„Macho“ je najlepší domáci koláč
Obsah
My, začínajúce gazdinky, sa vždy obávame prípravy zložitých dezertov doma. Ale koláč je skutočne vrcholom kulinárskeho umenia! Keď ho začneme piecť doma, tak sa zdráhame sklamať našich sladkých rodinných príslušníkov, že ich z tohto strachu často o potešenie z koláča pripravíme. Ale to sa s „Machom“ nestane!
Recept na tortu „Macho“ je odvodený od receptu na tortu „Poncho“. Jediné rozdiely sú v poleve a farbe piškótového cesta. Niektorí ľudia si myslia, že ide o tú istú tortu s rôznymi plnkami. Pre mňa je hlavnou výhodou tejto pochúťky dostupnosť surovín, jednoduchá príprava a samozrejme vynikajúca chuť torty.
Existuje nespočetné množstvo receptov (s likérom, pre deti, s rôznymi polevami a krémami, so slivkami, sušenými marhuľami, ananásom a orechmi). Odporučím niekoľko osvedčených základných receptov. Môžete si tiež prispôsobiť ingrediencie a vytvoriť si vlastný jedinečný koláč. Začnime niečím jednoduchším!
„Macho“ z domáceho cukrárskeho receptu
Ingrediencie na sušienku:
- Vajcia - 2 ks.
- Kondenzované mlieko - 150 g
- Cukor – 100 g
- hustá kyslá smotana – 200 g
- Múka - 250 g
- Sóda - 0,5 čajovej lyžičky.
Ingrediencie na kyslú smotanu:
- Plnotučná kyslá smotana – 200 g
- Cukor - 100 g
Ingrediencie na čokoládový krém:
- Kryštálový cukor - 100 g
- Veľké žĺtky – 2 ks.
- Mlieko - 50 ml
- Vanilka - 1 balíček
- Tyčinka čokolády
- Maslo izbovej teploty - 200 g
- Javorový sirup (podľa chuti) – 20 ml
Okrem toho:
- Vlašské orechy - 100 g
- Sušené slivky - 100 g.
- Mliečna čokoláda (voliteľné)
Spôsob prípravy:
- Najprv si pripravte slivky a orechy. Zalejte slivky vriacou vodou a jemne opečte orechy. Nechajte zmäknúť aj maslo.
- Začneme s cestom. Vajcia vyšľaháme s kryštálovým cukrom a štipkou soli. Pridáme kyslú smotanu a kondenzované mlieko. Múku niekoľkokrát preosejte a potom pridajte sódu bikarbónu. Suché ingrediencie zmiešame s mokrými. Cesto je hotové. Nalejeme ho do foriem a upečieme v dvoch vrstvách. Necháme vychladnúť na mriežke. Jednu vrstvu si odložíme na základ a druhú náhodne natrháme na malé kúsky.
- Kým sa korpus na tortu chladne, bez straty času si pripravíme prvý krém: kyslú smotanu dobre vyšľaháme, kým sa cukor nerozpustí, a dáme ju do chladničky.
- Teraz si pripravme krém. Žĺtky, kryštálový cukor, vanilkový cukor a mlieko vyšľaháme metličkou. Misku postavíme nad hrniec s vriacou vodou, ale dávame pozor, aby sa voda nedotýkala dna. Pokračujeme v šľahaní, kým sa zmes mierne nezredukuje a nezhustne (asi 10 minút). Pridáme nastrúhanú čokoládu. Maslo vyšľaháme so sirupom a vmiešame do krému.
- Je čas zostaviť tortu. Základný korpus potrieme kyslou smotanou. Nasekáme orechy a sušené slivky. Na základný korpus poukladáme korpusy zmiešané so zvyšnou kyslou smotanou. Korpusy poukladáme do vrstvení a kopčekov. Medzi vrstvy rozložíme sušené slivky a orechy. Navrch dáme krém. Ak chcete, môžete vytvoriť výrazný lávový vzor rozpustenou bielou čokoládou.
Nechajte koláč namočený niekoľko hodín, alebo ešte lepšie, dajte ho cez noc do chladničky. Potom ráno môžete prekvapiť svoju rodinu lahodnou pochúťkou!
„Macho“ s likérom a lieskovými orieškami
Ingrediencie na cesto:
- Bielkoviny - 2 ks.
- Sekané pražené lieskové orechy - 400 g
- Krupica a múka - 40 g každá
- Cukor – 300 g
Ingrediencie na krém:
- Žĺtok - 2 ks
- Cukor – 200 g
- Čokoláda - 200 g
- Maslo - 400 g
- Mlieko - 80 ml
- Likér - 30 ml
Spôsob prípravy:
- Pripravte si piškótu. Vychladené bielky vyšľahajte do tuhého snehu, pridajte cukor a znova prešľahajte. Potom opatrne vmiešajte suché ingrediencie a premiešajte. Pečte 4 vrstvy, každú 7 minút.
- Krém pripravte podľa postupu z predchádzajúceho receptu.
- Z dvoch hlavných vrstiev a dvoch nakrájaných vrstiev poskladajte tortu do kôpky. Všetko potrite krémom.
Experimentujte s náplňami a prekvapte svojho macha!
