Jablkový džem s černicami a agar-agarom – recept na polevu a vrstvenie s fotografiami krok za krokom

Jablkový džem sa zvyčajne vyrába bez zahusťovadiel. Prírodný pektín ho perfektne zahustí, najmä ak sa k ovociu pridajú citrusy alebo kyslé bobule. Pridanie trochy agaru do zmesi však vytvorí zaujímavejšiu konzistenciu.

Nutričná hodnota na porciu

180 kcal

Bielkoviny: 0,3 g
Tuky: 0,3 g
Sacharidy: 43,7 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 30 minút
Čas v kuchyni: 20 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 1

Recept s podrobnými fotografiami

Jablkový džem s černicami a agar-agarom

Zloženie

Porcie

Ostružina

500 G
Jablká

500 G
Citrónová šťava

1 čajová lyžička
Cukor

500 G
Agar-agar

3 čajová lyžička
Voda

100 ml

Príprava

Krok 1

Černice opláchnite v cedníku a nechajte ich dôkladne vysušiť. Bobule ihneď vložte do hrnca, v ktorom ich budete variť.

Krok 2

Pridajte jablká nakrájané na polovice a predtým zmiešané s citrónovou šťavou. Posypte cukrom a jemne premiešajte. Nechajte 2 hodiny odstáť.

Krok 3

Panvicu postavte na stredný plameň, priveďte do varu a varte 5 minút, občas premiešajte mäkkou ohybnou špachtľou.

Krok 4

Agar-agar rozpustite v studenej vode a zapnite oheň pod panvicou.

Krok 5

Keď džem zovrie, prilejte agarovú zmes a dobre premiešajte. Varte 5 minút.

Krok 6

Džem z černíc a jabĺk je hotový. Nalejte ho do sterilizovaných pohárov a uzavrite. Aby nepraskli, pri nalievaní džemu vložte pod dno pohára nôž.

Agar je termoreverzibilný

Hlavnou výhodou agar-agaru je, že môžete opraviť akékoľvek chyby, ktoré urobíte. Ak je zmes príliš riedka, zohrejte ju a pridajte trochu viac zahusťovadla. Naopak, pridanie sirupu do horúceho džemu môže zriediť príliš hustú zmes. Po ochladení na 40 stupňov Celzia rýchlo stuhne, čo vám umožní okamžite otestovať výsledok.

Podobné recepty