Citrónový sorbet a sorbet – 6 zdravých a jednoduchých domácich dezertov
Citrónový sorbet („sorbet di limon“) alebo sorbet je osviežujúci dezert dostupný ako nápoj alebo ľahká zmrzlina. Dá sa ľahko pripraviť doma, bez špeciálneho vybavenia, s použitím len niekoľkých ľahko dostupných ingrediencií.
Tento sorbet je lahodný, aromatický a osviežujúci, obľúbený u dospelých aj detí. Je tiež zdravý. Keďže sa ingrediencie počas prípravy nevaria, sorbet si zachováva vitamín C, vďaka čomu je vítaným doplnkom nielen v horúcom počasí, ale aj počas obdobia prechladnutia a chrípky.
V tejto kolekcii sa s vami podelím o postup výroby citrónového sorbetu podľa klasického receptu, ako aj o niekoľko zaujímavých variácií s použitím želatíny, vaječných bielkov a medu.
Najjednoduchší recept na citrónový sorbet
Citrónový sorbet je úžasne osviežujúca pochúťka, ktorá určite poteší deti aj dospelých. Navyše na jeho prípravu nepotrebujete výrobník zmrzliny. Zvládnete ho pripraviť doma s použitím bežného kuchynského náčinia. Ponúkam najjednoduchší recept na citrónový sorbet s fotografiami a podrobným návodom.
Na prípravu citrónového sorbetu použite čerstvú citrónovú šťavu. Použitie fľaškových koncentrátov vám nedodá osviežujúcu citrusovú chuť a arómu, ktorú potrebujete.
Video: Citrónovo-banánový sorbet
Citrónovo-banánový sorbet je nielen osviežujúci, ale aj veľmi výživný. Navyše, banán dodáva hotovému jedlu extra chuť a arómu. Takúto pochúťku nikto neodmietne!
Ak máte chuť si pripraviť citrónovo-banánový sorbet, určite si pozrite toto video. Autorka receptu vysvetľuje a predvádza každý krok domácej výroby tejto zmrzliny: od uvarenia sirupu a vytlačenia citrónovej šťavy až po ozdobu hotového jedla. Pre extra šmrnc odporúča pridať do sorbetu aj Schweppes alebo akýkoľvek iný citrónový nápoj!
Citrónový sorbet so želatínou
Ak máte chuť na niečo kyslasté a osviežujúce, tento recept na sorbet je presne to pravé. Obsahuje citrón a čerstvé bylinky pre dokonalú chuť a arómu a perlivú vodu Tarkhun pre príjemný slaný záver a miernu sladkosť.
Zloženie
- Sýtená voda "Estragón" - 350 ml
- Voda - 200 ml
- Kôra z jedného citróna
- Citrónová šťava - 90 ml
- Cukor - 100 g
- Čerstvé lístky mäty - 10 g
- Instantná želatína - 1 polievková lyžica.
Čas varenia: 5-6 hodín
Porcie: 5-7
Podrobný recept
Krok 1
Nasypte cukor do hrnca.
Krok 2
Pridajte citrónovú kôru.
Krok 3
Prilejte vodu. Postavte na vysoký plameň a za stáleho miešania priveďte do varu. Odstráňte z ohňa.
Krok 4
Lístky mäty nadrobno nasekajte a pridajte ich do sirupu. Nádobu prikryte a nechajte lúhovať 30 – 40 minút.
Krok 5
Preceďte, odstráňte z tekutiny lístky mäty a kôru.
Krok 6
Sirup nalejte späť do hrnca a zohrejte.
Krok 7
Pridajte želatínu a premiešajte. Odstráňte z ohňa.
Krok 8
Pridajte citrónovú šťavu a estragón. Ingrediencie dôkladne premiešajte špachtľou alebo lyžicou.
Krok 9
Misku vložte do mrazničky asi na hodinu, kým zmes nezačne hustnúť. Vyberte ju a dôkladne prešľahajte, kým zmes nebude hladká. Misku vložte späť do mrazničky. Po 30-40 minútach vyberte a znova dôkladne premiešajte. Tento postup opakujte, kým zmes nezosvetlí a nebude drobivá.
Krok 10
Takto vyzerá citrónový sorbet so želatínou!
Recept na taliansky citrónový sorbet
Osviežujúci a obľúbený citrónový sorbet je skvelý spôsob, ako sa schladiť v letných horúčavách. Táto lahôdka je osviežujúca aj povzbudzujúca a je celkom jednoduchá na prípravu doma. Pridanie trochy alkoholu do sorbetu ho urobí ešte zaujímavejším.
Zloženie
- Citrón - 6 ks.
- Voda - 500 ml
- Práškový cukor - 350 g
- Vaječný bielok - 1 ks.
- Vodka (voliteľné) - 100 ml
Čas varenia: 4-5 hodín
Porcie: 10
Podrobný recept
Krok 1
Ošúpeme citrón.
Krok 2
Vytlačte citrónovú šťavu a preceďte ju cez sitko.
Krok 3
Pridajte vodu do citrónovej šťavy.
Krok 4
Vložte citrónovú kôru do hrnca.
Krok 5
Nalejte tekutú zmes.
Krok 6
Pridajte cukor. Dobre premiešajte. Zahrievajte, kým sa cukor nerozpustí. Nevarte.
Krok 7
Zmes preceďte cez sitko a vložte do mrazničky.
Krok 8
Bielky vyšľaháme mixérom, kým nevznikne stabilná biela hmota.
Krok 9
Pridajte k hlavnej hmote.
Krok 10
Pokračujte v chladení. Každých 30-40 minút vyberte zmes z mrazničky a dobre premiešajte. Opakujte niekoľkokrát. Keď zmes dosiahne požadovanú konzistenciu, pridajte vodku (voliteľné). Rozdeľte na porcie a podávajte.
Citrónový a medový sorbet
Ponúkam ďalší jednoduchý, ľahko zvládnuteľný a rýchly recept na citrónový šerbet. Je vyrobený len z troch ingrediencií, bez cukru a bez výrobníka zmrzliny. Vďaka tomu je tento šerbet ešte zdravší a cenovo dostupnejší.
Zloženie
- Citrón - 3 ks.
- Voda - 200 ml
- Med - 3 lyžice.
Čas varenia: 4-5 hodín
Porcie: 5-7
Podrobný recept
Krok 1
Citróny ošúpte a nakrájajte na väčšie kúsky. Vložte do mixéra. Rozmixujte na pyré. Preceďte.
Krok 2
Pridajte med a vodu do citrónovej šťavy. Zahrievajte, kým sa med nerozpustí.
Krok 3
Hmotu precedíme cez sito.
Krok 4
Nalejte do formičiek na ľad a nechajte zmraziť 3-4 hodiny, kým úplne nestuhne.
Krok 5
Stuhnutý sorbet preložte do mixéra a rozmixujte.
Krok 6
Rozdrvený sorbet je pripravený na použitie.
Krok 7
Pomocou naberačky na zmrzlinu vytvarujte guľôčky a preložte ich do misiek na zmrzlinu.
Recept na osviežujúci nápoj s citrónovým šerbetom
V tomto recepte vám ukážem, ako si pripraviť lahodnú a zdravú tureckú limonádu. Tento nápoj uhasí smäd a osvieži v horúčavách a je tiež bohatý na vitamín C, ktorý môže pomôcť v boji proti prechladnutiu. Vďaka svojej vynikajúcej chuti a aróme sa „Citrónový sorbet“ stane kráľom nealkoholických nápojov na každom sviatočnom stole. Navyše, turecká limonáda sa neuveriteľne ľahko pripravuje.
Zloženie
- Voda - 2 l
- Citrón - 1 ks.
- Pomaranč - 1 ks.
- Cukor - 200 g
Čas varenia: 2-3 hodiny
Porcie: 10
Podrobný recept
Krok 1
Pripravte si potrebné množstvo ingrediencií. Prevarte vodu a nechajte ju vychladnúť.
Krok 2
Pridajte cukor do vody. Miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Krok 3
Nastrúhajte kôru z polovice pomaranča a celého citróna.
Krok 4
Pridajte kôru do sladkej vody.
Krok 5
Vytlačte šťavu z citróna a pomaranča.
Krok 6
Dobre premiešajte a nalejte do fliaš. Limonádu dajte na 2-3 hodiny do chladničky, aby lúhovala a vychladla.
Krok 7
Limonáda je hotová. Znova ju dobre pretrepte vo fľaši a preceďte cez jemné sitko do džbánu. Nalejte do pohára, ozdobte plátkom citróna a vetvičkou mäty. Podávajte.
Teraz viete, ako pripraviť lahodný a zdravý citrónový sorbet. Už ste niekedy robili túto pochúťku? Podeľte sa o svoje myšlienky v komentároch.
