Piškótový koláč a pusinky - vyskúšajte niečo originálne
Obsah
Spravidla okrem samotnej pusinky obsahuje každý takýto koláč piškótu a krém. Orechy sú voliteľné, pretože pusinky a orechy sa k sebe krásne hodia. Príprava koláča s orechovou vrstvou je však úplne voliteľná a určite by sa mala vynechať, ak by ju chcel vyskúšať niekto s alergiou na orechy.
Takže samotný recept
Ingrediencie na pusinky
- Vajcia (potrebujeme iba bielky) – 5 ks.
- Cukor (veľmi jemný alebo práškový cukor) – 250-300 g.
- Vanilková esencia – štvrť čajovej lyžičky alebo 1 balíček vanilkového cukru.
Ingrediencie na sušienky
- Vaječné žĺtky – 5 ks.
- Cukor – 80 g.
- Vanilková esencia – na špičke noža alebo tretina balíčka vanilkového cukru.
- Prášok do pečiva – 2/3 balenia alebo 1 čajová lyžička
- Voda (izbová teplota) 50 ml.
- Múka – 90-100 g
- Škrob – 1 polievková lyžica
Recept na pusinky
- Oddelené bielky vyšľahajte s cukrom a esenciou do tuhého snehu. Skúsení kuchári otočia misku hore dnom, aby zabezpečili, že celá zmes zostane v miske, aj keď je hore dnom. Misku môžete jednoducho mierne nakloniť – zmes by sa nemala ani pohnúť.
- Plech vysteľte papierom na pečenie a po nakreslení dvoch kruhov naň lyžicou naneste zmes do výšky maximálne 3 cm. Ak v miske ešte nejaké zostane, môžete lyžicou vytvoriť malé pusinky a poukladať ich okolo kruhov.
- Vložte plech na pečenie do rúry predhriatej na 100 stupňov Celzia na približne hodinu a pol. Nenechajte pusinky zhnednúť; iba sa vysušujú, preto nezapínajte konvekčný ventilátor.
- K žĺtkom pridajte vodu, cukor a vanilku. Všetko miešajte, kým nevznikne hladká zmes, ktorá zbelie.
- Samostatne preosejte múku, pridajte prášok do pečiva a škrob.
- Suchú zmes opatrne nalejte do vaječnej zmesi a miešajte, kým nevznikne hladká konzistencia.
- Plech na pečenie vysteľte papierom na pečenie a nalejte doň cesto.
- Pečieme v rúre predhriatej na 190 stupňov približne 20-30 minút.
- Keď je piškóta hotová, musíte ju opatrne vybrať a nechať vychladnúť a potom ju opatrne nakrájať na dve vrstvy pomocou noža alebo špeciálnej rybárskej šnúry.
Recept na piškótový koláč
- K žĺtkom pridajte vodu, cukor a vanilku. Všetko miešajte, kým nevznikne hladká zmes, ktorá zbelie.
- Samostatne preosejte múku, pridajte prášok do pečiva a škrob.
- Suchú zmes opatrne nalejte do vaječnej zmesi a miešajte, kým nevznikne hladká konzistencia.
- Plech na pečenie vysteľte papierom na pečenie a nalejte doň cesto.
- Pečieme v rúre predhriatej na 190 stupňov približne 20-30 minút.
- Keď je piškóta hotová, musíte ju opatrne vybrať a nechať vychladnúť a potom ju opatrne nakrájať na dve vrstvy pomocou noža alebo špeciálnej rybárskej šnúry.
Dizajn a dekorácie
Keď máme pusinky a piškótu hotové, môžeme prejsť k poslednému kroku – zdobeniu torty. Začneme piškótou a potom pridáme vrstvu krému. Na zriedenie krému môžete použiť hotovú šľahačku alebo vyšľahať 20 % hustú smotanu so špeciálnym zahusťovadlom. S vrstvou šľahačky z plechovky by sa torta mala podávať a jesť ihneď, pretože krém po chvíli usadí. Inak môže torta chvíľu stuhnúť.
Takže po nanesení polevy opatrne naneste vrstvu pusinky. Ak vám kruh v ktorejkoľvek fáze praskne alebo sa rozbije, nebojte sa. Môžete ho rozlomiť na väčšie kúsky a použiť tieto kúsky ako vrstvu – koláč bude tak len nadýchanejší. Po vrstve pusinky naneste ďalšiu vrstvu polevy alebo ju podľa potreby nahraďte akýmkoľvek džemom alebo čokoládovou nátierkou, ktorú máte doma.
Zopakujte postupnosť znova: piškótový korpus, krém, pusinky, krém alebo plnka podľa vášho výberu. Vrch koláča ozdobte strúhankou z pusiniek alebo malými pusinkami upečenými z pusiniek, strúhanou čokoládou alebo orechmi. Je dôležité pamätať na to, že koláč s touto vrstvou by sa nemal dlho skladovať; najlepšie je ho zjesť hneď.
