Tekutý karamel
- Bielkoviny: 0,7 g
- Tuky: 21,3 g
- Sacharidy: 56 g
- Celkový čas:
-
Zložitosť:
Jednoduchý recept.
- Počet porcií: 1
Tekutý karamel je ideálny na prípravu koláčov a iných dezertov. Je tiež skvelý ako poleva na zmrzlinu, palacinky, syrniki a lievance. Jemnú, krémovú chuť možno vylepšiť pridaním soli. Ďalšou veľkou výhodou je, že sa dá skladovať až 14 dní a použiť kedykoľvek chcete.
-
Cukor300 G
-
Smotana 30%325 G
-
Maslo65 G
-
Soľ1 štipka
Do hrnca s hrubým dnom nasypte štvrtinu všetkého cukru.
Keď sa cukor začne topiť, postupne pridávajte zvyšné časti.
Cukor sa začne meniť na karamel, v tejto fáze ho jemne premiešajte špachtľou.
Výsledkom by mala byť homogénna jantárovo sfarbená hmota.
Panvicu odstavte z ohňa a pridajte zmäknuté maslo.
Miešajte, kým sa maslo a karamel nespoja.
Pridajte soľ k cukru.
Smotanu zohrejte na 90 stupňov a malú časť nalejte do cukru.
Potom všetko premiešajte a postupne pridávajte zvyšnú smotanu.
Karamel postavte na oheň, priveďte do varu a varte asi 4 minúty.
Karamel odstavte z ohňa a ihneď ho nalejte do chladnej nádoby. Tento karamel môžete skladovať až 2 týždne.
- 30 minút
- 486 kcal
- 737
- 15 minút
- 206,4 kcal
- 380
- 20 minút
- 357 kcal
- 825
- 20 minút
- 92,1 kcal
- 707
- 10 minút
- 561,6 kcal
- 368
- 20 minút
- 292,0 kcal
- 5267
- 15 minút
- 375,9 kcal
- 734
- 20 minút
- 339,5 kcal
- 2262