Mnohí z nás zbožňujú slávne mandľovo-kokosové cukríky „Raffaello“. Bohužiaľ alebo našťastie ich nebudete jesť často ani vo veľkom množstve, ale určite si budete chcieť vyrobiť niečo s podobnou, vynikajúcou a jemnou chuťou. Dnes existuje veľa receptov na výrobu sladkostí a koláčov doma, ale pozrieme sa na recept na kráľa všetkých dezertov - tortu Raffaello.

V skutočnosti existuje veľa variácií tohto dezertu. Pre našich používateľov sme vybrali len tie najchutnejšie a najzaujímavejšie. Po recepte si môžete pozrieť aj fotografie hotových jedál. Pozrieme sa na tradičný koláč, koláč s mascarpone krémom a koláč bez pečenia. Všetky majú príchuť Raffaello.

Tradičný lahodný recept

Raffaello torta 1

Tento recept možno nie je najjednoduchší, ale určite stojí za to si ho pripraviť a podeliť sa oň s priateľmi a rodinou. Začnime s polevou, ktorú budeme potrebovať:

  • 250 ml hustej smotany
  • Balíček vanilkového cukru
  • Plechovka kondenzovaného mlieka
  • Pol litra kokosového mlieka
  • 100 g olúpaných mandlí
  • 10 želatínových plátkov

Najprv zľahka opečte mandle a nechajte ich vychladnúť. Medzitým si pripravte formu na tortu tak, že ceruzkou obkreslíte tvar na papier na pečenie (do výšky 10 cm a priemeru 20 cm). Potom zmiešajte kokosové mlieko so kondenzovaným mliekom, pridajte vanilkový cukor a jednoducho miešajte do hladka. Medzitým namočte želatínové plátky na 5 minút do vody izbovej teploty. Potom ich vytlačte a rozpustite vriacej vode s teplotou 10 stupňov Celzia. To sú približne 2 polievkové lyžice. Potom pridajte malé množstvo mliečnej zmesi k želatíne: 3 polievkové lyžice. Dôkladne rozpustite za stáleho miešania.

Želatínu nalejte do kondenzovaného kokosového mlieka tenkým prúdom a dôkladne šľahajte mixérom. Celú misku prikryte potravinovou fóliou a dajte na 20 minút do chladničky, kým želé nezačne hustnúť. Medzitým vyšľahajte šľahačku do veľmi hustej konzistencie. Pridajte ju do želé spolu s orechmi a za stáleho miešania ju pridajte a vyšľahajte.

Vysteľte kupolovitú formu potravinovou fóliou a nalejte do nej zmes, opäť prikryte fóliou a vložte na 3 hodiny do chladničky.

Medzitým sa pustíme do prípravy torty. Na to budete potrebovať:

  • 75 g masla
  • 135 g múky
  • Jedno vajce
  • 2 polievkové lyžice cukru
  • 90 g kokosových vločiek
  • ½ ČL prášku do pečiva
  • Kokosový likér 10 ml

Múku zmiešajte s práškom do pečiva a maslo nakrájajte na kúsky. Všetko okrem vajíčka a likéru dôkladne premiešajte, potom pridajte vajíčka a likér. Dobre premiešajte. Cesto rukami vytvarujte do guľky. Zabaľte do potravinovej fólie a vložte na hodinu do mrazničky. Malo by mať hladkú a chutnú konzistenciu.

Cesto nastrúhajte na pripravený papier (s nakresleným kruhom) pomocou hrubého strúhadla. Neprekračujte okraje kruhu. Zvyšné cesto nastrúhajte popri ňom. Pečte v predhriatej rúre 20 minút. Pečte pri teplote 180 °C.O NÁS.

Teraz prichádza tá zábavná časť. Položte tortu na tanier a potom naň natrite stuhnutý želé. Do želé poukladajte rozlámané sušienky, ktoré boli upečené vedľa torty. Zalejte marhuľovým džemom, potrite šľahačkou a posypte kokosovými vločkami.

Tento recept na Raffaello je náročný, ale je lahodný. Koláč by mal byť ako ten na fotke: kupolovitý.

Koláč s mascarpone krémom

Raffaello torta 3

Táto vynikajúca torta bude perfektným doplnkom sviatočného stola alebo večere s vašou milovanou osobou. Na dezert ako na fotografii budete potrebovať:

Na koláč:

  • 5 stredných kuracích vajec
  • 100 g pšeničnej múky
  • po 10 gramov vanilkového cukru, prášku do pečiva a mandľového extraktu
  • 180 g kryštálového cukru
  • Soľ na konci noža

Na krém:

  • Mascarpone syr 400 g.
  • Kokosové vločky 85 g.
  • Sušené mlieko 35 g.
  • 100 g mandlí
  • Plechovka kondenzovaného mlieka
  • 125 g masla
  • 100 ml mlieka

Najprv si vyšľahajte vajcia s cukrom a mandľovým extraktom do tuha. Múku zmiešajte s práškom do pečiva a vanilkou a potom ju postupne pridávajte do vyšľahanej zmesi. Vznikne vám tak dobre vyšľahané cesto na piškótový korpus, ktoré môžete vložiť na 30 minút do predhriatej rúry. Počas pečenia ho neodkrývajte. Nastavte teplotu rúry na 180 °C.O NÁS.

Kým sa piškóta pečie v rúre, pripravte si krém. V samostatnej miske alebo pohári zmiešajte polievkovú lyžicu kondenzovaného mlieka a mlieko. Odložte bokom. Mascarpone, kondenzované mlieko a maslo vyšľahajte mixérom. Potom pridajte 40 gramov kokosových vločiek a sušené mlieko. Mandle opečte a nasekajte.

Vytvarujme si kokosový koláč s mandľovým krémom. Piškótový korpus rozrežme na tri časti. Všetky tri namočíme mliečnou zmesou z pohára. Potom prvú a druhú vrstvu potrieme maslovým krémom a posypeme opečenými mandľami. Prikryjeme tretiu vrstvu a zvyšný krém bohato natrieme na celý koláč, potom posypeme kokosovými vločkami. Dajme na tri hodiny do chladničky. Hotový koláč bude vyzerať krásne, presne ako na fotografii. Recept je pomerne jednoduchý, no zároveň veľmi sofistikovaný.

Raffaello bez pečenia

Raffaello torta 2

Pre tých, ktorí nemajú rúru alebo nechcú piecť, ale aj tak si chcú dopriať lahodný Raffaello, ponúkame niekoľko receptov na koláče bez pečenia.

Recept č. 1. Na tento koláč budete potrebovať:

  • 500 g sušienok, môžete použiť aj krehké sušienky
  • ¾ šálky bieleho cukru
  • 750 ml mlieka
  • 3 kopcovité polievkové lyžice múky a škrobu
  • 300 g masla
  • 60 g bielej čokolády
  • Balíček vanilkového cukru
  • 1,5 šálky kokosových vločiek

Najprv si pripravte puding: priveďte 1,5 šálky mlieka do varu. Medzitým zmiešajte zvyšných 1,5 šálky s múkou, cukrom a vanilkou a postupne prilejte do mlieka na sporáku. Miešajte, kým nevznikne hustá zmes. Potom mixérom vyšľahajte maslo a postupne pridávajte vychladnutú mliečnu zmes. Dobre prešľahajte a pridajte šálku čokoládových lupienkov a 30 gramov strúhanej čokolády.

Vytvarujte koláč podľa obrázka: vysteľte formu sušienkami (uistite sa, že je dostatok sušienok na tri vrstvy). Každú vrstvu potrite krémom. Posypte zvyšnými hoblinami a čokoládou. Nechajte cez noc odstáť, aby nasiakli.

Recept č. 2: Suflé koláč

Tento recept na Rafaello je jednoduchý. Zamiluje sa doň celá vaša rodina aj hostia.

Za základ berieme:

  • 40 g oblátkových plátov
  • 50 g kokosových vločiek
  • 50 g mandlí
  • Tyčinka bielej čokolády
  • 80 g masla
  • 50 g cukru

Mandle ošúpeme (alebo použijeme už ošúpané) a pečieme ich v rúre asi 10 minút, kým nezačnú hnednúť, pri teplote 150 stupňov Celzia. Z oblátok urobíme omrvinku.

Na panvici zmiešajte mandle a kokosové vločky a neustále miešajte, aby sa nepripálili. Keď sú ingrediencie horúce, pridajte cukor a neustále miešajte. Potom pridajte 30 g masla a neustále miešajte. Medzitým roztopte čokoládu a maslo na vodnej pare a potom ich zmiešajte s oblátkovou drvinou.

Vezmite formu s priemerom 20-22 cm, vysteľte ju papierom na pečenie a rozotrite na ňu čokoládovo-oblatkovú zmes. Pevne ju pritlačte a dajte do chladničky.

Na suflé:

  • tyčinka bielej čokolády
  • 200 g kondenzovaného mlieka
  • 100 g mandlí
  • Pol litra kokosového mlieka
  • 250 ml hustej smotany
  • 15 g želatíny

Recept na suflé je veľmi jednoduchý: želatínu namočte do 5 lyžíc studeného mlieka, potom zvyšné mlieko zohrejte v hrnci. Želatínu roztopte na vodnej pare. Potom ju zmiešajte s ohriatym mliekom a kondenzovaným mliekom (dôležité je, aby bolo chutné). Nechajte vychladnúť a vložte do mrazničky asi na 20 minút, aby začala hustnúť. Potom vyberte z mrazničky, dôkladne prešľahajte mixérom a pridajte rozpustenú bielu čokoládu.

Šľahačka na šľahanie je veľmi hustá. Zmiešajte s kokosovou zmesou a jemne premiešajte. Nakoniec vmiešajte nasekané mandle. Všetko nalejte na koláč a nechajte cez noc v chladničke. Ráno posypte kokosovými vločkami. Budete mať lahodný a krásny suflé Raffaello, presne ako na fotografii.

Poznámka: Mnoho ľudí si predstavuje „Rafaello“ ako jednoduchý tvarohový Napoleon s pudingom. Ale to je omyl! Recept na tvarohový koláč nemôže nahradiť jemnú chuť základu, ani recept na puding nemôže nahradiť vynikajúcu kombináciu mandlí a kokosu.

Prajeme vám dobrú náladu a dobrú chuť! Skúste si pripraviť aj ďalšie dezerty z našej webovej stránky.

Videorecept na prípravu torty Raffaello