Ako rýchlo rozmraziť cesto

Gazdinky často potrebujú rýchlo rozmraziť kupované cesto. Kľúčom je urobiť to bez toho, aby sa výrobok pokazil. Pre úspešné rozmrazenie je dôležité zvážiť druh cesta a jeho vlastnosti.

Ak budete dodržiavať pravidlá, domáce pečivo bude určite zlatisté a chutné.

Ako rýchlo rozmraziť cesto: 5 účinných metód

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť domáce pečivo z cesta kupovaného v obchode. Ak chcete potešiť hostí koláčmi, neodporúča sa ohrievať mrazené cesto v mikrovlnnej rúre.

Predpokladá sa, že v mikrovlnnej rúre:

• štruktúra výrobku je poškodená;
• jeho chuťové vlastnosti sa menia;
• prospešné vlastnosti sú znížené;
• zvýšenie teploty nastáva nerovnomerne.

Ak je čas obmedzený, môžete použiť mikrovlnnú rúru. Ak to čas dovolí, odporúčajú sa iné účinné metódy.

Nižšie uvádzame niekoľko účinných metód:

Možnosti rozmrazovania	Podrobné pokyny
Prírodné podmienky	1. Vyberte z mrazničky a nechajte v kuchyni 3 hodiny pri izbovej teplote. 2. Prikryte uterákom. 3. Po 1,5 hodine je potrebné vrstvu otočiť.
Rúra	1. Predhrejte rúru na 90 stupňov. 2. Výrobok poukladajte na plech na pečenie vystlaný papierom na pečenie. 3. Vydržte presne 3 minúty
Batéria (v zime, keď je zapnuté kúrenie)	1. Položte misku na radiátor na 2 hodiny. 2. Otočte každú polhodinu
mikrovlnná rúra	1. Zmrazenú vrstvu uchovávajte v chladničke 45 minút. 2. Vložte do mikrovlnnej rúry na 10 – 15 minút. 3. Každých 30 sekúnd cesto vyberte a otočte ho.
Voda	1. Naplňte hrniec studenou vodou. 2. Polotovar pevne vložte do vrecka. Zabaľte ho tak, aby cez neho nemohol preniknúť vzduch. 3. Po 20 minútach vložte výrobok do teplej vody. Metóda s vodou je najšetrnejšia.

Skúsené ženy v domácnosti tvrdia, že najlepšou (ale aj najdlhšou) metódou sú prirodzené podmienky.

7 možností rozmrazovania

Mikrovlnnú rúru rozmrazujte iba v prípade, že predvarený výrobok neobsahuje droždie. Zohrievajte ho na minimálnom výkone 1 – 2 minúty a občas ho otočte, aby sa rovnomerne rozmrazil. Drožďové alebo bezdrožďové cesto je možné pripraviť aj inými spôsobmi.

Použitie uteráka

Ak chcete rozmraziť komerčný výrobok na niekoľko hodín, vyberte ho z obalu, položte na dosku na krájanie a jemne ho posypte múkou. Prikryte ho hrubou froté utierkou a nechajte odpočívať, kým cesto nezmäkne. Ak nemáte po ruke vhodnú utierku, použite namiesto nej plastovú fóliu.

Rýchlosť rozmrazovania môžete 2 až 3-krát zvýšiť umiestnením mrazených potravín do blízkosti vykurovacieho telesa alebo na pokrievku hrnca či panvice. Pravidelne ich otáčajte, aby sa rozmrazovali rovnomerne.

Pláty lístkového cesta vopred neoddeľujte, pretože by sa tým narušila ich štruktúra. Urobte to až potom, ako zmäknú a zmäknú.

V chladničke

Skúsení kuchári odporúčajú pomalé rozmrazovanie cesta v chladničke. Pomáha to zachovať chemické zloženie a lepok z múky. Zmrazené cesto preložte na poličku chladničky, kde sa teplota udržiava medzi 3 a 5 stupňami Celzia. Bude pripravené na použitie o 8 – 12 hodín.

Môžete ho rozmraziť aj pri izbovej teplote, ale existuje riziko, že vyschne. Aby ste tomu zabránili, potrite pečivo vodou alebo niekoľkými kvapkami rastlinného oleja. Malo by sa rozmraziť za 3 – 5 hodín.

Vo vodnom kúpeli

Cesto môžete rozmraziť vo vodnej pare na dvojplášťu 30 – 40 minút. Naplňte veľký hrniec vodou a vložte doň stredne veľký hrniec so zmrazeným cestom. Postavte na mierny oheň a zohrievajte, kým sa úplne nerozmrazí. Cesto sa môže počas zohrievania prilepiť na boky hrnca. Aby ste tomu zabránili, vopred vymastite boky rastlinným olejom alebo maslom.

S horúcou vodou

Vyberte mrazený výrobok z mrazničky a vyberte ho z pôvodného obalu. Zabaľte ho do 4-5 vrstiev silnej plastovej fólie a uistite sa, že nezostali žiadne voľné miesta. Ponorte ho do horúcej vody, najlepšie predvarenej, a nechajte ho 1 hodinu odstáť bez pokrievky. Tento čas stačí na úplné rozmrazenie.

Domáce pečené dobroty sú vždy chutné, sýte a veľmi zdravé. Často sa však každá gazdinka stretáva s rôznymi možnosťami... Univerzálne majonézové cesto na akékoľvek pečenie – recept, ktorý sa oplatí zapamätať.

Na batérii

Počas vykurovacej sezóny môžete potraviny rozmrazovať na radiátore 1 hodinu. Na radiátor položte podložku, položte na ňu potraviny a prikryte ich froté uterákom alebo potravinovou fóliou. Otáčajte ich každých 20 minút, kým nezmäknú. Toto by sa malo robiť iba na radiátore; nikdy to neskúšajte na ohrievači.

V rúre

Nekysnuté cesto sa dá rýchlo rozmraziť v rúre. Zmrazené drožďové cesto sa nemá znovu zohrievať, pretože by sa tým zmenili jeho vlastnosti. Plech vysteľte papierom na pečenie alebo alobalom, položte naň cesto a pečte v predhriatej rúre pri teplote 70 °C. Na prípravu polotovaru na pečenie stačia 2 – 3 minúty. Pozor!

Neohrievajte výrobok v rúre dlhšie ako 3 minúty. Počas tejto doby značne vyschne a stane sa nevhodným na varenie.

Na tanieri

Jedlo môžete úplne rozmraziť za 3-4 hodiny tak, že ho preložíte do bežnej sklenenej misky a umiestnite ju blízko horúceho horáka. Pri príprave iných jedál umiestnite misku blízko horúcej kanvice, panvice alebo hrnca.

VIDEO: Ako správne rozmraziť cesto?

Pomalé rozmrazovanie

Ak je dostatok času, je lepšie použiť šetrné metódy rozmrazovania.

1. Vyberte cesto z obalu – môže to byť fólia, alobal alebo vrecko. Položte ho na dosku alebo pripravenú podložku na vaľkanie a nechajte ho odpočívať. Nerozbaľujte ani neoddeľujte vrstvy, kým sa úplne nerozmrazia, pretože sa môžu rozpadnúť alebo zlomiť, čo sťaží vaľkanie. Pri izbovej teplote stačí päť hodín. Až po úplnom rozmrazení cesta ho môžete bezpečne rozbaliť.

2. Cesto nechajte cez noc na spodnej polici chladničky bez rozbalenia. Rozmrazí sa približne za 10 hodín. Aj keď sa vaše plány zmenia a rozhodnete sa nepiecť, cesto môže v chladničke pokojne vydržať o niečo dlhšie – vrstvy sa nebudú lepiť.

Funkcie rozmrazovania rôznych druhov cesta

Zdá sa, že rozmrazovanie cesta nemôže byť jednoduchšie – stačí ho vybrať a nechať úplne rozmraziť. Tento proces má však svoje úskalia. Po prvé, môže to trvať dlho a po druhé, počas rozmrazovania sa môžu urobiť chyby. Ak sa cesto rozmrazí nesprávne, môže sa na ňom vytvoriť suchá kôrka alebo sa môže stať vodnatým, čo ovplyvní chuť hotového jedla. Existuje tiež riziko, že pečivo nevykysne alebo získa nepríjemnú chuť.

Preto je dôležité zabezpečiť, aby štruktúra cesta po rozmrazení zostala neporušená, čím sa zachová jeho chuť a nutričná hodnota. Pozrime sa, ako správne rozmraziť každý typ cesta.

Lístkové cesto

Toto lístkové cesto sa dobre hodí k mäsu, ovociu, cukru, čokoláde a syru. Nech už si vyberiete akúkoľvek plnku, jedlo je lahodné a sýte. Najlepšie je pracovať s lístkovým cestom, keď je ešte mierne pevné, a nenechať ho úplne rozmraziť.

1. Vyberte cesto z obalu.
2. Vrstvy umiestnite blízko zdroja tepla (rúra, radiátor alebo plyn).
3. Keď cesto mierne zmäkne, oddeľte vrstvy. Ak je zrolované, rozviňte ho.
4. Aby ste zabránili tvorbe suchej kôrky, prikryte ju utierkou alebo pergamenovým papierom.
5. Nechajte to a pravidelne to kontrolujte. Uistite sa, že sa netvorí voda.

Alternatívou k tejto metóde je rozmrazovanie v teplej vode. Vložte predmet v obale do teplej vody a počkajte, kým sa rozmrazí.

Droždie

Kysnuté cesto je jedinečné tým, že počas pečenia nemusí nakysnúť. Ak ho necháte v prievane, zlepí sa a ak ho necháte príliš blízko tepla, nenakysne. Práca s kysnutým cestom je náročnejšia ako s nekysnutým cestom. Je dôležité udržiavať postupné zvyšovanie teploty. Nasledujúce kroky vám pomôžu správne ho rozmraziť:

1. Vyberte výrobok z mrazničky a vložte ho do plastového vrecka.
2. Vložte na 2 hodiny do chladničky.
3. Vyberte a nechajte pri izbovej teplote mimo dosahu tepla a prievanu.

Ak potrebujete zmes rýchlo rozmraziť, môžete ju vložiť do pomalého hrnca a nechať 30 minút pri teplote 40 °C. Ak máte hotový výrobok, ako sú žemle alebo koláče, mali by ste ich vložiť zmrazené do rúry na najnižšiu teplotu a potom teplotu postupne zvyšovať.

Kvasnicové cesto sa nedá znovu zmraziť.

Bez kvasníc

Ženy v domácnosti milujú prácu s cestom bez kvasníc, pretože z neho robia vynikajúce koláče, torty, pečivo, sušienky a mnoho ďalšieho. Cesto môžete rozmraziť buď pri izbovej teplote, alebo v chladničke. Ak však nemáte čas čakať, môžete ho rozmraziť vo vodnom kúpeli:

1. Nalejte vodu do hrnca a dajte ho na oheň.
2. Navrch položte menšiu misku.
3. Zmrazenú zmes vložte do dvoch plastových vrecúšok.
4. Keď voda zovrie, vložte cesto do misky a prikryte pokrievkou, znížte teplotu na minimum.
5. Počkajte, kým úplne nerozmrazí.

Cesto môžete rozmraziť aj v horúcej vode. Nalejte horúcu vodu do misky, zabaľte zmrazené cesto do potravinárskej fólie alebo alobalu a vložte ho do vody. Keď voda vychladne, vymeňte ju za horúcu vodu.

maslové sušienky

Pečenie je neúplné bez krehkého cesta, ktoré je známe svojou chrumkavou kôrkou. Je ideálne na koláče, sušienky, tartaletky a iné jedlá. Aby ste sa vyhli problémom s rozmrazovaním, zmrazujte ho po malých porciách. Najlepšie je vytvarovať cesto do guľôčok, zabaliť ich do celofánu a zmraziť; vydržia až 2 mesiace.

Krehké cesto by sa malo rozmrazovať iba pri izbovej teplote. Vodný kúpeľ alebo horúca voda nie sú vhodné kvôli zloženiu cesta, konkrétne masla, ktoré je citlivé na vysoké teploty.

Na pizzu

Pizza je obľúbenou maškrtou dospelých aj detí. Mrazená pizza sa často nachádza na pultoch obchodov a výrobcovia vyrábajú mrazené pizze s polevou, ktorú je možné vložiť do rúry bez rozmrazovania.

Cesto na pizzu sa ľahko rozmrazuje, takže ho môžete rozmraziť ľubovoľným spôsobom. Povieme vám, ako to najlepšie urobiť:

1. Vyberte cesto a vyberte ho z obalu.
2. Vložte do misky a prikryte utierkou.
3. Môžete dodatočne pokropiť vodou, aby ste zabránili tvorbe suchej kôrky.
4. Po 1,5 hodine skontrolujte pripravenosť.

Pre jednoduchšie rozmrazovanie vložte polotovar do mrazničky ako hotový základ na pizzu.

Peľmennoje

Cesto na knedle je najlepšie rozmraziť vopred. Ideálne je dať ho cez noc do chladničky a potom ho nechať 1 hodinu odpočívať pri izbovej teplote. Ak však cesto potrebujete súrne, môžete ho rozmraziť v horúcej vode alebo vo vodnom hrnci. Cesto by ste však mali pravidelne miesiť s múkou.

Filo cesto

Filo je veľmi tenké rozvaľkané cesto používané na slané aj sladké pečivo. Mrazené filo sa nepáči príliš rýchle rozmrazovanie. Ak si však neviete rady, môžete použiť vodný kúpeľ.

1. Nalejte vodu do hrnca a priveďte do varu.
2. Dno druhého, menšieho plechu vysteľte papierom na pečenie.
3. Keď voda zovrie, spustite cesto na dno.
4. Rozmrazujte 30 minút.
5. Hotové cesto by sa malo ľahko odlepiť od papiera.

Cesto filo je známe svojou elasticitou, preto je dôležité ho neprehrievať, aby nestratilo svoje vlastnosti.

Užitočné tipy

Aby ste si zabezpečili, že vaše domáce pečivo bude skutočne chutné, vezmite do úvahy nasledujúce jednoduché tipy.

• Rozmrazené cesto akéhokoľvek druhu vydrží čerstvé niekoľko dní, ak sa skladuje v chladničke pri teplote 0 až +5 °C.
• Pri rozmrazovaní polotovaru na vzduchu ho prikryte papierovou utierkou, aby nevyschol.
• Lístkové cesto bude ešte nadýchanejšie, ak ho po rozmrazení a miesení dáte na pol hodiny do chladničky.

Funkcie výberu testu pri nákupe

1. Obal musí byť vzduchotesný.
2. Spôsob mrazenia by mal byť uvedený na obale.
3. Hľadajte počet vrstiev na obale. Čím viac vrstiev, tým chutnejšie bude pečivo. V prípade kysnutého cesta by toto číslo malo byť ideálne 35 vrstiev a v prípade nekysnutého cesta 225.
4. Venujte pozornosť dátumom spotreby.
5. Preštudujte si zloženie a uistite sa, že produkt je prírodný.
6. Cena. Ani to najlacnejšie mrazené cesto sa nemôže pochváliť kvalitou ani dobrou chuťou. Vyberte si cesto v strednej cenovej kategórii.
7. Vyhnite sa nákupu cesta, ktoré obsahuje cudzie častice. Taktiež sa vyhnite cesta, ktoré sa lepí na obal.

Je možné znovu zmraziť droždie a nekysnuté cesto?

Technológia neumožňuje opätovné zmrazenie výrobku. Predpokladá sa, že to znižuje kvalitu cukrovinky.

Niekedy ženy v domácnosti cesto na knedle znovu zmrazujú, ale neodporúčajú mraziť kysnuté cesto. Väčšina droždia odumiera a cesto dobre nevykysne.

Najlepšie je použiť všetko cesto z mrazničky naraz a v prípade potreby zmraziť hotové výrobky. Môžete piecť koláče, žemle alebo hotové výrobky (pizza korpusy, cestá, tartaletky). Tie sa potom dajú zohriať v mikrovlnnej rúre alebo rúre.

Zdroje:

• https://uborka-v-dome.ru/kulinariya/kak-byistro-razmorozit-testo.html
• https://Otbelim.com/hranenie/drugaya-produktsiya/kak-bystro-razmorozit-testo.html
• https://sgushhenka.ru/poleznye-sovety/bystro-razmorozit-testo.html
• https://heaclub.ru/kak-bystro-i-pravilno-razmorozit-testo
• https://OptTorgSar.ru/produkty-i-napitki/skolko-razmorazhivat-sloenoe-testo.html
• https://veve.ru/life/styl/kak-razmorozit-testo-8169/
• https://mikrovolnovochki.ru/poleznye-sovety/kak-razmorozit-testo-v-mikrovolnovoy-pechi/