Priehľadný jablkový džem v sirupe na zimu: recept + 8 fotografií krok za krokom

Klasický jablkový džem je dosť zakalený. Dá sa však pripraviť aj v čírom sirupe. Dokonca aj plátky budú priesvitné. Na to, aby to fungovalo, nemusíte zachovať pôvodnú farbu plátkov. Nechajte ich stmavnúť, ale stále budú lahodné a krásne.

Nutričná hodnota na porciu

0 kcal

Bielkoviny: 0 g
Tuky: 0 g
Sacharidy: 0 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 20 minút
Čas v kuchyni: 20 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 1

Tento recept vyžaduje pridanie škorice k jablkám. Je to však voliteľné. Môžete použiť aj vanilkový extrakt, vanilkový cukor alebo iné arómy, od citrónovej kôry až po klinčeky, badián a muškátový oriešok.

Tiež si všimnite, že jablká sa varia rovnakou technikou ako kandizované ovocie. Ak chcete, môžete ich namiesto zavárania v pohároch usušiť a pripraviť z nich sušený džem. Môžete to urobiť vonku tri dni za pekného počasia, v rúre pri teplote 60 stupňov Celzia s otvorenými dvierkami alebo v sušičke na hodinu.

Recept s podrobnými fotografiami

Číry džem z plátkov jabĺk v sirupe

Zloženie

Porcie

Jablká

1 kg
Cukor

700 G
Škorica

ochutnať

Príprava

Krok 1

Jablká umyte, odstráňte iba jadrovník a potom nakrájajte na tenké plátky. Najlepšie je odložiť všetky kúsky s poškodenou šupkou a nepoužívať ich. Bez šupky sa plátky nevyhnutne zlomia a džem nebude taký krásny.

Krok 2

Jablká posypte cukrom.

Krok 3

Opatrne premiešajte a snažte sa zachovať plátky v celku.

Krok 4

Nechajte jablká prikryté cez noc namočené v cukre. Počas tejto doby sa všetok cukor rozpustí a ovocie pustí šťavu. Táto šťava bude tvoriť základ sirupu na džem, bez pridania vody.

Krok 5

Jablká vložte do hrnca na vysoký plameň. Priveďte k varu, občas ponorte plátky jabĺk do sirupu a miešajte, aby vrchná časť nevyschla. Po 5 minútach vypnite oheň, prikryte a nechajte lúhovať pri izbovej teplote 8 – 10 hodín.

Krok 6

Hrniec postavte späť na sporák, priveďte do varu a varte 5 minút. Potom nechajte znova lúhovať. Opakujte 2-3 krát.

Krok 7

Počas záverečného varenia pridajte do vriaceho džemu trochu škorice. Na 1 kg jabĺk stačí ½ čajovej lyžičky.

Krok 8

Džem preložte do horúcich, sterilizovaných pohárov. Naplňte sirupom po okraj a potom uzavrite.

Podobný video recept: Jablkový džem v sirupe s plátkami

Tento recept používa inú techniku výroby jablkového džemu. Namiesto snahy zvýrazniť hnedú farbu autor navrhuje zachovať svetlú farbu jabĺk. Nie je to také zložité. Najprv stačí namočiť plátky jabĺk do špeciálneho roztoku a potom ich dusiť s citrónovou šťavou. Presné pomery a ďalšie tajomstvá tejto metódy nájdete vo videu.

O pridávaní korenia do džemu

Pri dlhodobom skladovaní koreniny naďalej dochucujú džem. To môže viesť k tomu, že džem bude príliš pikantný. Najlepšie je buď ich používať striedmo, ako v recepte, alebo ich po uvarení vybrať zo sirupu. Je to oveľa jednoduchšie, ak sú koreniny celé. Môžete ich tiež vložiť do látkového vrecka.

Skúste si pripraviť jablkový džem a nezabudnite sa o svoje výsledky podeliť v komentároch!

Podobné recepty