Rýchly recept na Napoleona: varený v pomalom hrnci
Príprava tohto dezertu trvá dosť dlho, ale ak varíte Napoleonov koláč v pomalom hrnci, proces sa výrazne uľahčí.Zároveň si vychutnáte klasickú chuť dezertu, ktorá v dezertných menu reštaurácií a kaviarní len zriedka chýba.
Takže na koláč budeme potrebovať: 500 gramov masla alebo margarínu, 5 šálok múky, 1 šálku vody, 1 polievkovú lyžicu octu. Krém pozostáva z: 1 šálky mlieka, 1 šálky cukru, 1 polievkovej lyžice škrobu, 150-200 gramov masla, 2 vajcia a vanilky.
Krém na tortu
- Najprv si pripravíme krém. Rozbijeme vajcia do hlbokej misky, pridáme cukor a šľaháme vidličkou alebo metličkou do hladka. Potom zmes nalejeme do hrnca s hrubým dnom.
- Samostatne nalejte 50 gramov mlieka do pohára, pridajte škrob, premiešajte a spojte s vaječnou zmesou.
- Hrniec postavte na mierny oheň a za stáleho miešania počkajte, kým zmes nezačne vrieť. Potom hrniec odstavte z ohňa, prikryte a nechajte smotanu vychladnúť na izbovú teplotu. Medzitým vyberte maslo z chladničky, aby zmäklo, kým bude smotana chladnúť.
Cesto
- Na prípravu cesta, z ktorého budú tvoriť vrstvy koláča, roztopte maslo alebo margarín v malom hrnci na miernom ohni.
- Ďalej budete potrebovať hlbokú misu na preosiatie múky. V múke urobte malú jamku a nalejte do nej vodu a rozohriaty olej. Pridajte ocot, všetko premiešajte a vypracujte cesto.
- Výsledné cesto rozdeľte na rovnaké časti. Rovnaké časti rozvaľkajte na tenko a upravte podľa tvaru misky. Každú vrstvu nezabudnite na rôznych miestach popichať vidličkou, aby sa správne upečie.
- Nastavte multifunkčný hrniec na režim pečenia. Nastavte teplotu na 180 stupňov Celzia. Pečte koláče približne 6-8 minút. Pečte každý koláč jeden po druhom, z oboch strán, aby ste zaistili chrumkavejšie výsledky.
- Kým budú všetky vrstvy upečené, krém už vychladne. Do vychladnutého krému pridajte zmäknuté maslo a miešajte do hladka.
Zostavenie torty
Prvú vrstvu torty položte na slávnostný tanier a potrite ju polevou. Potom na ňu pridajte ďalšiu vrstvu. Potrite polevou všetky vrstvy okrem vrchnej. Poslednú vrstvu torty zabaľte do čistej bavlnenej utierky a mieste ju rukami, kým sa nerozdrobí. Touto zmesou posypte vrch a boky torty. Potom tortu prikryte papierom na pečenie a navrch položte drevenú dosku, na ktorú položte pohár s vodou.
Nechajte koláč stlačený asi hodinu, aby sa vrstvy lepšie spojili a koláč nasiakol. Po uplynutí tejto doby lis vyberte a nechajte koláč cez noc v chladničke. Ako si viete predstaviť, tento dezert by sa mal pripraviť deň pred veľkým dňom.
