10 najlepších receptov na domáce ovocné sorbety

Dnes vám poviem o lahodnej, aromatickej a osviežujúcej pochúťke s názvom „sorbet“. Ukážem vám rôzne variácie a spôsoby prípravy. V tejto ponuke nájdete sorbet z banánov, kiwi, ananásu, jablka, citróna, melóna, vodného melóna a ďalších rovnako originálnych a zaujímavých variácií. Vďaka širokej škále príchutí si určite nájdete tú, ktorá vám najviac chutí.

Sorbetový dezert: čo to je?

Názov „sorbet“ pochádza z turkického slova „nápoj“ a označuje jemný, mrazený dezert, mäkkú ovocnú zmrzlinu s nízkym obsahom tuku. Je dokonale osviežujúca v letných horúčavách a je vhodná pre tých, ktorí sledujú svoju stravu a váhu, ako aj pre tých, ktorí držia pôst alebo sa zdržiavajú živočíšnych produktov.

Ako vznikol dezert

Sorbet sa objavil oveľa skôr ako klasická zmrzlina. Tieto ľadové dezerty boli prvýkrát vynájdené v Číne. Následne sa sorbet rozšíril do arabských krajín a potom do Talianska. Recept na túto pochúťku bol jednoduchý: med alebo cukrový sirup sa zmiešal so snehom a podával sa; po nejakom čase sa do zmesi začali pridávať ovocné šťavy.

Šerbet bol tiež prvým dezertom na svete, ktorý sa podával mrazený. Preto ho mnohí považujú za „predka“ tradičnej zmrzliny.

Výhody sorbetu

Tento sorbet obsahuje iba prírodné bobule, ovocie, šťavy a pyré. Je úplne bez tuku a obsah cukru je minimálny. Preto je tento nízkokalorický dezert ideálny pre zdravých stravníkov a tých, ktorí držia prísne diéty.

Keďže ovocné zložky nie sú počas procesu prípravy sorbetu tepelne ošetrené, je možné zachovať vitamíny a všetky prospešné vlastnosti týchto produktov.

Sorbet je skvelým osviežením v horúčavách, dodá vám energiu a povzbudí vás.

Aký je rozdiel medzi sorbetom, šerbetom a zmrzlinou?

Niektorí ľudia používajú slová sorbet, sorbet a zmrzlina zameniteľne. Napriek zjavným podobnostiam majú tieto dezerty výrazné rozdiely. Ako je uvedené vyššie, sorbet obsahuje iba ovocie a cukor. Ak recept na ovocnú zmrzlinu obsahuje 1 – 2 % mliečneho tuku, bude sa nazývať sorbet. Ak je obsah mliečneho tuku oveľa vyšší, s najväčšou pravdepodobnosťou máte do činenia s tradičnou zmrzlinou.

Recept na mangový sorbet

V tomto recepte vám ukážem, ako si pripraviť veľmi jednoduchý a chutný letný dezert. Na vytvorenie tohto ovocného mangového sorbetu budete potrebovať len tri ingrediencie, trochu voľného času a chuť dopriať sebe a svojim blízkym nezvyčajnú pochúťku.

Zloženie

• Mango - 3 ks.
• Banán - 1 ks.
• Limetka - 1 ks.
• Voda - 3-4 lyžice.

Čas varenia: 2-3 hodiny

Porcie: 10 – 15

Podrobný recept

Krok 1

Mango prekrojte na polovicu a odstráňte dužinu.

Krok 2

Ošúpte banán a vložte ho do plytkej nádoby spolu s mangom. Zmrazte, kým úplne nezmrazí (1-2 hodiny).

Krok 3

Zmrazené ovocie vložte do misky mixéra.

Krok 4

Pridajte kôru z celej limetky a šťavu z polovice limetky.

Krok 5

Miešajte do hladka.

Krok 6

Pre lepšie premiešanie pridajte predchladenú ľadovú vodu.

Krok 7

Sorbet je hotový, keď je zmes čo najhladšia, pripomínajúca pyré. Teraz je pripravený na servírovanie.

Ako pripraviť zmrzlinu z melónu a sorbetu?

Tento recept vám ukáže, ako si pripraviť osviežujúci letný melónový dezert. Použijeme domáce ingrediencie a žiadne špeciálne vybavenie. Za iba 5 minút budete mať lahodnú melónovú zmrzlinu, ktorá je ideálna pre zdravých stravníkov, vegánov a dokonca aj pre deti. Do procesu tvorby sa môžu zapojiť aj deti!

Zloženie

• Vodný melón (dužina) - 400 g
• Šťava z polovice limetky
• Čerstvá mäta - 2-3 vetvičky

Čas varenia: 4-5 hodín

Porcie: 6-7

Podrobný recept

Krok 1

Ošúpte a odkôstkujte melón, nakrájajte na kúsky a vložte do mixéra.

Krok 2

Pridajte šťavu z polovice limetky.

Krok 3

Tam rozdrobíme aj pár lístkov mäty.

Krok 4

Zmes rozmixujte do hladka.

Krok 5

Ak sa vám, rovnako ako mne, navrchu tvorí pena, odstráňte ju lyžičkou do samostatnej nádoby alebo ju jednoducho zjedzte.

Krok 6

Do špeciálnych formičiek na zmrzlinu dáme lístky mäty a naše melónové pyré.

Krok 7

Formičky zatvorte a vložte ich do mrazničky aspoň na 4 hodiny.

Krok 8

Keď nám zmrzlina stuhne, vyberte ju z formy. Formičky na pár sekúnd ponorte do pohára s horúcou vodou. Dobrú chuť!

Kiwi sorbet: Recept na studený dezert

Sorbet je skvelou alternatívou k zmrzline. Je veľmi jednoduchý a ľahko sa pripravuje, no zároveň je lahodný a zdravý. Tento dezert si zamilujú dospelí aj deti. Je obzvlášť vhodný v horúcich letných dňoch. Teraz vám podrobnejšie poviem, ako si pripraviť chutný kiwi sorbet, ktorým potešíte seba a svojich blízkych.

Zloženie

• Kiwi - 6-7 ks.
• Med - 1 polievková lyžica.
• Citrónová šťava - 1 polievková lyžica.

Čas varenia: 3-4 hodiny

Porcie: 3-5

Podrobný recept

Krok 1

Kiwi umyte, ošúpte a nakrájajte na malé kúsky. Vložte ich do mraziaceho vrecka a zmrazte aspoň na 2 hodiny.

Krok 2

Zmrazené kiwi vložte do misky mixéra.

Krok 3

Vytlačte tam aj trochu citrónovej šťavy.

Krok 4

Pridajte med.

Krok 5

Mixér prikryte pokrievkou a mixujte do hladka.

Krok 6

Výslednú hmotu dáme na hodinu do mrazničky.

Krok 7

Takúto lahodnú a osviežujúcu pochúťku sme dostali!

Ako si doma pripraviť kokosový sorbet

Ponúkam ďalší zaujímavý a veľmi originálny recept na výrobu sorbetu z kokosového mlieka. Táto metóda osloví najmä tých, ktorí si sledujú stravu a vyhýbajú sa živočíšnym tukom. Výsledkom je ľahká a lahodná zmrzlina. Určite ju vyskúšajte doma!

Zloženie

• Kokosové mlieko - 3 plechovky
• Cukor (akýkoľvek) - 160 g
• Vanilkový extrakt - 1/2 čajovej lyžičky.
• Prílohy - podľa chuti

Čas varenia: 5-6 hodín

Porcie: 5-7

Podrobný recept

Krok 1

Prvým krokom je výroba kondenzovaného mlieka z kokosového mlieka. Nalejte jednu plechovku kokosového mlieka do hrnca a pridajte cukor (v tomto recepte sa používa hnedý cukor). Premiešajte. Priveďte do varu a varte na miernom ohni ďalších 30 minút za stáleho miešania, kým zmes nezhustne. Zmes nechajte vychladnúť a dajte cez noc do chladničky.

Krok 2

Z chladničky vyberieme zvyšné plechovky kokosového mlieka. Opatrne ich otvoríme a lyžicou zoberieme vrchnú vrstvu smotany, pričom dáme pozor, aby sme nezachytili žiadnu tekutinu.

Krok 3

Smotanu vyšľaháme pomocou mixéra.

Krok 4

Do zmesi pridajte kondenzované mlieko a vanilkový extrakt.

Krok 5

Šľahajte mixérom do hladka.

Krok 6

Zmes je teraz pripravená na ďalšie použitie. V prípade potreby môžete pridať kakao a orechy.

Krok 7

Zmes preložte do nádoby vhodnej do mrazničky. Prikryte viečkom a nechajte zmraziť 3-4 hodiny.

Krok 8

Kokosová zmrzlina je pripravená na konzumáciu!

Citrónový sorbet so želatínou

Ak máte chuť na niečo kyslasté a osviežujúce, tento recept na sorbet je presne to pravé. Obsahuje citrón a čerstvé bylinky pre dokonalú chuť a arómu a perlivú vodu Tarkhun pre príjemný slaný záver a miernu sladkosť.

Zloženie

• Sýtená voda "Estragón" - 350 ml
• Voda - 200 ml
• Kôra z jedného citróna
• Citrónová šťava - 90 ml
• Cukor - 100 g
• Čerstvé lístky mäty - 10 g
• Instantná želatína - 1 polievková lyžica.

Čas varenia: 5-6 hodín

Porcie: 5-7

Podrobný recept

Krok 1

Nasypte cukor do hrnca.

Krok 2

Pridajte citrónovú kôru.

Krok 3

Prilejte vodu. Postavte na vysoký plameň a za stáleho miešania priveďte do varu. Odstráňte z ohňa.

Krok 4

Lístky mäty nadrobno nasekajte a pridajte ich do sirupu. Nádobu prikryte a nechajte lúhovať 30 – 40 minút.

Krok 5

Preceďte, odstráňte z tekutiny lístky mäty a kôru.

Krok 6

Sirup nalejte späť do hrnca a zohrejte.

Krok 7

Pridajte želatínu a premiešajte. Odstráňte z ohňa.

Krok 8

Pridajte citrónovú šťavu a estragón. Ingrediencie dôkladne premiešajte špachtľou alebo lyžicou.

Krok 9

Misku vložte do mrazničky asi na hodinu, kým zmes nezačne hustnúť. Vyberte ju a dôkladne prešľahajte, kým zmes nebude hladká. Misku vložte späť do mrazničky. Po 30-40 minútach vyberte a znova dôkladne premiešajte. Tento postup opakujte, kým zmes nezosvetlí a nebude drobivá.

Krok 10

Takto vyzerá citrónový sorbet so želatínou!

Recept na ananásový sorbet

Len 45 kalórií a bez pridaného cukru! Toto je skutočný ananásový sorbet, ktorý si môžete vychutnať bez obáv z pridania centimetrov v páse. Tento dezert je lahodný, ľahký a osviežujúci! Vaša rodina si ho zamiluje.

Zloženie

• Ananás - 1 ks.
• Limetková šťava - 1 polievková lyžica.

Čas varenia: 3-4 hodiny

Porcie: 5-7

Podrobný recept

Krok 1

Vezmite si veľký zrelý ananás.

Krok 2

Ošúpeme to.

Krok 3

Ananás nakrájajte na kúsky.

Krok 4

Ananás poukladajte v tenkej vrstve a vložte do mrazničky.

Krok 5

Zmrazené ananásy vložte do misky mixéra a nasekajte.

Krok 6

Pridajte limetkovú šťavu.

Krok 7

Znovu dobre premiešajte a rozmixujte, kým nevznikne pyré.

Krok 8

Hotový sorbet uchovávame v mrazničke.

Recept na zmrzlinu: Jablkový sorbet

Jablkový sorbet osloví všetkých milovníkov jabĺk. Pre bohatšiu chuť si vyberte aromatické odrody jabĺk s výraznou kyslosťou. Tento dezert sa veľmi ľahko pripravuje. Stačí pár ľahko dostupných ingrediencií a lahodná, osviežujúca ovocná zmrzlina je hotová!

Zloženie

• Jablká - 500 g
• Šťava z polovice citróna
• Voda - 500 ml
• Cukor - 500 g
• Med - 1 polievková lyžica.

Čas varenia: 4-5 hodín

Porcie: 5-7

Podrobný recept

Krok 1

Jablká ošúpte a odkôstkujte. Nakrájajte na plátky.

Krok 2

Pokvapkajte citrónovou šťavou a vložte do mrazničky.

Krok 3

Zmiešajte vodu s cukrom. Zahrievajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Krok 4

Do ešte horúceho sirupu pridajte med. Premiešajte. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

Krok 5

Zmrazené jablká vložte do misy mixéra. Prilejte vychladnutý sirup. Mixujte, kým nevznikne hladká a krémová zmes.

Krok 6

Výslednú zmes nalejte do nádoby vhodnej do mrazničky a nechajte 2 hodiny zmraziť. Potom zmes vyberte, dôkladne premiešajte lyžicou, mixérom alebo šľahačom a vráťte do mrazničky. Tento postup niekoľkokrát opakujte, kým sorbet nezíska jemnú, kryštalickú textúru pripomínajúcu sneh. Ozdobte a podávajte.

Domáci sorbet z banánov a kivi

Tento banánovo-kiwi sorbet je lahodný s príjemnou tropickou chuťou. Recept je navyše neuveriteľne jednoduchý. Zvládne ho aj dieťa. Ak máte chuť na voňavý, jedinečný a osviežujúci dezert, vyskúšajte tento recept.

Zloženie

• Banány - 100 g
• Kiwi - 100 g
• Med - 1/2 polievkovej lyžice.

Čas varenia: 3-4 hodiny

Porcie: 8-10

Podrobný recept

Krok 1

Pripravte si potrebné ingrediencie. Ošúpte banán, nakrájajte ho na plátky a zmrazte. Ošúpte kiwi.

Krok 2

Vložte banán a kiwi do mixéra.

Krok 3

Pridajte med.

Krok 4

Mixujte do hladka a krémovej konzistencie. Prelejte do foriem na zmrzlinu. Zmrazte približne na 3 hodiny.

Krok 5

Vyberte hotovú zmrzlinu z foriem. V prípade potreby zmrazte. Dobrú chuť!

Teraz viete, že sorbet sa dá pripraviť z akéhokoľvek ovocia, bobúľ, citrusov, melónu, vodného melónu a dokonca aj kokosu. Podeľte sa o svoje myšlienky na tieto recepty v komentároch. Možno ste už skúsili pripraviť túto pochúťku sami?

Video: Melónový sorbet

Lahodný, nevšedný a zdravý – tak by sa dal opísať melónový sorbet. Tento dezert je dokonale osviežujúci v letných horúčavách a jeho zložky – melón, citrón a med – ho robia neuveriteľne zdravým. Tento sorbet, vhodný pre vegetariánov, vegánov a vyznávačov surovej stravy, je skutočnou spásou pre tých, ktorí sledujú svoju postavu. 100 g porcia tejto ovocnej zmrzliny obsahuje iba 65 kcal.

Autorka tohto video receptu podrobne a názorne predvádza celý proces prípravy lahodného ovocného melónového sorbetu. Podelí sa s vami o tajomstvá tvorby dezertu a návod na jeho servírovanie.