Jablkový džem s plátkami sódy "Amber"

Umyté jablká ošúpte, prekrojte ich na polovicu, odstráňte jadrovník a nakrájajte na mesiačiky. Naplňte misku studenou vodou a rozpustite v nej sódu bikarbónu.

Pripravené jablká nalejte do výsledného roztoku. Aby ste zabránili vyplávaniu plátkov, položte na vrch závažie, napríklad vhodný tanier.

Nechajte jablká odstáť v chladničke 6 hodín alebo cez noc. Potom odstráňte závažie, zmes sceďte a jablká dôkladne opláchnite v cedníku pod tečúcou vodou. Teraz môžete jablká premiešať bez obáv, že zmäknú alebo sa zlomia.

Nalejte vodu do hrnca a pridajte cukor. Premiešajte, priveďte k varu na vysokom ohni, potom znížte na stredný. Varte za stáleho miešania, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Vložte plátky jabĺk do sirupu a varte 20 minút na strednom ohni za občasného miešania.

Pridajte citrónovú šťavu alebo 10-krát menej kyseliny citrónovej, premiešajte a varte ďalšie 2 minúty, kým nezovrie.

Džem nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite viečkami. Tento džem sa dá skladovať nielen v špajzi, ale aj v kuchynskej skrinke. Je to vďaka pridaniu citrusovej šťavy a sódy bikarbóny.