Tiramisu so smotanou je klasický taliansky recept, ktorý obsahuje bohatú taliansku kávu, bohatý miestny syr a mnoho ďalších ingrediencií. Odkedy si táto pochúťka získala celosvetové uznanie, objavilo sa mnoho variácií tohto dezertu. V upravenej podobe sa tento taliansky dezert môže podobať koláču, pudingu alebo dokonca želé.

Ako pripraviť tiramisu?

Recept nižšie je určený pre šesť osôb. Toto tiramisu kombinuje talianske vplyvy s ruským nádychom. Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

  • 3 žĺtky;
  • 350 g mascarpone;
  • 50 g mletej kávy;
  • 60 g cukru;
  • 40 ml rumu;
  • 250 ml smotany so stredným obsahom tuku;
  • 30 g práškového cukru s vanilkou;
  • 200 g sušienok savoyardi;
  • 30 g kakaového prášku.

Tiramisu s čerešňami

Proces varenia bude trvať približne päť hodín, takže buďte trpezliví. Najprv si uvarte silnú kávu (50 gramov na 350 mililitrov vody) a nechajte ju vychladnúť. Do vychladnutého nápoja pridajte koňak alebo rum.

Ďalším krokom je šľahanie žĺtkov s cukrom vo vode na dvojplášťu, kým zmes nezhustne a nezľahne. Misku odstavte z ohňa a pokračujte v šľahaní, kým zmes nevychladne.

Ďalej je potrebné roztlačiť mascarpone krémový syr a vmiešať žĺtky. Dezert by mal byť úplne hladký.

Vychladenú smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom, kým nevznikne hustá, krémová zmes, potom ju spojíme so syrovou zmesou. Ingrediencie spojíme pohybmi zdola nahor.

Tiramisu s jahodami

Do pripravenej formy na tiramisu (jej výška by mala byť približne 8-10 centimetrov) vložte dvojcentimetrovú vrstvu krému.

Ďalší krok: sušienky sa rýchlo namáčajú do kávy z oboch strán, potom sa umiestnia do formy na vrstvu krému. A potom sa na ne nanesie ďalšia vrstva krému.

Dezert je takmer hotový. Môžete ho ozdobiť podľa vlastného uváženia. Môžete použiť škoricovú tyčinku, strúhanú čokoládu, vetvičku mäty, práškový cukor alebo vanilku. Aby dezert stuhol, dajte ho na štyri až päť hodín alebo cez noc do chladničky. Tiramisu podávajte vychladené. Pre lepšiu chuť ho môžete ozdobiť karamelovou polevou alebo kopčekom zmrzliny.

Videorecept na prípravu tiramisu

Čím môžem nahradiť sušienky?

Savoiardi sušienky nie sú dostupné v každom obchode, ale ak máte chuť, môžete si ich pripraviť doma. Budú chutiť rovnako ako kupované. Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

  • 4 vajcia;
  • 120 g múky;
  • 120 g cukru.

Žĺtky vyšľahajte mixérom so 100 g cukru do hustej a svetlej peny. V samostatnej miske vyšľahajte bielky so zvyšnými 20 g cukru do tuhého snehu. Žĺtkovú zmes nalejte do bielkov a miešajte zhora nadol. Postupne pridávajte proso a opäť premiešajte rovnakým spôsobom. Keď je zmes hladká, preložte ju do cukrárskeho vrecka alebo pevného plastového vrecka s odstrihnutým rohom.

Plech vysteľte papierom na pečenie, vymastite maslom a jemne poprášte múkou. Cesto roztlačte na pásiky široké približne 5 cm a dlhé 10 cm. Savoiardi pečte v predhriatej rúre na 200 stupňov Celzia (400 stupňov Fahrenheita) 10 minút.