Domáci egrešový džem – recept s fotografiami krok za krokom

Egrešový džem je neuveriteľná maškrta, ktorá určite poteší deti aj dospelých. Zaujme nielen svojou neuveriteľnou chuťou, ale aj lahodnou, rozplývajúcou sa textúrou.

Nutričná hodnota na porciu

183 kcal

Bielkoviny: 0,9 g
Tuky: 0,2 g
Sacharidy: 40,3 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 1 hodina 20 minút
Čas v kuchyni: 1 hodina 20 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 3

Čerstvé egreše sú veľmi sladké, takmer ako hrozno, ale s náznakom štipľavosti a jedinečnou kyslastou chuťou. Niektorí ľudia ich úplne zbožňujú, zatiaľ čo iní sa im radšej vyhýbajú. Po uvarení však vytvárajú nádhernú sladkú ovocnú chuť bez náznaku drsnosti.

V tomto jednoduchý recept Poviem ti ako kuchár Vynikajúci džem, vďaka ktorému si môžete vychutnať bohatú úrodu egrešov aj v chladnom období. Na to budeme potrebovať trochu voľného času, bobule, cukor a dobrú náladu.

Recept s podrobnými fotografiami

Egrešový džem

Zloženie

Porcie

Egreš

1 kg
Cukor

1 kg
Citrónová šťava

30 ml
Voda

450 ml

Príprava

Krok 1

Najprv umyte egreše pod veľkým množstvom tečúcej vody. Potom opatrne odstráňte stonky a hnedé listy, ktoré sú zvyškami kvetov. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je ostrý nožnice.

Krok 2

Bobule vložte do hrnca so širokým dnom. Je dôležité, aby steny hrnca neboli tenké, pretože by to mohlo spôsobiť pripálenie zmesi.

Krok 3

K egrešom pridajte limetkovú alebo citrónovú šťavu a vodu.

Krok 4

Zmes vložte do hrnca na vysoký plameň a priveďte do varu. Po zovretí znížte plameň a nechajte 15 minút variť na miernom ohni. Občas premiešajte.

Krok 5

Pridajte cukor a nechajte variť 10 minút, miešajte.

Krok 6

Zvýšte teplotu na maximum a často miešajte, aby sa bobule neprilepili na dno hrnca. Zmes by mala silno bublať. Ak sa na povrchu objaví hnedý povlak, zoškrabte ho.

Krok 7

Ak chcete zistiť, či je džem hotový, vložte tanier vopred do mrazničky. Po vychladnutí naberte kvapku zmesi, jemne ju rozotrite po povrchu taniera a počkajte 30 sekúnd. Ak sa džem na dotyk neroztiera a nekrčí, je hotový.

Krok 8

Poháre a viečka sterilizujte podľa vlastného výberu. Džem nalejte do horúcich pohárov a naplňte ich až po okraj. Pre pohodlie môžete použiť lievik.

Krok 9

Viečka pevne zaskrutkujeme.

Krok 10

Pre dosiahnutie silného a vzduchotesného uzáveru vložte teplé (nie horúce) poháre s džemom na dno hrnca vystlaného čistou kuchynskou utierkou a priveďte do varu.

Krok 11

Vyberte poháre z vody a nechajte ich úplne vychladnúť. To je všetko, váš luxusný egrešový džem je hotový!

Podobný video recept: Egrešový džem na zimu

Ak vás zaujíma, ako zatvoriť džem na zimuPozrite si video Eleny Baženovej. V ňom vysvetľuje všetky triky a jemnosti výroby džemu zo zelených a červených egrešov. Taktiež sa podelí o jedinečný recept, vďaka ktorému je celý proces jednoduchý, rýchly a príjemný.

Pre dosiahnutie najlepších výsledkov starostlivo dodržiavajte všetky pokyny. Takto si zaručene vychutnáte sladký, lahodný a jednoducho neuveriteľný egrešový džem!

Odpovede na často kladené otázky

Aký druh egrešu je najlepší na výrobu džemu?

Na výrobu džemu z týchto bobúľ môžete použiť zelené, červené alebo biele egreše. Rozdiel bude len v konečnej chuti. Červené a biele bobule sú sladšie, zatiaľ čo zelené majú kyslastejšiu chuť.

Je možné znížiť množstvo cukru alebo ho nahradiť iným sladidlom?

V tomto recepte sa používa pomerne veľa cukru. Neodporúčam znižovať množstvo, pretože je to dôležité pre trvanlivosť džemu. Tiež rád robím kompóty, džemy a zaváraniny s menším množstvom cukru, ale to ich dosť rýchlo kazí. Cukor sa dá nahradiť fruktózou alebo stéviou. So stéviou však buďte opatrní, pretože táto rastlinná prísada je výrazne sladšia ako bežný cukor.

Bezpečnosť a preventívne opatrenia

V tomto recepte som použil metódu výroby džemu so sterilizovanými pohármi. To výrazne predlžuje trvanlivosť hotového jedla a umožňuje vám vychutnať si svoj obľúbený džem aj v zime. Pri sterilizácii pohárov a viečok však musíte byť veľmi opatrní, pretože to môže spôsobiť popáleniny.

Bez ohľadu na to, ktorú metódu si vyberiete – naparovanie, pečenie alebo mikrovlnnú rúru – je dôležité chrániť si ruky pri akejkoľvek metóde. Nasledujúce možnosti sú dobrými možnosťami na ochranu pokožky pred vysokými teplotami:

silikónové alebo látkové rukavice;
silikónový alebo látkový držiak na hrnce;
kuchynská utierka alebo iná odolná látka.

Teraz ste sa naučili všetky tajomstvá prípravy neuveriteľne lahodného egrešového džemu. Nebojte sa experimentovať a pridať do tohto džemu ďalšie ingrediencie. A nezabudnite sa v komentároch podeliť o svoju víziu dokonalého džemu!

Podobné recepty