Sorbet z bobúľ - 7 najlepších receptov + video

Domáci sorbet je skvelou alternatívou ku zmrzline z obchodu. Deti si ho zamilujú rovnako a je plný vitamínov, prírodných ingrediencií a nutričných výhod. Všetko, čo potrebujete: vaše obľúbené ovocie alebo bobule, mrazničku a trochu trpezlivosti. Dnes sa naučíme, ako pripraviť niekoľko lahodných variácií európskeho ľadového sorbetu. Rýchle, jednoduché a chutné.

Bobuľový sorbet: čo to je?

Sorbet alebo sorbet (z turkického jazyka „nápoj“) — Ide o jemný mrazený dezert vyrobený z lesných plodov alebo ovocia. Jeho konzistencia trochu pripomína nízkotučnú ovocnú zmrzlinu. Považuje sa za predchodcu modernej zmrzliny a má bohatú históriu. Tento mrazený dezert sa prvýkrát podával na francúzskom kráľovskom dvore v 19. storočí. Táto nezvyčajná pochúťka sa rýchlo rozšírila nielen po celej Európe, ale aj po celom svete, čo viedlo k vzniku rôznych variácií sorbetu.

Malina, jahoda a citrón sa považujú za klasické sorbety. Tieto príchute sú najuniverzálnejšie, vyznačujú sa jemnou chuťou a bohatou arómou. Bežné sú však aj nezvyčajné kombinácie. Napríklad banán sa často pridáva do sorbetu, aby sa vytvorila jemnejšia konzistencia. Variácie s kiwi, mangom, ananásom a melónom určite uspokoja každého chuťovníka na sladké. Existujú však aj:

• pu-erh + čučoriedka;
• marcipán + mandle + biele víno;
• kivi + uhorka;
• mango + liči;
• tajgový čaj;
• moruška;
• Prosecco.

Hlavná výhoda bobuľového sorbetu — možnosť variť ho po celý rok. V lete sú vhodné čerstvé suroviny, mimo sezóny — Mrazené. Navyše, príprava sorbetu v zime je oveľa rýchlejšia, pretože dezert nie je potrebné dodatočne mraziť.

Video - Recept na alkoholický brusnicový sorbet

Európsky sorbet je známy nielen ako sladký, ovocný mrazený dezert, ale aj ako vynikajúci predjedlo alebo desiata medzi výdatnými jedlami. Osvieži a pripraví chuťové poháriky na bohaté a sýte jedlá. Recept je rovnaký, ale ingrediencie sú radikálne odlišné. Slaný, kyslý, pikantný, pikantný a dokonca aj alkoholický sorbet. Existuje množstvo variácií tejto nezvyčajnej pochúťky, ktoré uspokoja každú kulinársku túžbu.

Brusnicový sorbet s vodkou, červenou čili papričkou, pomarančovou kôrou a limetkou je ideálny pre skupinu blízkych priateľov. Toto jedlo povzbudí a spríjemní zábavu. Tvorca YouTube kanála „Receptor: Recepty, Varenie“ ponúka jednoduchý a rýchly recept na predjedlo na párty.

Sorbet z bobúľ s medom

Tento zdravý sorbet z lesných plodov a ovocia bez cukru má jemnú, príjemne kyslastú chuť. Je ideálny pre dospelých aj deti. Med, prírodné sladidlo, robí túto pochúťku lahodnou.

Zloženie

• Maliny – 300 g
• Čierne ríbezle – 300 g
• Banán – 2 ks.
• Med – 2 polievkové lyžice.

Čas varenia: 4 hodiny 10 minút

Porcie: 4-5 loptičiek

Podrobný recept

Krok 1

Vložte maliny a ríbezle do mixéra a rozmixujte.

Krok 2

Zmes precedíme cez sitko.

Krok 3

Pridajte nakrájané zrelé banány.

Krok 4

Pridajte med. Mixujte do hladka.

Krok 5

Preložte do čistej nádoby. Prikryte viečkom. Zmrazte 4 hodiny, každú hodinu dôkladne premiešajte. Najlepšie je nechať sorbet zmraziť cez noc.

Krok 6

Sorbet je hotový!

Recept na mrazený jahodovo-banánový sorbet

Jahodový sorbet s banánmi je neuveriteľne sladký a aromatický. Jeho hustá a zároveň vzdušná textúra zanecháva nezabudnuteľný dojem. Citrusové tóny dodávajú pikantnú a mierne kyslastú chuť.

Zloženie

• Jahody – 400 g
• Banán – 2 ks.
• Citrónová šťava – ½ čajovej lyžičky.

Čas varenia: 10 minút

Porcie: 1

Podrobný recept

Krok 1

Jahody umyte a nakrájajte na malé kúsky. Prikryte potravinovou fóliou a vložte na 2 hodiny do mrazničky.

Krok 2

Rovnakú manipuláciu robíme s banánom.

Krok 3

Vložte mrazené bobule do mixéra.

Krok 4

Vytlačte pol čajovej lyžičky citrónovej šťavy a rozmixujte.

Krok 5

Podávajte jahodovo-banánovú zmrzlinu.

Čučoriedkový sorbet: Recept s mascarpone syrom

Tento vynikajúci sorbet z mascarpone vás prenesie priamo z vašej kuchyne do rozľahlých talianskych krajín. Jeho jemná, krémová chuť, doplnená čučoriedkami, vytvára úžasný dezert, ktorý by mal každý ochutnať.

Zloženie

• Mascarpone syr – 250 g
• Vajcia – 2 ks.
• Mlieko – 50 ml
• Cukor – 60 g
• Čučoriedky – 300 g
• Rum – 50 ml

Čas varenia: 2 hodiny 20 minút

Porcie: 4-5 loptičiek

Podrobný recept

Krok 1

Oddeľte žĺtky od bielkov. Zmiešajte dva žĺtky s cukrom a šľahajte do peny. Prilejte rum.

Krok 2

Roztlačte mascarpone. Preložte ho do misky so žĺtkami. Prešľahajte.

Krok 3

Vložte čučoriedky do mixéra. Prilejte mlieko. Mixujte do hladka.

Krok 4

Zmiešajte čučoriedkové pyré a syrovú zmes. Dôkladne premiešajte.

Krok 5

Zmes prikryte potravinovou fóliou a vložte na 1 hodinu do mrazničky. Po uplynutí času vyberte sorbet a dobre premiešajte. Tento postup zopakujte ešte dvakrát, každých 30 minút.

Krok 6

Podľa chuti ozdobte bobuľami. Podávajte.

Originálna chuť sorbetu z rakytníka

Luxusná kvetinová chuť a aróma s tonizujúcim a chladivým účinkom.Sorbet z rakytníka — skutočný záchranca počas horúceho počasia. Tento nezvyčajný, no neuveriteľne lahodný dezert má jednoduchý recept, ktorý sa dá ľahko pripraviť doma.

Zloženie

• Rakytník – 1 polievková lyžica.
• Voda – 200 ml
• Cukor – 150 g

Čas varenia: 4 hodiny 20 minút

Porcie: 3-4 loptičky

Podrobný recept

Krok 1

Zalejte čistý rakytník morský vodou.

Krok 2

Pridajte cukor. Varte na strednom ohni do varu, potom varte ďalších 10 minút. Počas varenia trochu roztlačte rakytník.

Krok 3

Tekutinu preceďte cez sito a zároveň pomelte rakytník.

Krok 4

Zmes vložte na 3–4 hodiny do mrazničky.

Krok 5

Sorbet z rakytníka je hotový!

Domáci čerešňový sorbet

Bohatý čerešňový sorbet je zdravý, lahodný a výživný studený dezert vyrobený z cenovo dostupných surovín. Keď ho raz ochutnáte, už si nikdy nebudete chcieť kúpiť zmrzlinu plnenú čerešňami.

Zloženie

• Čerešne – 600 g
• Cukor – 200 g
• Voda – 150 ml

Čas varenia: 4 hodiny 20 minút

Porcie: 4-5 loptičiek

Podrobný recept

Krok 1

Odstráňte kôstky z čerešní. Vložte ich do mixéra a rozmixujte na pyré.

Krok 2

Nalejte vodu do hrnca. Pridajte cukor. Varte na miernom ohni, kým sirup nezhustne, za stáleho miešania.

Krok 3

Zmiešajte čerešňovú zmes so sirupom a premiešajte.

Krok 4

Nádobu so zmesou prikryte potravinovou fóliou a vložte na 60 minút do mrazničky.

Krok 5

Po 1 hodine vyberte čiastočne zmrazený sorbet a premiešajte. Vráťte do mrazničky na ďalšiu 1 hodinu. Potom premiešajte. Vráťte do mrazničky, kým nestuhne.

Krok 6

Sorbet je hotový!

Ako pripraviť sorbet z mrazených bobúľ

Ak vám v mrazničke zostali z leta nejaké bobule, oplatí sa ich dobre využiť. Aj na jeseň alebo v zime je sorbet lahodnou pochúťkou. Sorbet z bobúľ Stredne sladké, nemastné, výživné a veľmi chutné.

Zloženie

• Cukor – 1 polievková lyžica.
• Voda – ½ šálky
• Mrazené bobule – 4 lyžice.

Čas varenia: 20 minút

Porcie: 3 – 4 lopty

Podrobný recept

Krok 1

Do hrnca dajte cukor a vodu. Postavte na mierny oheň. Varte, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Krok 2

Zmrazené bobule vložte do misky mixéra.

Krok 3

Nalejte sirup.

Krok 4

Mixujte ingrediencie, kým nedosiahnu konzistenciu pyré.

Krok 5

Sorbet nalejte do pohárov, misiek alebo na bežný tanier. Dobrú chuť!

 Sorbetová zmrzlina je neuveriteľne všestranná a dodáva sa v mnohých variáciách, pričom každá je jednoduchá a ľahko sa pripravuje. Potešte svoju rodinu a priateľov každý deň novými, nezvyčajnými príchuťami!