Ako pripraviť bento koláč: 7 klasických receptov doma

V roku 2021 si bento koláče získali srdcia pekárov a milovníkov sladkého na celom svete. Hlavným rozlišovacím znakom tohto dezertu od tradičných koláčov je priemer vrstiev, ktorý je zvyčajne 10 – 12 cm. Vzhľadom na ich malú veľkosť a charakter tradičného balenia sa bento koláče nazývajú aj „lunch box“ koláče. Sú ideálne ako malý, príjemný darček na stretnutia v prírode a pikniky.

V podstate akýkoľvek koláč, ktorý máte radi, sa dá nazvať „bento“. Kľúčom je uvariť ho správnej veľkosti a správne ho zabaliť. Máte záujem? V tomto článku podrobne popíšem najobľúbenejšie recepty na bento koláče. Ukážem vám, ako pripraviť vrstvy koláča, aké krémy a plnky môžete použiť. A samozrejme vás inšpirujem k tomu, aby ste si svoj hotový výrobok ozdobili jedinečným a krásnym spôsobom!

Čokoládový bento koláč

V tomto recepte vám ukážem, ako upiecť rovnaký malý, šťavnatý a lahodný koláč. Tentoraz je to však čokoládový piškótový koláč s jednoduchou, ale zaujímavou plnkou z krémového syra a pomarančového krému.

Zloženie

Na sušienku:

• Múka - 170 g
• Kakao - 35 g
• Cukor - 180 g
• Vajcia - 2 ks.
• Mlieko - 200 g
• Rastlinný olej - 35 g
• Maslo - 35 g
• Prášok do pečiva - 8 g

Pre Kurda:

• Pomarančová (mandarínková, citrónová) šťava - 50 ml
• Kôra z jedného pomaranča
• Vajce - 1 ks.
• Maslo - 10 g
• Cukor - 20 g

Na krém:

• Tvaroh - 250 g
• Krém - 100 ml
• Práškový cukor - 100 g

Čas varenia: 60 minút

Porcie: 1

Podrobný recept

Krok 1

V samostatnej nádobe zmiešajte všetky suché ingrediencie.

Krok 2

Samostatne zmiešajte mlieko a maslo. Zahrievajte v mikrovlnnej rúre, kým sa maslo nerozpustí.

Krok 3

V malej miske vyšľahajte vajcia so slnečnicovým olejom pomocou metličky.

Krok 4

Do vaječnej zmesi pridajte mlieko a maslo. Miešajte, kým nevznikne hladká zmes.

Krok 5

Zmiešajte suchú a tekutú zmes. Šľahajte do hladka.

Krok 6

Cesto nalejte do zapekacej misy. Pečte v predhriatej rúre na 170 stupňov Celzia 50 – 60 minút. Prepečenosť skontrolujte špáradlom.

Krok 7

Hotový piškótový korpus nechajte vychladnúť a vyberte ho z formy. Zabaľte ho do potravinovej fólie a dajte na niekoľko hodín do chladničky.

Krok 8

Pripravte si tvaroh. Všetky ingrediencie zmiešajte v malej miske, nalejte do hrnca a za stáleho miešania varte na miernom ohni, kým nezhustne.

Krok 9

Hotový tvaroh preceďte cez sitko, aby ste odstránili kôru alebo hrudky. Prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky, kým úplne nevychladne.

Krok 10

Pripravte si krém. Všetky ingrediencie zmiešajte v hlbokej mise a šľahajte mixérom, kým nevznikne hladká a hustá zmes. Krém prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky.

Krok 11

Začnime s montážou torty. Piškótu nakrájame na malé vrstvy a uhlaďme boky. Prvú vrstvu pokryjeme pomerne hrubou vrstvou polevy a potom navrch nanesieme druhú vrstvu. Natrieme ďalšiu veľkorysú vrstvu polevy, čím vytvoríme okraje pre tvaroh. Navrch nanesieme tretiu vrstvu. Tortu ozdobíme podľa ľubovôle. Do polevy môžeme pridať gélové potravinárske farbivo a ozdobiť ju cukrárskym vreckom s koncovkami.

Bento koláč s čokoládovou piškótou je veľmi chutný a navyše vyzerá pôsobivo aj pri krájaní.

Bento koláč s mliekom pre dievčatá

Koláč „Mliečne dievča“ je veľmi krehký a lahodný a jeho príprava je rýchla a jednoduchá. Vlhké vrstvy s krémovou plnkou z tvarohu tvoria skvelý základ pre bento koláč. Zdieľam s vami recept a možnosť zdobenia hotového koláča.

Zloženie

Na koláče:

• Kondenzované mlieko - 300 g
• Vajcia - 2 ks.
• Múka - 120 g
• Prášok do pečiva - 5 g

Na krém:

• Tvaroh - 300 g
• Smotana (obsah tuku nie menej ako 33%) - 150 g
• Práškový cukor - 50 g

Čas varenia: 60 minút

Porcie: 1

Podrobný recept

Krok 1

Kondenzované mlieko vložte do hlbokej nádoby. Pridajte prášok do pečiva.

Krok 2

Pridajte múku a zašľahajte vajcia.

Krok 3

Šľahajte mixérom do hladka.

Krok 4

Pripravené cesto vylejte na plech vystlaný papierom na pečenie a pomocou špachtle ho rovnomerne rozotrite po celom povrchu. Cesto pečte v rúre pri teplote 180 stupňov Celzia 10-12 minút.

Krok 5

Pripravte si krémový syr. V miske zmiešajte krémový syr, práškový cukor a smotanu na šľahanie a šľahajte mixérom, kým nevznikne hladká a nadýchaná zmes.

Krok 6

Hotový korpus nechajte mierne vychladnúť a na jeho povrch vytlačte kruhy s priemerom 10 – 12 cm. Vznikne tak 5 korpusov.

Krok 7

Preložte krém do cukrárskeho vrecka a začnite skladať bento tortu. Postupne potrite vrstvy krémom. Navrch naneste tenkú vrstvu krému a ozdobte podľa chuti. Napríklad vyfarbite malé množstvo krému a pomocou cukrárskeho vrecka nakreslite kvety a optimistický „šťastný“ odkaz.

Bento koláč "Medový koláč"

Pokračujeme v skúmaní rôznych variácií bento koláčov. V tomto recepte vám ukážem, ako pripraviť medovú verziu tohto obľúbeného dezertu. Táto verzia osloví všetkých milovníkov medových koláčov s ľahkou kyslou smotanou a zaujímavé možnosti zdobenia z nej robia sladký darček pre rodinu a priateľov.

Zloženie

Na koláče:

• Múka - 400-430 g
• Vajcia - 2 ks.
• Cukor - 150 g
• Med - 120 g
• Maslo - 80 g
• Kôra z jedného pomaranča
• Sóda bikarbóna - 1,5 čajovej lyžičky.
• Škorica - 2 čajové lyžičky.

Na krém:

• Kyslá smotana 25% - 300 g
• Smotana 33-35% - 200 g
• Práškový cukor - 60 g

Čas varenia: 60 minút

Porcie: 7-8 bento koláčikov

Podrobný recept

Krok 1

Do preosiatej múky pridajte škoricu a miešajte do hladka.

Krok 2

Samostatne v hrnci zmiešajte med, maslo, vajcia, cukor a pomarančovú kôru.

Krok 3

Premiešajte a postavte na mierny oheň. Neustále miešajte, kým zmes nie je hladká. Hneď ako sa maslo a cukor rozpustia, ihneď odstavte z ohňa.

Dbáme na to, aby sa zmes neprehriala, pretože vajcia v nej obsiahnuté sa môžu zraziť.

Krok 4

Kým je zmes ešte horúca, pridajte sódu bikarbónu a rýchlo premiešajte. Zmes by mala zosvetliť a mierne zväčšiť objem.

Krok 5

Tekutú zmes nalejte do hlbokej misky a postupne pridávajte múku a škoricu. Dôkladne premiešajte, kým nevznikne hladká zmes.

Cesto by malo byť mäkké, elastické a sotva lepkavé. Ak je príliš lepkavé, skúste pridávať múku po troškách. Dávajte pozor, aby ste cesto neprepracovali a neprepracovali.

Krok 6

Hotové cesto zabaľte do potravinárskej fólie a nechajte ho 30-40 minút odpočívať v chladničke.

Krok 7

Vyberte cesto z chladničky a začnite ho vaľkať. Valček a povrch jemne posypte múkou, aby sa nelepili. Rozvaľkajte ho na tenko.

Krok 8

Z cesta vykrojte kruhy s priemerom 10 cm. Ako vykrajovač môžete použiť kovový krúžok alebo tanier vhodného priemeru.

Krok 9

V strede vrstiev koláča urobíme ďalšie otvory s priemerom 4 cm.

Krok 10

Kory koláča poukladajte na plech na pečenie a pečte pri teplote 200 stupňov Celzia. Pečte 4-5 minút dozlatista.

Krok 11

Začnime s prípravou krému. V hlbokej mise zmiešame všetky potrebné ingrediencie a šľaháme mixérom na vysokej rýchlosti, kým nevznikne hustá, hladká a nadýchaná konzistencia.

Je dôležité, aby všetky ingrediencie použité na prípravu kyslej smotany boli dobre vychladené v chladničke na rovnakú teplotu.

Krok 12

Zostavte medové koláčiky. Postupne natrite vrstvy koláča krémom a ozdobte podľa chuti. Na zimné medové bento koláčiky môžete ako ozdobu použiť perníkové sušienky. Sú lahodné a krásne!

Piškóta na tortu Bento

Piškótové cesto je základom mnohých bento tort. Ponúkam recept na pomerne jednoduchý, ale lahodný piškótový tortu, ktorý sa krásne hodí k rôznym krémom. Kakao dodá koláču voňavosť aj krásu.

Zloženie

• Múka - 200 g
• Kakao - 30 g
• Prášok do pečiva - 10 g
• Mlieko - 150 g
• Maslo - 40 g
• Horká čokoláda - 50 g
• Vajcia - 4 ks.
• Cukor - 200 g

Čas varenia: 40 – 60 minút

Porcie: 6 koláčikov s priemerom 12 cm

Podrobný recept

Krok 1

Múku, kakao a prášok do pečiva preosejte cez sito do hlbokej nádoby.

Krok 2

V samostatnom hrnci zmiešajte mlieko, maslo a čokoládu a na miernom ohni varte, kým nevznikne hladká zmes.

Krok 3

V samostatnej miske vyšľahajte vajcia do peny. Počas šľahania pridajte cukor. Pokračujte v šľahaní, kým zmes nie je nadýchaná a snehobiela.

Krok 4

Do rozšľahanej vaječnej zmesi pridajte suché ingrediencie a jemne premiešajte silikónovou špachtľou alebo lyžicou.

Krok 5

Keď sa suché ingrediencie spoja, prilejte zmes čokoládového cmaru a mlieka. Znova premiešajte stierkou, kým nevznikne hladká zmes.

Krok 6

Pripravené cesto nalejte na plech vystlaný papierom na pečenie. Rozotrite ho do rovnomernej vrstvy a pečte v rúre pri teplote 180 stupňov Celzia 10-12 minút.

Krok 7

Hotovú piškótu nechajte vychladnúť. Potom pomocou kovového krúžku vykrojte vrstvy s priemerom 12 cm. Vyberte si svoju obľúbenú polevu a tortu zostavte.

Klasický krém na tortu Bento

Krémový syr je najbežnejšou plnkou používanou v bento koláčoch. Je ideálny na vrstvenie medzi koreniami koláča, na zdobenie povrchu a na vytváranie dekorácií. Keďže krémový syr dobre drží tvar, ľahko sa z neho vytvárajú okraje, ktoré ľahko udržia plnky (čerešňový džem, pomarančový alebo citrónový krém atď.). Ďalšou výhodou tejto plnky je jej jednoduchosť a ľahká príprava.

Zloženie

• Tvaroh - 750 g
• Smotana 33% - 400 g
• Práškový cukor - 100 g

Čas varenia: 10-15 minút

Porcie: dosť na vrstvenie a zdobenie 2 tort.

Podrobný recept

Krok 1

Predchladený krémový syr nalejte do hlbokej nádoby.

Krok 2

Pridajte studenú smotanu.

Krok 3

Pridajte práškový cukor a dôkladne prešľahajte mixérom.

Krok 4

Pokračujte v šľahaní na vysokej rýchlosti, kým zmes nezhustne, nezhustne a nezhustne.

Krok 5

Krém je hotový! Teraz ho môžete natrieť na piškótu, vytvarovať okraje a ozdobiť.

Balenie a servírovanie bento koláča

Hotový bento koláč je balený v malých krabičkách – obedárových krabičkách vyrobených z cukrovej trstiny. Sú esteticky príjemné a úplne biologicky odbúrateľné, čím chránia životné prostredie. Dno nádoby je vopred vystlané papierom na pečenie.

Tradične sa jednorazová lyžička, vidlička a sviečka pripevňujú na vnútornú stranu krabice pomocou ozdobnej pásky alebo nálepiek. Príbor je tiež v poriadku pripevniť zvonku peknou stuhou.

Bento torty sú zvyčajne zdobené v jasnom, pútavom a roztomilom štýle, no zároveň jednoducho a priamočiaro. Povrch torty je zvyčajne pokrytý polevou, ktorá sa používa na vytváranie správ a vzorov.

Výsledkom je personalizovaná sada, ktorú je ľahké prenášať a vziať so sebou. Preto sa tieto koláče často používajú na pikniky, rande a ako pekný darček.

Majstrovská trieda Bento Cake od Julie Small

Rada sa učím nové veci, takže často hľadám inšpiráciu na internete. Nedávno jeden z mojich obľúbených vlogerov nahral veľmi podrobný a krásny návod na výrobu bento koláčov. Nemohla som odolať a musela som sa oň podeliť!

Vo svojich receptoch Julia predvádza nielen originálne a atraktívne možnosti zdobenia bento tort, ale aj zaujímavé techniky pečenia. Na vytvarovanie piškótového cesta do požadovaného tvaru používa nielen kovové krúžky, ale aj formy na veľkonočné torty s vhodným priemerom.

Táto majstrovská trieda vám nielen poskytne detailný pohľad na trend bento tort, ale naučí vás aj ako pripraviť obľúbenú polevu „tsunami“.