Želé z kyslej smotany a želatíny: recept krok za krokom s fotografiami doma

Želé z kyslej smotany – jednoduchý na prípravu, no zároveň neuveriteľne lahodný, krásny a zdravý dezert, ktorý určite poteší vašich hostí. Podľa pokynov v tomto podrobnom recepte krok za krokom si doma môžete ľahko vytvoriť jedinečný dvojfarebný želé s použitím kyslej smotany a želatíny alebo dokonca úžasný koláč zo zmesi kyslej smotany a želatíny.

Nutričná hodnota na porciu

237,7 kcal

Bielkoviny: 4,4 g
Tuky: 19,7 g
Sacharidy: 11 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 4 hodiny
Čas v kuchyni: 15 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 4

Predpokladá sa, že taká vynikajúca pochúťka ako dezert z kyslej smotany a želatíny bola podávaná mnohým európskym kráľom.

Vtedy želatína, ako ju poznajú moderní kuchári, neexistovala, takže príprava sladkých želé bola časovo a prácne náročná úloha. Prirodzene, takýto dezert si mohli dovoliť len bohatí, takže želé z kyslej smotany zostalo symbolom prosperity po mnoho rokov.

Dnes si môžete čo najrýchlejšie pripraviť želé z kyslej smotany alebo ovocné želé pomocou želatína alebo agarDoma ženy v domácnosti najčastejšie pripravujú želé z kyslej smotany a želatíny, pretože recept je nielen jednoduchý, ale aj zdravý. Prírodná želatína má priaznivý vplyv na gastrointestinálny trakt, zlepšuje stav chrupaviek a kĺbov, udržiava elasticitu pokožky a posilňuje kardiovaskulárny systém.

Dnes vám ponúkame recept na výrobu vzdušného želé z kyslej smotany s použitím instantnej želatíny, ale môžete použiť aj klasickú želatínu alebo želatínové plátky.

Upozornenie! Ak zmes vyšľaháte podľa odporúčania v našom podrobnom recepte, získate mäkkú, vzdušnú penu. Ak kyslú smotanu jednoducho zmiešate so želatínou, získate klasický, pevný želé.

Želé z kyslej smotany – rýchly recept so želatínou

Želé z kyslej smotany a želatíny – jednoduchý recept krok za krokom s fotografiami

Zloženie

Porcie

Kyslá smotana 20%

500 G
Práškový cukor

100 G
Želatína (instantná)

10 G
Voda

60 ml
Kakao

15 G
Vanilkový cukor

1 čajová lyžička

Príprava

Krok 1

Želé z kyslej smotany začneme prípravou želírujúcej zmesi. Na to nalejeme 10 gramov instantnej želatíny do 60 ml studenej vody a necháme napučať asi 5 minút. Hotová želatína bude vyzerať hustá, ako na fotografii.

Krok 2

Kyslú smotanu vyšľahajte metličkou a postupne pridávajte práškový cukor, preosiaty, aby sa odstránili hrudky. V závislosti od kyslosti kyslej smotany a vašich osobných preferencií môžete potrebovať 80 – 120 gramov práškového cukru.

Namiesto kyslej smotany môžete použiť hustý jogurt s neutrálnou chuťou.

Nenahrádzajte práškový cukor bežným cukrom! Po rozpustení cukor značne zriedi kyslú smotanu, takže nedosiahne nadýchanú a vzdušnú konzistenciu.

Krok 3

Zmes kyslej smotany rozdeľte na dve rovnaké časti. Do jednej časti pridajte vanilkový cukor a ešte trochu šľahajte, kým sa úplne nerozpustí.

Krok 4

Do druhej časti pridajte kakaový prášok. Najlepšie je najprv zmiešať prášok s malým množstvom šľahačky a dobre premiešať, kým nevznikne hladká čokoládová zmes. Potom zmiešajte so zvyšnou kyslou smotanou a dôkladne prešľahajte.

Krok 5

Želatínu vložte do vodného kúpeľa, kým sa nestane tekutou.

Želírovaciu hmotu môžete tiež roztopiť v mikrovlnnej rúre a zahrievať ju v krátkych pulzoch.

Roztopenú želatínu rozdeľte na polovicu a pridajte 35 gramov do vanilkovej zmesi a 35 gramov do čokoládovej zmesi, pričom každú porciu znova prešľahajte metličkou.

Krok 6

Zmes vrstvíme do priehľadných pohárov. Naše želé z kyslej smotany má náhodný vzor, ale ak chcete, môžete vytvoriť priehľadné horizontálne vrstvy.

Pred podávaním môžete dezert posypať kakaom, čokoládovými lupienkami alebo sušienkami Oreo. Vanilkovo-čokoládová príchuť sa tiež krásne hodí k banánom, orechom a akémukoľvek ovociu a bobuľovinám.

Krok 7

Ak nemáte priehľadnú nádobu, môžete želé naliať do misiek a pomocou špáradla vytvoriť na povrchu originálny fantasy dizajn.

Zostáva už len vložiť dezert do chladničky a počkať 4-6 hodín, kým želatína úplne nestuhne (môžete ju nechať v chladničke cez noc).

Podľa tohto receptu si môžete pripraviť aj ovocné želé z kyslej smotany. Na to jednoducho zmiešajte šľahačku s práškovým cukrom a nakrájanými jahodami alebo malinami a potom pridajte želatínu.

Dizajn takéhoto dezertu môže byť veľmi rozmanitý.

Ďalším slávnostným dezertom z kyslej smotany a želatíny je koláč „Rozbité sklo“, ktorý sa dá rýchlo a jednoducho pripraviť bez pečenia. Podrobný návod na prípravu koláča z kyslej smotany a želatíny nájdete v tomto videu: