Ak hľadáte recept na lahodný koláč, ktorý si môžete pripraviť doma, zvážte „Polet“. Chutí podobne ako kyjevský koláč, ale je ľahší a vzdušnejší. Trik je v tom, že podľa GOSTu neobsahuje múku. Jeden z cukrárov, ktorí objavili recept na túto lahôdku, zabudol pridať múku.

„Let“ je sladký, chrumkavý a krémový dezert. Mnoho ľudí pozná tento koláč z detstva, ale dnes sa dá jeho chuť dosiahnuť iba podľa vlastného receptu.

Klasický let

Torta Let 2

Ak chcete pripraviť klasický „Let“, recept GOST obsahuje nasledujúce ingrediencie:

  • Arašidy (možno nahradiť kešu orieškami alebo mandľami) – 130 g
  • Vajcia (iba bielky) – 5 ks.
  • Cukor – 320 g
  • Vanilkový cukor

Ako vidíte na fotografii, koláč je nasiaknutý jemným krémom, ktorý je vyrobený z:

  • Maslo – 215 g
  • Vanilkový cukor
  • Cukor – 190 g
  • Koňak (voliteľné) – 1 polievková lyžica.
  • Vajce – 1 ks.
  • Mlieko – 125 g

Proces výroby koláčov

„Let“ sa pripravuje v niekoľkých fázach. Najlepšie je pripraviť si ingrediencie vopred, čo recept výrazne zjednoduší:

  • Predhrejte rúru.
  • Arašidy opečte (stačí 15 minút).
  • Ošúpte orechy a nasekajte ich.
  • Na papier na pečenie nakreslite 2 kruhy s priemerom 25 cm a vysteľte ním plech na pečenie.

Teraz môžete začať vyrábať pusinky podľa noriem GOST. Recept je štandardný:

  • K bielkom pridajte soľ a šľahajte, kým sa nevytvorí tuhý sneh.
  • Postupne pridávajte cukor a vanilku a šľahajte ďalších 7-8 minút (bielka by sa nemali pohnúť ani pri otáčaní misy).
  • Do malého kornútka vložte lyžicu pusinky (použijeme ju neskôr).
  • Pridajte nasekané orechy a miešajte ľahkými a jemnými pohybmi.
  • Odložte si lyžicu pusinky s orechmi (budete ju potrebovať aj na prípravu „Letu“).
  • Pripravenú zmes rozdelíme na 2 časti a položíme ich na papier na pečenie (pretože koláč pozostáva z dvoch „vrstiev“).
  • Z kornetu vyrábame aj figúrky.
  • Toto všetko sušíme 2 hodiny pri teplote 100 stupňov.

Šarlotkový krém na tortu

Torta Let 3

Recept vyžaduje použitie krému Charlotte, ktorý bude držať vrstvy koláča pohromade (viditeľné na fotografii):

  • Vezmite žĺtok a zmiešajte ho s mliekom, dajte na mierny oheň.
  • Pridajte cukor a vanilku, priveďte do varu.
  • Keď sirup zhustne (asi po 4 minútach), nechajte ho vychladnúť.
  • Zmäknuté maslo vyšľaháme s vanilkou.
  • Pridajte výsledný vaječný sirup a znova prešľahajte.
  • Podľa chuti pridajte trochu koňaku.

Proces montáže

Keď vrstvy vychladnú, je čas zostaviť tortu. Recept vyžaduje odloženie polievkovej lyžice polevy a rozdelenie zvyšnej zmesi na dve časti. Jednu časť polevy rovnomerne rozotrite na prvú vrstvu a potom navrch položte druhú vrstvu. Zvyšnú polevu použite na vrch a boky, aby bola torta „Flight“ dôkladne nasiaknutá a vlhká.

Na ozdobenie hotového koláča (v skutočnosti existuje veľa možností – viď foto) pridajte do odloženej časti krému trochu kakaa a pomocou kornútka vytvorte čokoládové vzory. Podľa GOST sa koláč zdobí aj posypkami z pusiniek a arašidmi. Na to arašidy rozdrvte nožom alebo bežným valčekom na cesto. Môžete tiež pridať malé pusinky, ktoré sme piekli s hlavnými vrstvami cesta.

Koláč sa môže nechať nakysnúť v chladničke alebo na balkóne len niekoľko hodín. Potom je „Flight“ pripravený na servírovanie.

Ovocná variácia alebo nezvyčajný „let“

Torta Let 4

Ak nie ste fanúšikom proteínových koláčov, ale stále chcete vyskúšať koláč „Flight“, môžete si pripraviť vrstvený koláč. Na to si vopred pripravte nasledujúce ingrediencie:

  • Kokosové mlieko – 400 ml
  • Plechovka kondenzovaného mlieka
  • Maslo – 120 g
  • Cukor – 50 g
  • Instantná želatína – 30 g
  • Múka – 100 g
  • Mandle – 100 g
  • Kokosové vločky – 150 g
  • Vanilín
  • Hustá smotana – 250 ml
  • Ovocie

Na prípravu voňavého krému, ktorý udrží pohromade nezvyčajný koláč „Let“, opečte orechy na panvici a v miske zmiešajte kondenzované mlieko a kokosové mlieko. Pridajte vanilku a želatínu. Zmes dajte na 20 minút do chladničky. Tento recept vyžaduje ťažké ovocie, takže vrstvy koláča by mali byť dosť hrubé.

  • Maslo zmiešajte s kokosovými vločkami a múkou a vložte na 30 minút do chladničky.
  • Vyšľahajte šľahačku, pridajte smotanu a mandle.
  • Vychladnutý základ sa rozdelí na niekoľko častí a zroluje sa do okrúhlych vrstiev, ktoré sa pečú 20 minút.

Zostáva už len umyť a ošúpať ovocie a vytvarovať koláč:

  • Prvá vrstva koláča je namazaná krémom a ozdobená ovocím.
  • Prikryte druhou vrstvou koláča a postup zopakujte.

Na fotke vidno, že torta bude dosť vysoká. Po dokončení ju ozdobte ovocím a zvyšným krémom – „Let“ je hotový!

Dobrú chuť.

Videorecept na koláč Let