Ako dlho vydržia koláčiky (s polevou alebo bez nej) a muffiny? Môžu sa zmraziť v chladničke?

Aj keď všetci vieme, že nie je nič chutnejšie ako čerstvo upečené dobroty, niekedy si život vyžaduje rozložiť pečenie muffinov na niekoľko dní, odložiť si čerstvú dávku na neskôr alebo zachovať zvyšky. Aby si muffiny a koláčiky zachovali nielen svoju čerstvosť, ale aj lahodnú chuť, treba zvážiť mnoho faktorov. Nikto predsa nechce pripraviť dezert vopred, aby v čase podávania vyschol alebo stratil svoju chuť.

Dnes vám poviem, ako správne skladovať muffiny a koláčiky, s plnkou aj bez nej, a koľko dní a pri akých teplotách si pečivo zachová svoju pôvodnú chuť a textúru.

Trvanlivosť koláčikov a muffinov

Pri výbere trvanlivosti koláčikov a muffinov je dôležité pochopiť, že veľa závisí od druhu pečiva, ako aj od jeho náplne.

Tu sú niektoré základné pravidlá pre skladovanie koláčikov a muffinov:

• Cupcakes a muffiny bez polevy alebo plnky môžu byť v chladničke až 5 dní. Čas sa začína po upečení koláčov a ich vychladnutí na izbovú teplotu.
• Keďže cupcakes sú na rozdiel od muffinov malé koláčiky s krémovými ozdobami alebo plnkami obsahujúcimi mliečne výrobky, ich trvanlivosť v chladničke sa skracuje na 72 hodín.
• Ak chcete predĺžiť trvanlivosť tort, vložte ich do mrazničky. V závislosti od krémovej plnky vydržia mrazené torty od 30 dní do 4 – 6 mesiacov.
• Pred uskladnením upečené dobroty nezabudnite vložiť do vzduchotesnej nádoby. Tým zabránite vysychaniu muffinov a koláčikov a zároveň ich ochránite pred zápachom.

Ako skladovať muffiny a koláčiky bez polevy?

Väčšinu domácich pečiva bez polevy je možné skladovať pri izbovej teplote jeden až dva dni. Pre zachovanie čerstvosti skladujte muffiny a koláčiky v uzavretej, vzduchotesnej nádobe. Ak nemáte vzduchotesnú nádobu, jednoducho ich prikryte niekoľkými vrstvami plastovej fólie.

Ak potrebujete predĺžiť trvanlivosť, uložte pečivo do chladničky. Pri teplote 3 – 5 °C (37 – 41 °F) sa neplnené muffiny a koláčiky môžu skladovať až jeden týždeň. Aby ste predišli vysychaniu, vložte pečivo do nádoby a pre lepšie utesnenie ho zabaľte do plastovej fólie alebo alobalu.

Ako dlho vydržia koláčiky so smotanou?

Ak plánujete skladovať koláčiky ozdobené polevou, platia úplne iné pravidlá.

Tieto pečivo skladujte výlučne v chladničke. Maximálna trvanlivosť je 72 hodín. Ak je dezert vyrobený so smotanou a je vyrobený z prírodnej smotany bez konzervačných látok, ako je napríklad poleva z krémového syra, trvanlivosť sa skracuje na 36 hodín.

Aby ozdobené koláčiky zostali čo najdlhšie mäkké, skladujte ich v krabici, v ktorej boli dodané. Ak sú správne upečené, ich chuť a textúra zostanú čerstvé niekoľko dní. Ak krabicu nemáte, použite vzduchotesnú nádobu alebo vaničku na koláče.

Cupcakes s fondánovou alebo ovocnou výzdobou môžete jednoducho zabaliť do potravinárskej fólie priamo na tanieri. Len dávajte pozor, aby ste výzdobu nepoškodili.

Video: Ako skladovať sušienky a plnky?

V tomto videu skúsený kuchár a moderátor YouTube kanála „Pastry Courses“ podrobne vysvetlí, ako správne skladovať piškóty a nekrémové plnky v chladničke a mrazničke. Hoci sa tieto informácie netýkajú konkrétne pečiva, o ktorom sa hovorí v dnešnom článku, budú pre domácich kuchárov stále užitočné. Koniec koncov, piškóty majú podobnú textúru a zloženie ako muffiny, koláčiky a torty, takže podmienky balenia a skladovania týchto pečiva sú prakticky identické.

S tipmi v tomto videu si môžete vopred upiecť základ pre vaše budúce torty, potom si jednoducho pripraviť čerstvý krém a podávať lahodný dezert.

Môžete zmraziť koláčiky a muffiny?

Chcete predĺžiť trvanlivosť vašich muffinov na 30 dní? Je to jednoduché, pretože väčšina muffinov a muffinov sa dá dobre zmraziť, najmä tie bez náplne alebo polevy. Ak sú vaše muffiny už pokryté polevou alebo plnené polevou, môžete ich tiež zmraziť.

Čo sa týka procesu mrazenia, je to celkom jednoduché:

• Ak koláč nemá polevu, jednoducho ho zabaľte do potravinárskej fólie alebo alobalu. Toto vzduchotesné balenie zabezpečí, že koláč v mrazničke nevyschne. Pamätajte, že muffiny a koláčiky v mrazničke netvrdnú, preto s nimi manipulujte opatrne, aby ste ich nerozdrvili s inými potravinami.
• Len preto, že má koláčik polevu na vrchu, neznamená to, že by ste ho nemali dlho skladovať v mrazničke. Akýkoľvek koláčik s plnkou sa dá vložiť do vzduchotesnej nádoby a zmraziť. Túto pochúťku môžete zmraziť až na mesiac, ale pamätajte, že to platí iba pre čerstvo upečené koláčiky.

Pre maximálnu účinnosť mrazenia nechajte muffiny po upečení vychladnúť pri izbovej teplote, potom ich nechajte niekoľko hodín v chladničke a potom ich v otvorenej nádobe preložte do mrazničky. Muffiny prikryte až po úplnom vychladnutí. Táto metóda mrazenia zabráni tvorbe kondenzácie, ktorá sa môže zmeniť na ľadové kryštáliky, a udrží vaše muffiny v čo najlepšom stave!

Pred použitím rozmrazte pečivo 20 – 30 minút pri izbovej teplote. Muffiny a koláčiky sa zvyčajne podávajú pri teplote 8 – 12 stupňov Celzia.

A ešte jeden dôležitý bod: rozmrazené muffiny alebo koláčiky zjedzte v ten istý deň, keď ich vyberiete z mrazničky!