Aj keď ZSSR zmizol v zabudnutí, mnohé jedlá zo sovietskych čias nás stále tešia. Obzvlášť potešujúce je, keď sa na našich stoloch objavia jedlá, sladké dezerty a pečivo inšpirované sovietskou érou. Jedným z takýchto produktov je Napoleonov koláč, lahôdka, ku ktorej máme mimoriadnu obľubu. Tento koláč, ktorého recept sa nezmenil už 100 rokov, zvládne pripraviť každá gazdinka.

Metódy varenia a recepty mnohých kulinárskych majstrovských diel sa v priebehu času mierne vyvinuli vďaka fantázii kuchárov a novým ingredienciám. Ukazuje sa, že Napoleonov koláč sa dá urobiť ešte lahodnejším pridaním kondenzovaného mlieka.

Pripravme si Napoleonov koláč s kondenzovaným mliekom.

Napoleon s kondenzovaným mliekom

Technológia výroby lístkového cesta existuje už pomerne dlho. Prvý recept na lístkové cesto sa objavil vo Francúzsku v 17. storočí, ale jeho používanie v pečive sa začalo relatívne nedávno. V modernej dobe, v polovici 70. rokov 20. storočia, sa objavil recept na túto slávnu pochúťku, tentoraz s kondenzovaným mliekom. Táto kombinácia lístkového cesta a krému z kondenzovaného mlieka dodala Napoleonskému koláču jedinečnú, neporovnateľnú chuť.

Na rozdiel od komerčne vyrábaných koláčov je príprava koláča doma jednoduchšia s kondenzovaným mliekom. Kondenzované mlieko nevyžaduje žiadnu prípravu a iba zvýrazňuje chuť vášho domáceho pečiva. Čas potrebný na prípravu tohto sladkého dezertu sa výrazne skracuje.

Na prípravu Napoleonovej torty doma budeme potrebovať:

  • múka - 500 g;
  • maslo - 400 g;
  • kuracie vajce - 1 ks;
  • kondenzované mlieko - 400 g;
  • koňak alebo vodka - 50 ml;
  • voda - 150 g.

Proces varenia

Napoleonov koláč

Tento recept vystačí na 10-12 vrstiev. Začnite prípravou cesta. Do misky pridajte múku, potom 200 g strúhaného masla. Pridajte jedno vajce, pripravený lieh a vodu. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte, kým nevznikne pevné cesto. Cesto zabaľte do potravinovej fólie a nechajte 3 hodiny v chladničke.

Po chvíli cesto vyberte, rozdeľte ho na 10 – 12 rovnakých kusov a každý kus opatrne rozvaľkajte do určitého tvaru. Prebytočné cesto odrežte nožom. V tomto recepte sa používajú všetky ingrediencie. Výsledné pláty poukladajte na plech na pečenie a pečte pri teplote 200 – 220 °C.0Koláč môže byť obdĺžnikový alebo okrúhly, podľa vašich preferencií. Odrezky cesta sa pečú samostatne, úplne na konci, aby sa vytvorila strúhanka.

Krém z kondenzovaného mlieka pripravíme nasledovne: Kondenzované mlieko nalejeme do misky, pridáme zvyšné maslo a všetko spolu vyšľaháme mixérom do hladka. Teraz vytvarujeme koláč.

Každú vrstvu koláča postupne namažte krémom a vrchnú vrstvu posypte mletou strúhankou zo zvyškov cesta.

Náš Napoleon s kondenzovaným mliekom je hotový, ale výrobok musí stáť, aby sa koláče mohli nasiaknuť našou smotanou.

Video recept na prípravu Napoleonského koláča s kondenzovaným mliekom