Určite každý už od detstva pozná jemnú chuť podlhovastého odpaľovaného cesta plneného krémom a poliateho čokoládovou polevou. Presne tak, je to éclair. Samotný je neuveriteľne lahodný, ale ak skombinujete niekoľko koláčov do jedného eclairového koláča (foto), získate jednoducho ohromujúcu symfóniu chutí.

Táto lahôdka má konkrétneho tvorcu: Marie-Antoine Carême, kráľovského cukrára, ktorý žil vo Francúzsku v 19. storočí. Bol to on, kto vytvoril recept na tento úžasný dezert, na potešenie všetkých maškrtníkov na celom svete. Hoci éclairs sú už dlho známou lahôdkou, nie každý pozná preklad ich názvu. A je to celkom zaujímavé: „blesk“. Pôvodne to znamenalo, že tento dezert sa pripravuje rýchlosťou blesku. Presnejšie by však bolo povedať: zmizne z taniera v okamihu.

Klasický recept na túto lahôdku vyžaduje nielen cesto, ale aj krém z odpaľovaného cesta. Moderná kuchyňa je menej prísna a umožňuje použitie iných plniek: maslového krému, čokolády, bielkovín, tvarohu a dokonca aj kondenzovaného mlieka.

Čokoládový eclair koláč

Veterníková torta 2

Táto čokoládová eclair torta (foto) je variáciou na obľúbenú maškrtu. Je neuveriteľne krehká, neuveriteľne lahodná a jej textúra pripomína výtvor slávneho francúzskeho cukrára. Je absolútne neodolateľná!

Na prípravu tohto úžasného čokoládového zázraku recept odporúča zásobiť sa:

  • chrumkavé sušienky (krekry budú stačiť, ale samozrejme nie slané) – 400 g;
  • hustá smotana – 600 ml;
  • horká čokoláda – 200 g;
  • maslo – 2 lyžice.

Tieto ingrediencie sú potrebné priamo na koláč. Recept však vyžaduje aj vanilkový puding. Pripravuje sa z:

  • 2 vajcia a 1 žĺtok;
  • 2 polievkové lyžice masla;
  • 3,5 pohára mlieka;
  • 1/3 a ¼ šálky práškového cukru;
  • štvrť šálky škrobu;
  • 2 čajové lyžičky vanilínu;
  • štipka soli.

Proces varenia

Veterníková torta 3

Recept začína pudingom:

  1. Najprv zmiešajte 1/3 šálky práškového cukru, vajcia, žĺtok, škrob a soľ. ​​Pridajte pol šálky mlieka a dobre premiešajte.
  2. Zvyšné mlieko nalejte do hrnca, pridajte ¼ šálky práškového cukru a priveďte do varu.
  3. Potom puding odstavte z ohňa a za stáleho miešania ho nalejte do vaječnej zmesi. Je to potrebné, aby sa vajcia neprivarili, ako uvádza recept. Puding postavte na mierny oheň a za stáleho miešania varte na miernom ohni, kým nezhustne (asi 5 minút).
  4. Teraz je čas odstaviť zmes z ohňa, vmiešať maslo a vanilku a nechať vychladnúť. Puding môžete dať na pár hodín do chladničky. Nakoniec dobre vyšľahajte šľahačku a zmiešajte ju s vychladnutým pudingom.

Tvarovanie koláča:

  1. Hlboký plech (postačí aj zapekacia misa) vysteľte alobalom alebo papierom na pečenie. Na dno poukladajte prvú vrstvu sušienok (alebo grahamových krekrov) a potrieme ju pudingovým krémom. Opakujte so zvyšnými cestami a dbajte na to, aby posledná vrstva bola sušienka.
  2. Teraz recept vyžaduje čokoládovú polevu. Jej príprava je neuveriteľne jednoduchá: roztopte čokoládu vo vode na vodnej pare a zmiešajte s maslom.
  3. Nechajte polevu vychladnúť a potom ňou potrite koláč zo všetkých strán. V podstate je hotový (foto). Ale nie celkom. Aby ste dosiahli dokonalosť (čo je presne to, o čo sa snažíme), musíte si olízať pery a potom ju dať do chladničky, aby sa vsiakla. Ideálne cez noc. To odporúča recept.

Vaše trpezlivé čakanie bude plne odmenené magickou chuťou a vzhľadom tohto dezertu. Nie je na fotke nádherný? Tento jednoduchý koláčik je ideálny nielen na rodinné posedenie pri čaji. Ozdobí každý slávnostný stôl: chrumkavé vrstvy namočené v jemnom kréme a poliate čokoládovou polevou stelesňujú skutočné čaro klasického francúzskeho éclair.

Dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie recepty na veterníky z našej webovej stránky.

Videorecept na prípravu eclairovej torty