Ako piecť marshmallows na ohni a doma – 5 metód s fotografiami a videami

Každý, kto už niekedy skúsil opekať marshmallows na táboráku, vie, aký lahodný dezert tento dezert vzniká. Po zahriatí cukor vytvorí lahodnú karamelizovanú kôrku, zatiaľ čo drobné marshmallows vo vnútri sa roztopia a stanú sa žuvacími a hubovitým materiálom. Ak sa v najbližšej dobe nemôžete dostať do lesa, odporúčam vám pripraviť si marshmallows doma v rúre, mikrovlnnej rúre, na sporáku alebo nad sviečkou. Viac o tom nižšie.

Ako vznikol nápad opekať marshmallows na táboráku?

Názov „ibištek“ je prevzatý z rastliny ibišteka. Koreň ibišteka sa kedysi používal na výrobu lepkavej pasty, zmiešal sa s medom a používal sa ako liek na bolesti hrdla. Potom Francúzi začali do zmesi pridávať vaječné bielky a nakoniec ibištek úplne vylúčili. Teraz sa táto lepkavá pochúťka nazýva marshmallow.

Tradícia pečenia marshmallows na táboráku k nám prišla z Ameriky. V 20. rokoch 20. storočia skautky prvýkrát vyskúšali pečenie marshmallows na kempingovom výlete a podarilo sa im vytvoriť lahodnú pochúťku. Táto kempingová tradícia sa nedávno ujala aj v našej krajine.

Môžete piecť marshmallows na táboráku?

Marshmallows sa môžu piecť nad ohňom, ale nie nad otvoreným ohňom. Držanie marshmallows nad plameňom môže spôsobiť ich sčernenie alebo vznietenie. Odporúčam piecť dezert nad tlejúcim uhlím, čo pomôže zabezpečiť rovnomerné zhnednutie zo všetkých strán.

Aký druh marshmallow by fungoval?

Odporúčam starostlivo vyberať marshmallows, pretože nie každý druh je vhodný na varenie. Je dôležité, aby dezert bezpečne sedel na špajli a pri zahrievaní nespadol do ohňa.

Zloženie marshmallow pečených na ohni zahŕňa:

• kukuričný sirup;
• želatína rozpustená vo vode;
• cukor;
• glukóza.

Môže tiež obsahovať farbivá, ktoré dodávajú maškrte príjemný vzhľad.

Ako piecť marshmallows na táboráku – podrobné pokyny

Príprava marshmallows na táboráku je celkom jednoduchá, ale existuje niekoľko vecí, ktoré treba mať na pamäti, najmä pre začiatočníkov. Postupujte podľa pokynov nižšie a určite si tento lahodný dezert vychutnáte.

Čo budete potrebovať?

Pred pečením marshmallows na ohni si vopred pripravte všetko, čo potrebujete:

• vybavenie na zapaľovanie (drevo alebo pripravené uhlie, zapaľovač alebo zápalková škatuľka, papier alebo drevené hobliny, kvapalina do zapaľovača);
• špeciálne špajle, ktoré je možné nahradiť hrubými dlhými špajlami alebo suchými špicatými vetvičkami;
• balíček marshmallows:
• čokoládový sirup alebo tekutá čokoláda, banán, sušienky podľa chuti.

Ak používate konáre na pečenie suflé, uistite sa, že neobsahujú živicu.

Krok 1: Založte oheň a pripravte si uhlie

Ak chcete založiť oheň, usporiadajte pripravené palivové drevo do tvaru kužeľa. Navrch a do medzier medzi nimi pridajte malé konáre, papier alebo drevené hobliny a povrch posypte kvapalinou do zapaľovača. Zapáľte jednu alebo dve zápalky a hoďte ich do kužeľa. Počkajte, kým plamene úplne nevyhasnú a zostanú len uhlíky.

Krok 2. Navlečte marshmallows na špajle.

Na prípravu tohto dezertu odporúčam použiť kovové tyče s drevenými rúčkami a vidlicovou špičkou. Môžete tiež použiť tenké, špicaté palice, hrubé špajle alebo bežné špajle na šašlik s drevenými rúčkami. Ak používate špajle, odporúčam ich vopred namočiť do čistej vody, aby sa nezapálili.

Každý marshmallow navliekajte pozdĺžne na pripravenú špajdľu a uistite sa, že ide rovno stredom. Vďaka tomu bude marshmallow stabilný a neskĺzne do ohňa. Môžete piecť jeden marshmallow naraz alebo viacero naraz.

Poradenstvo:

1. Nevyhadzujte spálené marshmallows. Jednoducho odrežte alebo odštipnite spálené časti a zjedzte vnútro. Nebojte sa, pokračujte v príprave dezertov s inými marshmallows.
2. Ak ste vonku a nemáte špajle ani ražne, najlepšie je použiť na pečenie marshmallows čerstvo odrezaný konár; to vám umožní udržať marshmallows dlhšie nad ohňom. Neodlamujte zelené konáre z kríkov a stromov; ľahko sa dajú nájsť na zemi.
3. Ak narazíte na menej čistý konár, odporúčam podržať jeho koniec niekoľko sekúnd nad plameňom. Pomôže to odstrániť nečistoty a baktérie. Potom ho utrite dosucha a na spálené miesto položte marshmallow.

Ak používate suché konáre, odporúčam ich namočiť na niekoľko minút do studenej vody, aby sa počas varenia nezapálili.

Krok 3: Grilujte na horúcom uhlí

Marshmallow by sa mali opekať na žeravom uhlí po tom, čo všetko drevo spáli. Teplo z uhlíkov skaramelizuje cukry v marshmallow a povrch zhnedne. Počas opekania odporúčam marshmallow otáčať, aby sa rovnomerne opekali zo všetkých strán, čím sa zabráni ich spáleniu, ale vnútro sa roztopí. Marshmallow môžete priebežne otáčať, kým nebudú dokonale zlatisté. Alebo opečte najprv jednu stranu a potom druhú. Pre vizuálnu ukážku odporúčam pozrieť si video.

Čo by sa nemalo robiť?

Ak plánujete piecť marshmallows na táboráku pomocou špajdlí alebo palíc, odporúčam vám oboznámiť sa s bezpečnostnými pravidlami:

1. Neohrievajte marshmallows na otvorenom ohni. Môžu sa vznietiť alebo zuhoľnatieť. Ak sa tak stane, netraste špajdľou, pretože by ste sa mohli popáliť roztopeným marshmallow a inými v okolí.
2. Nenechávajte výrobok bez dozoru. Vždy buďte nablízku, aby ste mohli sledovať pripravenosť dezertu a okamžite ho odstaviť z ohňa (ak grilujete marshmallows).
3. Pred konzumáciou nechajte marshmallows 1-2 minúty mierne vychladnúť.

Taktiež si vopred pripravte hasiace prostriedky.

Upozornenia!

1. Nenechávajte deti bez dozoru v blízkosti otvoreného ohňa.
2. Ohraničte oheň a uistite sa, že nad ním neprevisujú žiadne konáre, pretože by to mohlo spôsobiť požiar.
3. Vždy dávajte pozor na oheň a nezabudnite ho uhasiť predtým, ako opustíte kemping alebo idete spať.

Upozorňujem, že na niektorých miestach je zbieranie konárov zakázané, preto odporúčam priniesť si vlastné špajle a palivové drevo.

Ako vyzerá pečený marshmallow?

Po zohriatí sa dezert stane žuvacím. Opečený marshmallow vo vnútri sa roztopí, povrch zhnedne a vytvorí sa na ňom svetlá kôrka. Vidno to na fotografii.

Ako piecť marshmallows doma

Ak vás naozaj láka vyskúšať opečené marshmallows, ale neplánujete v blízkej budúcnosti výlet na vidiek, odporúčam vám pripraviť si dezert doma. Môžete použiť rúru, plynový sporák, neparfumovanú sviečku alebo mikrovlnnú rúru.

Na plynovom sporáku

Ak chcete marshmallow opekať doma na plynovom sporáku, napichnite ho na špíz, vidličku alebo hrubý špíz a zapnite horák na strednú teplotu. Držte marshmallow nad plameňom vo výške 2 – 3 cm 40 – 50 sekúnd z každej strany, kým nezíska zlatohnedú farbu. Ak používate príbor, buďte opatrní, pretože sa zahrieva a môžete sa popáliť.

Tento dezert si môžete vyskúšať pripraviť aj pomocou indukčného sporáka. Video podrobne ukazuje, ako na to.

Na sviečke

Na prípravu pečených marshmallows týmto spôsobom budete potrebovať:

• neparfumovaná sviečka (najlepšie veľká);
• svietnik;
• marshmallow;
• drevené špajle alebo špáradlá.

Podrobné pokyny:

1. Na začiatok správne napichnite suflé na špajle (jeden po druhom).
2. Potom opatrne zapáľte sviečku.
3. Umiestnite marshmallow nad plameň a držte ho vo výške 3-4 cm po dobu 5-7 sekúnd.
4. Keď je jedna strana zhnednutá, otočte marshmallow na druhú stranu.

Všetky marshmallows opečte podobným spôsobom zo všetkých strán.

V tomto videu si môžete podrobne pozrieť postup prípravy dezertu.

V rúre

Táto metóda je skvelá na prípravu veľkého množstva suflé naraz.

Podrobné pokyny:

1. Najprv predhrejte rúru na strednú teplotu.
2. Medzitým vysteľte plech na pečenie alobalom. Ak budete dezert piecť bez alobalu, môže sa roztopiť a prilepiť na dno formy.
3. Potom marshmallows rovnomerne rozložte v jednej vrstve.
4. Vložte plech na pečenie do horúcej rúry na 1 až 2 minúty.
5. Hneď ako si všimnete, že marshmallow zhnedli, vyberte dezert a každé suflé opatrne preložte na druhú stranu.
6. Potom dezert vráťte do rúry a pečte ešte pár minút.

Počas varenia neustále sledujte marshmallows, aby sa nepripálili. Dôrazne odporúčam vyhnúť sa príprave tohto dezertu na panvici, najmä bez alobalu, pretože marshmallows sa môžu prilepiť na dno panvice alebo pripáliť.

Odporúčam pozrieť si video, ktoré jasne ukazuje proces výroby marshmallows v rúre.

V mikrovlnnej rúre

Marshmallows môžete opekať v mikrovlnnej rúre. Táto metóda sa považuje za pomerne jednoduchú a rýchlu, podobne ako predchádzajúca.

Podrobné pokyny:

1. Najprv rozložte marshmallows v jednej vrstve na plochú misku vhodnú do mikrovlnnej rúry.
2. Vložte ho do mikrovlnnej rúry a nastavte časovač na 10-15 sekúnd (v závislosti od výkonu spotrebiča).
3. Keď je suflé zlatisté, vyberte misku, otočte marshmallows a ohrievajte v mikrovlnnej rúre ďalších 10 sekúnd.

Odporúčam zjesť pripravený dezert do 1 – 2 minút, inak riskujete popálenie.

Recepty na originálne pečené marshmallow dezerty

Marshmallow si môžete vychutnať samotné alebo ich ozdobiť sušienkami, čokoládou, banánom či zmrzlinou. Tieto doplnky urobia jedlo zaujímavejším a lahodnejším. Postupujte podľa pokynov nižšie a určite vytvoríte ten najchutnejší dezert.

S cookies

Na prípravu tohto dezertu odporúčam použiť sladké, chrumkavé sušienky. Recept je jednoduchý: opečené marshmallows poukladajte na graham cracker, navrch pokvapkajte alebo posypte svojou obľúbenou strúhanou čokoládou a pritlačte druhou sušienkou. Ak použijete horúce suflé, mierne sa roztopí a medzi sušienkami sa uzavrie lahodná zmes marshmallows a čokolády.

S banánom

Podrobné pokyny:

1. Najprv urobte pozdĺžny rez v banánovej šupke.
2. Cez tento otvor odstráňte dužinu ovocia.
3. Potom do prázdnej škrupiny vložte marshmallows a čokoládové lupienky.
4. Potom banán zabaľte do alobalu, položte ho na plech na pečenie a vložte do dobre vyhriatej rúry na 10–12 minút.

Po uplynutí času dezert vyberte a opatrne odstráňte fóliu.

S čokoládou, horúcim kakaom alebo mliečnym kokteilom

Pečené marshmallows sú vynikajúce ponorené do horúceho kakaa alebo tekutej čokolády. Výborne sa hodia aj k zmrzline alebo mliečnemu kokteilu. Mini marshmallows môžete pokvapkať rozpustenou čokoládou alebo ich lyžičkou naliať na horúci nápoj.

Ako ste už zistili, marshmallows sa dajú piecť nielen na táboráku, ale aj doma. Pri príprave tohto dezertu na kempingovom výlete venujte veľkú pozornosť bezpečnostným opatreniam. Nezabudnite si pečené marshmallows skombinovať s banánmi, sušienkami, čokoládou, zmrzlinou alebo horúcim nápojom.