) a bielej (krémovej).
Klasický zebrí koláč
Ingrediencie na základ:
- Vajcia – 3 ks (veľké).
- Cukor - 300 g.
- Kyslá smotana – 250 g.
- Maslo – 120 g.
- Múka - 300 g.
- Prášok do pečiva – 1,5 čajovej lyžičky.
- Vanilín – 1,5 vrecúška.
- Kakao – 4 polievkové lyžice (nesladené).
Ingrediencie na polevu a ozdobu:
- Maslo – 70 g.
- Cukor – 50 g.
- Kakao – 3 polievkové lyžice (nesladené).
- Kyslá smotana – 50 ml.
- Orechy – 50-100 g (voliteľné).
Recept na základ dezertu:
- Predhrejte rúru na 180 stupňov Celzia. Vymastite a vysypte formu na pečenie alebo ju postriekajte sprejom na pečenie.
- Všetky vajcia vyšľaháme metličkou do peny. Do misky s vajcami postupne pridávame cukor a šľaháme, kým sa cukor nerozpustí.
- Maslo roztopte v mikrovlnnej rúre a potom ho za stáleho miešania nalejte do zmesi vajec a cukru.
- Keď je zmes homogénna, zmiešajte ju s kyslou smotanou a vanilkou.
- Teraz opatrne vmiešajte prášok do pečiva a preosiatu múku a dôkladne premiešajte, aby sa predišlo hrudkám. Cesto by malo mať konzistenciu podobnú ceste na palacinky.
- Ďalším krokom je rozdelenie výsledného cesta na dve rovnaké časti. Do jednej časti pridajte kakaový prášok a dôkladne premiešajte. Recept je takmer hotový.
- Vezmite si plech na pečenie a na dno dajte niekoľko polievkových lyžíc bieleho cesta (asi 4 polievkové lyžice). Potom dajte rovnaký počet polievkových lyžíc hnedého cesta priamo do stredu výsledného bieleho kruhu. Potom prejdite späť na svetlejšie cesto a pokračujte, kým obe časti nebudú vo plechu. Ako sa budete približovať k stredu, začnite používať menej polievkových lyžíc – tým zabezpečíte rovnomerný zebrí vzor.
- Vložte plech do rúry na 45 – 60 minút. Po 45 minútach opatrne otvorte dvierka rúry a skontrolujte, či je prepečený, zapichnutím špáradla alebo zápalky do stredu dna. Zebra je hotová, keď špáradlo alebo zápalka vyjde čistá a bez stôp cesta.
- Keď je základ upečený, opatrne ho vyberte z rúry a nechajte vychladnúť. Potom koláč vyberte z formy a prikryte ho utierkou.
Recept na glazúru:
- Nakrájané maslo vložte do hrnca a hrniec postavte na mierny oheň.
- Keď sa maslo roztopí, pridajte cukor, kyslú smotanu a kakaový prášok. Miešajte, kým sa cukor nerozpustí. (Ak máte pocit, že kakaového prášku nie je dosť, pridajte ďalších 1,5 polievkovej lyžice.)
- Položte základ na servírovací tanier a opatrne polejte celý zebrí koláč čokoládovou polevou. Uistite sa, že je dosť polevy na to, aby sa zebra úplne pokryla. Podľa chuti posypte nasekanými orechmi.
Dezert „Zebra“ je hotový! Recept je úplne jednoduchý a teraz ste ho videli na vlastné oči. Je čas odfotiť si svoj výtvor a samozrejme ho ochutnať! Nezabudnite odfotiť prierez tohto úžasného dezertu!
Ale aj keď je klasický recept dobrý, Zebra skôr pripomína polevou pokrytý koláčik než tortu. Aby sme to zjednodušili, ale zároveň aby tento dezert pôsobil ako skutočná torta, odporúčame tento recept upraviť pridaním ďalšej vrstvy – vrstvy krému. Krém bude vyrobený z kyslej smotany, takže môžeme s istotou povedať, že odchýlka od receptu nebude príliš dramatická.
Poleva na zebriu tortu
Zloženie:
- Kyslá smotana – 350-400 ml (20% tuku).
- Cukor – 100-130 g (podľa chuti).
- Vanilín – 0,5 balenia (voliteľné).
Recept:
- V miske zmiešajte kyslú smotanu, cukor a vanilku.
- Pomocou mixéra na strednej rýchlosti šľahajte zmes kyslej smotany a cukru, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Ochutnajte zmes. Ak smotana nie je dostatočne sladká, pridajte trochu cukru a ešte trochu prešľahajte.
- Upečený základ rozrežeme na dve alebo tri časti (v závislosti od výšky a hrúbky výsledného základu).
- Každú vrstvu cesta okrem vrchnej natrite šľahačkou. Nebojte sa ju natrieť hrubo – časť z nej nasiakne, vďaka čomu bude dezert ešte lahodnejší.
- Vrchnou vrstvou prikryte polevou pokrytú časť (alebo časti, ak ste základ rozrezali na viac ako dve vrstvy) a polejte ju polevou podľa vyššie uvedeného receptu. Ozdobte orechmi a nechajte ju pár hodín na chladnom mieste nasiaknuť.
Krémová vrstva vôbec nepokazí vzhľad dezertu – v skutočnosti bude zebrí prierez vyzerať ešte lepšie a na fotkách bude vyzerať úžasne! Môžete tiež experimentovať so zdobením tejto torty. Namiesto orechov môžete použiť mini želé cukríky, malé pusinky alebo čokoládové lupienky. Experimentujte – váš recept môže dezert dokonca vylepšiť. Dobrú chuť!
