Jablkovo-škoricový džem – recept na polevu a plnku s fotografiami krok za krokom

Jablkový džem so škoricou je neuveriteľne aromatický a jemný. Kúsky ovocia budete musieť čiastočne rozmixovať, aby dezert získal želé konzistenciu. Nerozmixujte ich však úplne, inak vám namiesto marmelády vznikne džem.

Nutričná hodnota na porciu

0 kcal

Bielkoviny: 0 g
Tuky: 0 g
Sacharidy: 0 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 40 minút
Čas v kuchyni: 20 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 1

Recept s podrobnými fotografiami

Jablkový džem so škoricou

Zloženie

Porcie

Jablká

2 kg
Cukor

150 G
Voda

150 ml
Škorica (mletá)

1 čajová lyžička
Citrónová šťava

1 čajová lyžička

Príprava

Krok 1

Umyté jablká ošúpte a nakrájajte. Zostávajúce ovocie bude vážiť približne 1,5 kg, čo je presne to, čo recept požaduje. Jablká nakrájajte na kocky a vložte ich do hrnca. Pridajte trochu vody, asi 50 ml, a skontrolujte, či kúsky samy uvoľnia dostatok šťavy, takže nie je potrebné pridávať žiadnu ďalšiu tekutinu. Ako jablká varia, prilejte trochu vody. Varte 20 minút za občasného miešania od okamihu, keď zovrú.

Krok 2

Jablká rozmixujte, ale nie úplne, aby zostali nejaké nerozdrvené kúsky.

Krok 3

Vráťte hrniec na sporák a pridajte cukor, škoricu a citrónovú šťavu. Citrónová šťava slúži ako konzervačná látka a možno ju nahradiť polovičným množstvom kyseliny citrónovej. Jemne premiešajte a varte približne 5-10 minút od okamihu varu, občas premiešajte, aby džem nestrekol.

Krok 4

Nalejte horúcu vodu na dno pohárov a zohrievajte ich 3 minúty na bežnom stupni. Nalejte jablkový džem do pohárov, uzavrieme prevarenými viečkami a necháme úplne vychladnúť.

Na tento recept sa hodí akákoľvek odroda jabĺk, ale ak sú príliš kyslé, pridajte trochu viac cukru. Množstvo sladidla si môžete upraviť podľa chuti, ale nepridávajte ho príliš veľa. V tomto recepte sa používa striedmo, aby vynikla chuť ovocia, nie cukru.

Do džemu nie je potrebné pridávať žiadne ďalšie zahusťovadlá, pretože jablká prirodzene obsahujú pektín. Preto je bežné pridávať aspoň jedno jablko do iných sladkých zimných zaváranín.

Podobné recepty