Jablkový džem s brusnicami a vlašskými orechmi – recept na polevu a plnku s fotografiami krok za krokom

Vynikajúci dezert pre milovníkov pikantných dobrôt. Brusnice dodávajú jablkovému džemu miernu kyslastosť a náznak horkosti. Opečené vlašské orechy dodávajú svoju jedinečnú arómu, ktorá sa rozvinie o niečo neskôr, keď si vychutnáte rôzne chute a textúry džemu.

Nutričná hodnota na porciu

0 kcal

Bielkoviny: 0 g
Tuky: 0 g
Sacharidy: 0 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 50 minút
Čas v kuchyni: 15 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 1

Recept s podrobnými fotografiami

Jablkový džem s brusnicami a vlašskými orechmi

Zloženie

Porcie

Jablká

1 kg
Brusnica

150 G
Vlašské orechy

100 G
Cukor

1 kg

Príprava

Krok 1

Umyté jablká nakrájajte na cukor a nechajte ich cez noc postáť prikryté, aby sa získalo čo najviac šťavy. Potom hrniec postavte na sporák a zohrievajte na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí. Priveďte k varu na strednom ohni a varte 5 minút na miernom ohni. Aby jablká zostali v kúskoch, zapichujte lyžicu vertikálne krátkymi, jemnými pohybmi. Odstráňte hrniec z ohňa a nechajte úplne vychladnúť, približne 5-8 hodín.

Krok 2

Vráťte na stredný plameň, priveďte do varu a varte na miernom ohni bez miešania 10 minút. Potom nechajte jablká úplne vychladnúť. Nezabudnite niekoľkokrát skontrolovať dno lyžicou, aby sa jablká nepripálili, ale zbytočne nemiešajte.

Krok 3

Pridajte umyté brusnice, priveďte k varu na strednom ohni a varte 15 minút na miernom ohni.

Krok 4

Jadrá vlašských orechov osušte na panvici, kým nebudú mať peknú kôrku, ale neprepečte ich.

Krok 5

Keď sa džem dovarí, pridajte ich do hrnca s džemom a jemne premiešajte. Varte ďalších 5 minút.

Krok 6

Jablkovo-brusnicový džem je hotový. Kým je horúci, nalejte ho do sterilizovaných pohárov a uzavrite predvarenými viečkami.

Na tento recept je potrebné jablká odvážiť už ošúpané, takže sa oplatí pridať 200 – 300 g viac. Môžete ich nakrájať na ľubovoľne veľké kúsky, podľa vašich preferencií. Môžete ich dokonca rozmixovať na pyré, aby ste dosiahli rovnomernejšiu konzistenciu a zmes rýchlejšie zmäkla.

Podobné recepty