Čerešňový džem na zimu - recept s podrobnými fotografiami

Domáci čerešňový džem na koláče a plnky je skvelý zimný bobuľový džem. Tento lahodný, sladkokyslý, hustý džem s celými čerešňami je ideálny do čaju, kávy, horúcej čokolády a kakaa. Táto sladká pochúťka určite poteší deti aj dospelých.

Nutričná hodnota na porciu

127,5 kcal

Bielkoviny: 0,6 g
Tuky: 0,4 g
Sacharidy: 30,8 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 15 minút
Čas v kuchyni: 15 minút
Zložitosť:

Bude to fungovať, aj keď to robíte prvýkrát. Nielen toto jedlo, ale vôbec prvýkrát.
Počet porcií: 1

800-900 gramov čerešňového džemu

Pripravte sa Príprava vlastného čerešňového džemu je jednoduchá. Najlepšie je to urobiť v lete, keď je sezóna čerešní stále v plnom prúde a sú k dispozícii čerstvé čerešne. Z mrazených čerešní sa však dá vyrobiť aj vynikajúci džem.

Okrem bobúľ budeme potrebovať cukor a zahusťovadlo. Ako želírujúca látka sa dá použiť pektín, agar-agar, želatína alebo bežný škrob. Celkovo je džem veľmi jednoduchý a lacný na výrobu a výsledkom je skvelý bobuľový dezert, ktorý budete chcieť jesť stále dookola. Poďme sa do jeho prípravy pustiť a presvedčte sa sami.

Recept s podrobnými fotografiami

Čerešňový džem na zimu

Zloženie

Porcie

800-900 gramov čerešňového džemu

Čerešňa

1 kg
Cukor

500 G
Pektín

15 G

Príprava

Krok 1

Čerešne umyte a odstráňte kôstky.

Krok 2

V samostatnej miske zmiešajte cukor a pektín. Ak sú čerešne príliš šťavnaté, môžete pridať 25-30 gramov pektínu. Dobre premiešajte.

Krok 3

Čerešne vložte do hrnca a zalejte zmesou cukru a pektínu.

Krok 4

Zmes varte na strednom ohni, kým nezovrie, za stáleho miešania, aby sa čerešne nepripálili. Po zovretí varte ďalších 5-7 minút, kým nezhustne, za občasného miešania.

Krok 5

Džem nechajte v hrnci mierne vychladnúť. Potom zmes prelejte do pohárov. Je hotový.

Podobný video recept: Čerešňový džem na zimu

Francúzske čerešňové cukrovinky sú úžasným dezertom, ktorý sa najčastejšie používa ako náplň do koláčov, croissantov, tort, muffinov a iných dezertov. Celé čerešne dodávajú jedlám zaujímavú textúru a príjemnú kyslastosť. Táto náplň je obzvlášť bežná v tradičnom pražskom čokoládovom džeme.

Čerešňový džem je však veľmi podobný džemu, takže sa dá použiť ako samostatná príloha k čaju. Podrobné video o príprave čerešňového džemu, ktorý sa dá konzervovať na zimu, nájdete na YouTube kanáli „Marishkin Home“.

Je možné nepoužívať zahusťovadlo v džeme?

Čerešne sú bobule s nízkym obsahom pektínu. Príprava správneho džemu iba z čerešní nebude fungovať, pretože zmes jednoducho stečie. Väčšina klasických receptov na džem vyžaduje ďalšie zahusťovadlo. Môže to byť pektín, želatína, agar-agar, kukuričný škrob alebo zemiakový škrob. Ak však chcete prirodzenejší džem, môžete zahusťovadlo vynechať. Stačí dodržiavať niekoľko pravidiel:

Použite neodšťavené čerešne. Môžete tiež nahradiť sladkými čerešňami.
Pridajte do džemu cukor – zahustí ho a dodá mu karamelovú chuť. Ak čerešne nie sú príliš šťavnaté, nemusíte pridávať veľa cukru.
Aby ste sa zbavili nadmernej kyslosti v čerešniach, oplatí sa použiť kyselinu citrónovú.

Skladovanie

Čerešňový džem sa môže skladovať v chladničke, špajzi alebo na inom chladnom a tmavom mieste. Jeho trvanlivosť je 12 mesiacov vo vzduchotesnej nádobe. Po otvorení by sa mal džem spotrebovať do 3 dní. Je vhodné baliť džem do malých pohárov (250 – 500 ml).

Džem si samozrejme môžete vždy kúpiť v obchode s potravinami alebo cukrárni, ale džem vyrobený doma z prírodných surovín bude oveľa chutnejší a zdravší.

Podobné recepty