Luxusná a elegantná torta Grófove ruiny s kyslou smotanou je obľúbený dezert, ktorý sa vyznačuje nielen výrazným vzhľadom, ale aj úžasnou a jemnou chuťou. Krásna sladká pochúťka – ideálna na servírovanie na slávnostnom stole.

Slávny sladký koláč „Grófove ruiny“ je dnes neuveriteľne populárny, no len málokto vie, ako si túto lahodnú pochúťku pripraviť doma. Postupom času sa objavilo mnoho rôznych variácií receptov na túto úžasnú pochúťku, pretože každá gazdinka sa snaží, aby bol dezert jedinečný a nenapodobiteľný a dodal mu svoj vlastný špeciálny šmrnc. Koláč „Grófove ruiny“ s kyslou smotanou je neuveriteľne jemný a zároveň ľahký. Hoci príprava tejto lahodnej pochúťky na sviatočný stôl si vyžaduje trochu úsilia, výsledok určite stojí za ten čas a námahu.

Potrebné ingrediencie

Koláč Grófove ruiny s kyslou smotanou 2

Ingrediencie na cesto:

  • pohár kyslej smotany;
  • 3 vajcia;
  • pohár kryštálového cukru;
  • čajová lyžička kyseliny octovej;
  • čajová lyžička sódy;
  • jeden a pol šálky pšeničnej múky;
  • dve polievkové lyžice kakaového prášku.

Produkty, ktoré budete potrebovať na prípravu krému:

  • ¾ kryštálového cukru;
  • 500 g kyslej smotany;
  • 150 g vlašských orechov.

Na prípravu glazúry budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

  • dve polievkové lyžice kryštálového cukru;
  • štyri čajové lyžičky kakaového prášku;
  • tri polievkové lyžice kyslej smotany;
  • 50 g masla.

Spôsob prípravy

Koláč Grófove ruiny s kyslou smotanou 3

  1. Na cesto rozbite vajcia do misky a jemne ich šľahajte, kým žĺtky a bielky nebudú hladké. Do zmesi pridajte jeden hrnček kyslej smotany a jeden hrnček cukru. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom rozpustite sódu bikarbónu v octe (môžete použiť aj citrónovú šťavu) a vmiešajte do múky. Potom zmiešajte vaječnú zmes s múkou a cesto rozdeľte na dve časti v nasledujúcom pomere: 2/3 na tmavé vrstvy a 1/3 na jednu svetlú vrstvu. Do cesta na tmavé vrstvy pridajte dve polievkové lyžice kakaového prášku.
  2. Ďalším krokom je vymastiť plech na pečenie maslom a potom vysypať dno a boky strúhankou. Pripravený plech naplňte cestom. Predhrejte rúru, potom do nej vložte korpusy a pečte približne 20 minút. Nastavte teplotu rúry na 180 – 190 stupňov Celzia. Najprv si pripravte tmavý kakaový korpus. Potom upečte svetlý korpus. To bude trvať približne 15 minút.
  3. Medzitým si môžete začať pripravovať krémovú plnku. Najprv rozdrvte vlašské orechy. Potom dôkladne vyšľahajte kyslú smotanu a pridávajte cukor, kým sa úplne nerozpustí. Mala by vám vzniknúť hladká zmes, do ktorej môžete pridať nasekané orechy. Niektorí kuchári odporúčajú pridať do krému bobuľový džem, ale to už záleží na vašich osobných preferenciách.
  4. Upečený korpus nechajte chvíľu vychladnúť. Potom tmavý piškótový korpus rozrežte na dve samostatné vrstvy: jednu na základ dezertu a druhú na vrch koláča.
  5. Vezmite jeden tmavý korpus a bohato ho potrite pripraveným krémom. Potom na plnku položte svetlý piškótový korpus a tiež ho bohato potrite kyslou smotanou. Posledný tmavý kakaový korpus nakrájajte na malé kúsky rôznych tvarov, naplňte ich krémom a poukladajte ich na vrch torty do voľnej kôpky, úhľadnej pyramídy alebo akokoľvek vás vaša fantázia zavedie. Zvyšnou kyslou smotanou pokvapkajte dezert.
  6. Na prípravu polevy zmiešajte kakaový prášok s cukrom a potom ho vmiešajte do kyslej smotany. Dôkladne premiešajte a postavte na mierny oheň. Varte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom hrniec odstavte zo sporáka, nechajte polevu mierne vychladnúť a kým je ešte teplá, nalejte ju na hotový koláč. Dezert posypte drvenými vlašskými orechmi.
  7. Toto majstrovské dielo vložte do chladničky približne na tri až štyri hodiny. Počas tejto doby piškótové vrstvy nasiaknu krémovou plnkou a maškrta stuhne a nadobudne požadovaný tvar.

Teraz sa môže podávať luxusná a lahodná torta „Grófove ruiny“ a zožať si pochvalu od nadšených hostí.

Video recept na prípravu koláča „Grófove ruiny“ s kyslou smotanou