Dezerty z vtáčieho mlieka sa len ťažko dajú nazvať nízkokalorickými. Ale takúto potešenie si nemožno odoprieť. Ak však použijete nízkokalorické ingrediencie, získate veľmi chutný a celkom diétny dezert. Soufflé je jedno z najväčších cukrárskych majstrovských diel, bolo vynájdené vo Francúzsku, rovnako ako mnoho iných skvelých kulinárskych špecialít.

Vtáčie mliečne suflé

Existuje niekoľko možností na prípravu suflé, napríklad vanilkové alebo čokoládové. Nezabudnite na ozdobu, ak bude naše vtáčie mlieko dezertom na sviatočnom stole – môže to byť bobuľové ovocie, čokoláda alebo karamel. Základ môže byť tiež rôznorodý: smotana, bielky alebo tvaroh. Takže, poďme na to:

Dezert - suflé z mäkkého smotanového syra

Na výrobu „vtáčieho mlieka“ budeme potrebovať:

  • 0,5 kg nesoleného tvarohu
  • hustá smotana, obsah tuku by mal byť aspoň 35 % (1 šálka)
  • cukor (9-10 polievkových lyžíc)
  • instantná želatína, 1 balenie

Samotný proces prípravy je jednoduchý: budete potrebovať mixér alebo šľahač na vyšľahanie smotany do hustej peny. Keď sa pena vytvorí, pokračujte v šľahaní a postupne pridávajte všetok cukor. Potom je potrebné namočiť želatínu. Netreba vymýšľať nič špeciálne, postačí návod na zadnej strane balenia.
Dezert - suflé z mäkkého smotanového syra
Kým sa želatína rozpúšťa, môžete si pripraviť tvaroh. Pridajte smotanový syr do smotany a jemne premiešajte. Môžete použiť mixér, ale udržujte nízku rýchlosť. Pridajte rozpustenú želatínu do zmesi smotanového syra a dobre premiešajte. Teraz preložte takmer hotový dezert Ptičie mlieko do plytkej nádoby a dajte do chladničky.

Poznámka: Aby suflé dobre stuhlo, rozotrite ho v tenkej vrstve – nie hrubšej ako 5 centimetrov. Teraz môžeme hotové jedlo ozdobiť ovocím, čokoládou alebo karamelom.

Ľahší dezert, ktorý obsahuje aj vtáčie mlieko

Na jeho prípravu potrebujeme nasledujúce ingrediencie:

  • 1 liter kyslej smotany, venujte pozornosť obsahu tuku, mal by byť 15%
  • cukor, potrebujeme ¾ bežného pohára
  • 1 balíček želatíny
  • vanilkový cukor

Toto bude základ nášho vtáčieho mlieka. Na polevu použijeme nasledujúce ingrediencie:

  • 4 polievkové lyžice mlieka
  • rovnaké množstvo kakaa
  • 6 lyžíc cukru

Vtáčí mliečny koláč
Na prípravu dezertu vyšľahajte kyslú smotanu s cukrom pomocou mixéra alebo šľahača. Šľahajte do hladka (zvyčajne asi 15 minút), postupne pridávajte cukor. Rozpustite želatínu, ale nie všetku; časť si odložte na polevu a pridajte ju do zmesi. Dezert nalejte do formy. Dajte do chladničky, kým nestuhne.

Kým zmes chladne, pripravte si polevu. Zmiešajte mlieko, cukor a kakao, priveďte do varu a nechajte vychladnúť na vlažnú teplotu. Teraz pridajte zvyšnú namočenú želatínu – asi 2 polievkové lyžice. Suflé potrite pripravenou polevou.

Mliečny dezert s čokoládou

Ďalšia úžasná možnosť dezertu, mala by sa podávať v krásnom pohári.

Náš dezert bude rozdelený na 2 časti: mlieko a čokoládu.

Na prípravu mliečnej vrstvy nášho vtáčieho mlieka budeme potrebovať:

  • 0,5 litra kyslej smotany
  • 1 šálka cukru
  • 15 gramov želatíny
  • 1 pohár vody

Na čokoládovú časť budeme potrebovať:

  • 1-2 polievkové lyžice kakaa
  • 50 gramov masla
  • ½ šálky cukru
  • 5 gramov želatíny
  • 2/3 šálky vody

Na prípravu mliečnej časti nášho dezertu namočíme želatínu do vody a necháme ju nakysnúť; postačí ½ šálky. Medzitým pokračujte v príprave vtáčieho mlieka. Na to vezmeme kyslú smotanu a vyšľaháme ju s cukrom pomocou mixéra, kým nevznikne nadýchaná zmes.
Mliečny dezert s čokoládou
K želatíne pridajte ďalšiu ½ šálky vody a postavte ju na sporák. Zahrievajte, ale nepriveďte do varu, kým sa úplne nerozpustí. Potom nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Vychladnutú želatínu postupne nalejte do kyslej smotany a prešľahajte mixérom. Dbajte na to, aby obe ingrediencie mali približne rovnakú teplotu, inak vám vznikne hrudkovitá želatína. Zmes nalejte do pohárov a dajte do chladničky.

Teraz prejdeme k ďalšej časti nášho dezertu. Nalejte 5 gramov želatíny do vody, nechajte ju napučať a potom ju zahrievajte na ohni, kým sa nerozpustí. Potom roztopte maslo, pridajte cukor a kakao, zahrievajte na ohni a miešajte, kým sa ingrediencie úplne nerozpustia. Potom pridajte želatínu a premiešajte.

Kým sme vyrábali čokoládovú časť nášho vtáčieho mlieka, biela časť nášho lahodného dezertu už stihla trochu stuhnúť, teraz postupne nalejeme čokoládovú hmotu navrch, robíme to pomaly a opatrne, a potom to dáme späť do chladničky.

O 2-3 hodiny bude náš vynikajúci dezert hotový.