Skutočná „rozprávka“ doma
Obsah
Ak plánujete pre svoju rodinu špeciálnu príležitosť, určite nájdete vhodný koláč Skazka spolu s receptom a fotografiami, ak si prehľadáte rodinné kuchárske knihy. Tento dezert je perfektný, aj keď máte v chladničke minimum ingrediencií. Jeho recept je celkom jednoduchý, ale chuť bude rovnako úžasná ako jeho fotografia z kuchárskej knihy.
Vlastnosti koláča „Rozprávka“
Toto jedlo má nezvyčajný recept, ktorý sa už mnoho rokov nezmenil. Od sovietskych čias sa tento dezert podľa noriem GOST pripravuje s piškótovým základom. Cesto by malo byť krehké a mäkké, preto je dôležité ho včas vybrať z rúry, aby sa zabránilo jeho zatuchnutiu. Ak však tento moment zmeškáte, môžete odrezať tenkú vrstvu cesta zhora a zospodu.
Stojí za zmienku, že toto jedlo sa neodporúča pre malé deti, pretože recept obsahuje koňak. Je súčasťou aromatického sirupu používaného na namáčanie. Napriek vysokej cene spomínaného alkoholického nápoja je toto jedlo pre priemernú rodinu celkom dostupné, pretože potrebujete iba 1-2 polievkové lyžice koňaku.
Ak sa pozriete na niektoré fotografie torty, uvidíte, že je často zdobená maslovým krémom Charlotte. Časť krému však obsahuje nezvyčajnú zložku: špenátovú šťavu, ktorá v tomto prípade slúži ako farbivo.
Recept na koláč "Rozprávka" podľa GOST
Príprava tohto úžasného koláča doma podľa noriem GOST je celkom jednoduchá. Recept je taký jednoduchý, že ho zvládne aj gazdinka bez skúseností s pečením piškót, a to aj bez fotonávodu. Jediné, čo sa môžete naučiť z fotografií iných tort, je, ako dezert ozdobiť. Avšak aj tu je jediným limitom vaša fantázia.
Takže štandardný recept obsahuje nasledujúce ingrediencie:
- Cesto: 120 g múky a cukru, 4 vajcia.
- Krém: 100 g cukru, 120 ml prevarenej vody, 20 ml koňaku.
- Sirup: po 200 g cukru a masla, 125 ml plnotučného mlieka, 2 žĺtky, po 5 g vanilkového cukru a kakaového prášku, 20 ml koňaku, 1,5 čajovej lyžičky džemu (čerešňového), 100 g čerstvého špenátu.
Proces varenia
Sušienka:
- oddeľte žĺtky od bielkov;
- žĺtky rozdrvte s cukrom a rozšľahajte;
- bielky šľahajte do tuhého snehu, potom pridajte cukor;
- pridajte bielky k žĺtkom a potom pridajte múku;
- vymastite iba dno panvice rastlinným olejom a posypte ho múkou;
- Cesto vložte do pekáča a vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov;
- sušienka bude hotová asi za 30 minút;
- Piškótu najprv nechajte vychladnúť vo forme, potom ju vyberte a nechajte 7 hodín odpočívať.
Sirup:
- roztopte cukor vo vode na miernom ohni;
- zalejte koňakom a nechajte vychladnúť.
Krém:
- zmiešajte mlieko, žĺtky a cukor, dajte túto zmes na horák;
- za stáleho miešania tohto sirupu ho varte asi 5 minút, kým nezhustne;
- zmäknuté maslo vyšľahajte s vanilkovým cukrom a opatrne pridajte uvarený a vychladnutý mliečny sirup;
- do výsledného krému pridajte koňak a znova premiešajte;
- rozdeľte krém na dve nerovnaké časti;
- do menšej časti vmiešajte kakaový prášok;
- z väčšej časti krému si odložte 1 polievkovú lyžicu do dvoch rôznych pohárov a zvyšný biely krém si odložte;
- pridajte džem do jedného pohára;
- v druhej - 1 čajová lyžička čerstvo vylisovanej špenátovej šťavy.
Zostavenie torty:
- zaoblite vrch sušienky odrezaním rohov pozdĺž koláča (tieto zvyšky by sa mali odložiť!);
- Koláč pozdĺžne rozrežte na tri rovnaké časti a každú z nich dôkladne namočte sirupom;
- Každú vrstvu natrite bielym krémom a potom ho rozotrite po celej sušienke navrchu a po stranách;
- rozdrvte odrezané rohy na omrvinky a položte ich na pergamenový papier a sušte v rúre 3-5 minút pri teplote 200 stupňov;
- vyberte ich z rúry a husto nimi posypte sušienku;
- vezmite čokoládový krém a rozotrite ho na vrch koláča;
- Pomocou zeleného a ružového krému môžete ako dekoráciu vytvoriť improvizované vzory.
Nemusíte sa držať receptu GOST. Môžete ho trochu obmeniť pohľadom na fotografie iných skvelých dezertov.
